Piparkakkurahka

Joulun jälkeen kaapista löytyy aina yksi tai kaksi pakettia piparkakkuja, eikö niin?

Tykkään pipareista mutta kohtuudella, en pysty syömään paljon niitä sellaisenaan. Sen takia usein käytän niitä leivontaan! 

Esimerkiksi piparit toimivat hyvin juustokakun pohjana (tässä Jouluinen puolukkajuustokakku - resepti) ja rahkan kanssa.

 

Tässä reseptissä käytin Valion valmistamaa maustettua luumu-kanelirahkaa :)

 

Ainekset (4 annosta):
3,3 dl vispi- tai kuohukermaa
1 prk Valio luumu-kanelirahkaa
5-6 piparkakkua
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria

Ohjeet:
Murustele piparkakut tehosekoittimella tai pakastepussin ja kaulimen avulla.
Vaahdota kerma ja sokerit.
Lisää rahka ja sekoita varovasti. Annostele rahka kulhoihin ja ripottele päälle piparkakkumuruja.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Lohimunakastike

Joskus hyvät ruu'at syntyvät vain kokeilemalla.

Tällä kertaa mieheni käytti rohkeasti omaa luovuttaan ja illaliseksi syötiin ihanan makuista lohikastiketta perunoiden kanssa.

 

Ainesket (2 annosta):
50 g voeta
3 rkl vehnäjauhoja
4-5 dl kevytmaitoa
3 kovaksi keitettyä kananmunaa (10-12 min)
400 g loimu- tai lämminsavulohta
suolaa & valkopippuria

Ohjeet:
Keitä munat koviksi ja laita syrjään hautumaan. Mittaa kattilaan voi ja laita sulamaan hiljakseen. Kun voi on sulanut, lisää vehnäjauhot voimakkaasti sekoittaen ja anna hetki kypsyä.
Lisää maitoa pikku hiljaa jatkuvasti sekoittaen ja anna kastikkeen kiehahtaa. Kun kastike on sopivan jäykkää, lisää pilkotut munat ja revitty lohi sekaan. Mausta suolalla ja töpsäyksellä valkopippuria. Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Harjoitustortut

Joulu lähestyy! 🎄
Sen takia tein viime viikonloppuna harjoitusjoulutortut eri muotoisina, koska aina on hyvä syy syödä torttuja :D

 

 

Iloista joulunodotusta!

Itsenäisyyspäivän Cake Popsit

Cake Pops eli kakkutikkarit ovat pieniä, hauskoja ja nättejä herkkupalleroita jotka sopivat hyvin juhlapöytään.

 

Cake popsit tehdään muotoilemalla palloja kakkupohjan ja tuorejuuston sekoituksesta ja koristellaan oman mielikuvituksen mukaan. Tällä kertaa tein sinivalkoisia cake popseja Suomen itsenäisyyspäivän kunniaksi. 🎉

Kuorrutin tikkarit valkosuklaalla ja koristelin sinisillä nonparelleilla.

 

Cake popsit voi tehdä myös käyttämällä muffinsseja tai jopa dominokeksejä kakkupohjan tilalla.

Huom! Tarvitaan myös tikkari- tai jäätelötikkuja sekä jotain mihin voit tökätä popsit pystyyn, esim. riisiillä täytetty kulho, pahvilaatikko tai styroksipala.

 

Ainekset:
1 jäähtynyt kakkupohja
1 rs tuorejuustoa esim. vaniljatuorejuustoa
1 levy suklaata
nonparelleja

Ohjeet:
Murska kakkupohja muruksi, sekoita siihen tuorejuusto. Seos pitää olla helposti käsiteltävä, hieman kuin muotoiluvaha!
Muotoile seoksesta palloja, laita ne jääkaappin noin tunnin.
Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa, dippaa tikkarien päät 1-2 sentin verran suklaaseen ja työnnä ne kakkupalloihin.
Halutessasi voit laita tikkarit vielä jääkaappin kovettumaan. Kasta sitten cake popsit suklaseen kevyesti (lusikan avulla) ja valuta ylimäräinen suklaa pois. Koristele nonparelleja.
Laita tikkari pystyasentoon esim. kulhoon ja siirrä vielä jääkaappiin jähmettymään.

 

Hyvää itsenäisyyspäivää!

Jauheliha-kaali Nuudelit

 Tässä tosi maukas ja helppo nuudeliresepti!

 

Ainekset (4 annosta):
n. 300 g kaalia
2 porkkanaa
pala purjoa
300-400 g naudanjauhelihaa
2 ½ rkl soijakastiketta
2-3 rkl rypsiöljyä
4 ps kananmakuisia nuudeleita

Ohjeet:
Kuori porkkanat, leikkaa ne ohuiksi tikuiksi. Suikaloi kaali ja purjo.
Paista liha tilavassa wokkipannussa ilman rasvaa rapeaksi ja lisää 1 ½ rkl soijakastiketta. Siirrä jauheliha lautaselle, pyyhi pannu.
Laita pannuun öljy ja kasvikset ja paista niitä n. 5-10 min. Lisää sitten liha takaisin, 1 rkl soijakastiketta ja kahden nuudelinpakkauksen maustepussit. Sekoita hyvin.
Keitä nuudelit paukkauksen ohjeen mukaan, valuta ja sekoita wokin kanssa.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Riisipuuro

Kun talven pakkaset purevat, on mukava syödä lämmintä kotiruokaa ❤

 

 

 

Rakastan perinteistä suomalaista riisipuroa ja päälle hiemän voita! Nam!! Laitan riisipuuroa aina jouluna aamupalaksi.

Ainekset (4 annosta):
2 dl vettä
1 litra maitoa (itse käytän täysmaitoa)
2 dl puuroriisiä
½-1 tl suolaa

Ohjeet:
Kiehauta vesi kattilassa, lisää riisi. Anna veden imeytyä riisiin.
Lisää maito ja keitä puuroa hiljalleen kannen alla n. 40 min välillä sekoittaen. Mausta suolalla.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Tomaattinen Paprika-kanapasta

Tomaattinen Paprika-kanapasta ansaitsee varmasti hopeamitallin meidän taloudessa!
Tämä pasta vie kielen ja valmistuu puolessa tunnissa.

 

 

Ainekset (3-4 annosta):
400 g täysjyväspaghettia
n. 300-400 g kanan fileesuikaleita (maustamaton)
1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
1 punainen paprika
1 tölkki tomaattimurskaa
suolaa & mustapippuria
paprikajauhetta
chiliä
basilikaa

Ohjeet:
Laita suolavesi kiehumaan. Hienonna sipulit ja kuutioi paprika.
Paista sipulit paistinpannulla öljyssä (n. 1 rkl), kunnes ne ovat saanet väriä, lisää paprika ja paista vielä vähän.
Lisää sitten kana ja paista kunnes se on kypsää. Kaada tomaattimurska ja anna kiehua miedolla lämmöllä n. 10 min välillä sekoittaen. Lisää mausteet oman maun mukaan ja viimeistele basilikan lehdillä.
Keitä pasta kiehuvassa suolavedessä. Kun pasta on al dente, sekoita se kastikkeen kanssa. Ripottele pinnalle parmesaanijuusto.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Bento #2 Halloween bento

Tein huvikseen erittäin pelottavan Halloween benton 👻

Spaventoso Halloween! Karmivaa Halloweenia!

Kauhistuttavat Muumiokananakit

Sanoinko jo että rakastan torttutaikinaa? :D

Tällä kertaa, Haloween kunniaksi, taikinasta syntyi pelottavat muumionakit! 👻

 

Myönnän että pelottavuudessa on vielä hieman petrattavaa (he eivät voi hyvin...), mutta ne olivat todella maukkaita!
 

Ainekset (9 kpl):
3 lehti- tai torttutaikinalevyä
9 kananakkia
n. 1 dl ketsuppia
pizzamaustetta
1 kananmuna

Ohjeet:
Ota taikinalevyt sulamaan huonelämpöön leivinpaperin päälle. Kauli levyt ohuemmaksi ja leikka jokaisesta pituusuunnassa 6 kapeaa nauhaa.
Sivele ne ketsupilla ja ripottele päälle pizzamaustetta.
Tee viillot nakkien päähän ja kääri kaksi taikinanauhaa kunkin nakin ympärille. Asettele muumiot leivinpaperille ja voitele kananmunalla.
Paista 220 asteessa n. 20 min. 

 

Spaventoso Halloween! Karmivaa Halloweenia!

Mustikka-vaniljakupit

Mieheni supersuosikki herkku, eli mustikka-vaniljakupit, ovat täällä! 😍

Taikina laitetaan muffinsivuokiin: suosittelen käyttämään silikonisia muffinsivuokia!
 

Ainekset (12 kpl):
6 lehti- tai torttutaikinalevyä
paistonkestavää vaniljakreemia (esim. Dr. Oetker Vaniljakreemi)
mustikoita (pakaste)
1 kananmuna voiteluun
tomusokeria (halutessasi)

Ohjeet:
Valmista vaniljakreemi pakkauksen ohjeen mukaan.
Ota taikinalevyt sulamaan huonelämpöön leivinpaperin päälle ja leikkaa jokainen levy kahdeksi neliöiksi. Leikkaa neliöistä sopivan kokoisia pyöreitä kiekkoja piparimuotin avulla (itse käytin kahvimukia koska ei ollut kotona muotteja).
Asettele kiekot muffinsivuokiin painamalla kevyesti jotta kiekosta muodostuu kiva pieni kuppi. Laita jokaiseen kuppiin ruokalusikallinen vaniljakreemia ja voitele reunat kananmunalla.
Lisää sitten pari teelusikallista mustikoita kreemin päälle.
Paista 225 asteessa, kunnes ne ovat saaneet kauniin värin (noin 15 min).
Anna jäähtyä vähän ennen tarjoilua, koristele tomusokerilla.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Kesäkurpitsamedaljongit

Leivitettyjä ja paistettuja kesäkurpitsa kiekkoja syödään usein kesällä, kesäkurpitsan satokauden aikana.

Ne ovat erinomainen vaihtoehto alkupalaksi, lisukkeeksi tai maukkaaksi välipalaksi.

 

Kesäkurpitsan tilalla voi käyttää myös munakoisoja! Ne pitää ensin laita kulhoon/lautaselle, ripotella suolaa päälle ja antaa niiden valua 30-45 min jotta suurin osa nesteestä häviää.

Ainekset (4 annosta):
2 keskikokoista kesäkurpitsaa
2 kananmunaa
korppujauhoja
ripausta suolaa ja mustapippuria
kuivattua oreganoa oman maun mukaan

 

Ohjeet:
Pese, kuiva ja leikka kesäkurpitsat n. 1 cm paksuisiksi kiekoiksi.
Laita kulhoon kananmunat, suola, mustapippuri ja oregano ja vatkaa.
Kasta kesäkurpitsakiekot ensin kananmunaseokseen ja sitten pyörittele ne korppujauhossa.
Kuumenna reilu määrä öljyä pannulla ja paista kesäkurpitsat molemmilta puolilta muutaman minuutin ajan, kunnes ovat kauniin kullanruskeita.
Nosta valmiit kiekot talouspaperin päälle valumaan. Tarjoile lampimänä!

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Lihapullat Italialaisittain

Polpette di carne, eli lihapullat, ovat helppo ja maukas pääruoka ja ovat Italian keittiön klassikko.

Ne maistuvat erilaiselta kuin suomalaiset lihapullat! Perinteiset italialaiset lihapullat tehdään sekoittamalla jauhelihaa, kananmunaa, korppujauhoja, valkosipulia, persiljaa, mausteita ja parmesaanijuustoa.

 

Lihapullat paistetaan oliiviöljyssä pannulla, siksi niiden ulkokuori on rapea ja sisältä mehevä 😋

Tähän reseptiin olen lisännyt taikinaan myös kinkkua!

Jos kokeilet lihapulla reseptiäni, jätä kommentti ja kerro miten onnistuivat :)

Ainekset (n. 20-22 kpl):
400 g sika-nautajauhelihaa
3 kananmunaa
150 g kinkkua (esim. ohuen ohut ylikypsä kinkkua)
80 g (1 ½ dl) korppujauhoja
1 valkosipulinkynsi
50 g raastettua parmesaania
n. 1 dl persiljaa hienonnettuna
ripaus suolaa ja mustapippuria
oliiviöljyä tai rypsiöljyä

 

Ohjeet:
Laita isoon kulhoon jauheliha, paloiteltu kinkku, korppujauho, permesaanijuusto, kananmunat, suola ja pippuri. Sekoita tasaiseksi massaksi.
Lisää pieni loraus öljyä, persiljaa sekä hienonnettu valkosipulinkynsi ja sekoita uudestaan käsin kunnes seos on tasainen.
Kastele kädet vedellä, muotoile taikinasta pyöryköitä ja asettele ne leivinpaperin päälle.
Kuumenna reilu määrä öljyä paistinpannulla ja paista lihapullat. Kääntele välillä kunnes ne saavat rapsakat pinnat. Laita sitten lihapullat talouspaperin päälle valumaan ja tarjoa lämpimänä esim. salaatin kanssa.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Bento #1

Muuttolaatikosta löytyi yllättäen minun rakkaita bentorasioita. 

Se oli kiva yllätys! En ole laittanut pitkään aikaa itselleni bentoa ja en muistanut mihin olin niitä piilottanut. Niin tuli uudestaan into bentojen tekemiseen 😊

Bento-sana tulee Japanista ja se tarkoittaa eväsrasiaan pakattua nättiä lounasta.

 

Tähssä mansikkabentossa on kaksi kerrosta. Yksi sisältää riisiä, kaksi sydämen muotoista keitettyä kananmunaa sekä kurkkua. Toisessa rasiassa on lihapullia ja miniluumutomaatteja.

Itadakimasu! Hyvää ruokahalua!

Mansikka-raparperipiirakka

Oli kiva yllätys kun löysimme omasta pihasta raparperia.

Mieheni leipoi tällä reseptillä mansikka-raparperipiirakan viime viikolla. En koskaan tykännyt raparperista mutta tämä piirakka oli niin hyvä että muutin mieleni. Se ei ollut niin hapan kuin odotin!

 

 

Ainekset (pellillinen):
8 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
200 g voita
1 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria
200 g kermaviiliä
1 iso kananmuna
n. 300 g raparperia
n. 150 g mansikoita (pakaste)

Ohjeet:
Sulaa voi kattilassa. Sekoita se jauhojen, sokerien ja ruokasoodan kanssa.
Irrota taikinasta n. ¼ ja säästä koristeluun.
Sekoita loppuun taikinaan kermaviili ja kananmuna. Levita seos leivinpaperilla vuoratulle pellille, laitan päälle mansikat ja raparperi (jos seos on liian löysä ja on vaikea levittaa, lisää vehnäjauho). Murustele sitten loppu taikina päälle. Paista 200 asteessa n. 25 min.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Ruokaisa Caprese

Tässä minun lempisalaatti kun haluan jotain enemmän kuin perus caprese!

 

Lautasella on tomaatit, mozzarella, kurkku, oliivit ja tonnikala. Päälle vain suolaa ja ripaus neitsytoliiviöljyä. 👍

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Herkkusienikeitto

Syksy lähestyy ... lehdet kellastuvat, kirkkaat pilahjanmarjat koristavat puita ja sieniä nousee kuin sateella 🍄
Tässä hyvä sienikeitto resepti, kaapattu aikaa sitten K-Ruoka lehdestä.

 

 

Ainekset (4 annosta):
250 g herkkusientä
1 sipuli
½ tl suolaa
ripaus mustapippuria
2 rkl voita
4 rkl vehnäjauhoja
7 dl vettä
2 rkl kasvisfondia
1 tlk (2 dl) kuohukermaa

Ohjeet:
Hienonna sipuli, huutele sienet ja leikkaa ne paloiksi.
Paista sienet pannulla ilman rasvaa, kunnes niiden neste on melkein kokonaan haihtunut. Mausta suolalla ja pippurilla.
Sulata voi kattilassa ja kuullota siinä sipuli, lisää jauhot sekä vesi pikku hiljaa sekoittaen.
Lisää myös kasvisfondi ja sienet.
Anna keitto kiehua miedolla lämmöllä kannen alla n. 5 min, sen jälkeen kaada kerma ja kuumenna uudestaan (älä keitä).

 

Buon Autunno! Mukavaa syksyä!

Loppukesän Grillailu

Vielä on kesää jäljellä, vielä tulee kauniita päiviä... 🎵

Vihdoinkin pääsimme grillamaan omassa pihassa! Se on ihanaaaa! 😍

 

Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino

Mitä juolahtaa mieleesi kun mietit helppoa ja nopeaa pastaruokaa?
Tonnikalapasta tietenkin! Ehkäpä lohi-farfallea tai yksinkertaista spaghettia basilikalla ja tomaattikastikkeella. Mutta on olemassa vieläkin helpompi resepti hetkiksi kun jääkaappisi on tyhjä kuin aavikko: spaghetti aglio olio e peperoncino (spaghettia, valkosipulia ja peperonchinoja öljyssä).

Kyseessä todellakin on tiukan budjetin ruoka, koska siihen tarvitsaan vain neljä ainesosaa: pasta, öljy, valkosipuli ja chili.

Se olisi parasta käyttää neitsytoliiviöljyä ja tuoretta chiliä (eli peperoncino), mutta rypsiöljy ja kuivattuja chilihiutaleita (esim. Red Hot Chili Flakes, tulinen rouhittu chiliseo) toimivat hyvin.

 

Valkosipulin voi pilkkoa omalla tavallaan. Itse tykkään halkaista ne pelkästään, mutta jotkut hakkaavat valkosipulin pieneksi, toiset käyttävät kynnet kokonaisina. Chilin määrä on myös oman maun mukaan.

Ainekset (3-4 annosta):
400 g spaghettia
4-5 rkl öljyä (voi lisätä jälkikäteen jos tuntuu kuivalta)
3 valkosipulinkynttä
chiliä oman maun mukaan
persilja (halutessasi)

 

Ohjeet:
Leikaa valkosipuli ohueksi viipaleiksi, halkaise chilit, poista halutessasi siemenet ja leikka pieniksi paloiksi.
Laita öljy tilaavaan panuun ja kuumenna miedolla lämmollä. Lisää valkosipuli ja chili, paista muutama minuutti miedolla lämmöllä, varo polttamasta valkosipuleita!
Keitä pasta kiehuvassa suolavedessä. Kun pasta on al dente, sekoita se kastikkeen kanssa. Ripottele pinnalle persiljaa.
Tarjoa lämpimänä.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Arjen Pelastava Kalapuikot-ateria

Kesä on ollut kiireinen. Muutto uuteen kotiin ja remontti veivät paljon aikaa ja voimaa, sen takia usein syötiin helppoa ja nopeaa arkiruokaa kuten..... kalapuikkoja!

 

Tässä kuvassa on gourmet ateria: kalapuikot, pannussa rapeaksi paistettuja vihanneksia ja perunasalaatti. 😛

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Ramyun Pikanuudelit Seafood & Mild

Nykyään syön harvoin pikanuudeleita. Minun mielestäni suurin osa niistä on liian suolaisia ja maku ei ole kovin hyvä.

Poikkeus tähän on etelä-korealaisen valmistajan Nongshimin pikanuudelit, joista olen aina tykännyt. Ainoa ongelma on se, että ne ovat erittäin tulisia, ainakin minun makuun! 

Onneksi löysin Cittarista "Seafood & Mild" pakkauksen, eli "mieto" merenelävän-makuiset nuudelit.

Mutta onko se OIKEASTI MIETO?

Pakkaus sisältää reilun nuudelimäärän ja kaksi maustepussia. Tarkastin huolella ja lapussa ei ollut "chiliä"... HYVÄ!!! 👍

Lopputulos oli yllättävän hyvä. Se oli, totta kai, tulinen mutta ei lii'an. Tosi hyvä maku! Nuudelit olivat mukavan paksuja, sopivasti sitkosia ja pehmeitä.

Suosittelen 😋

Kesäinen Pyttipannu

Viime viikolla testasin K-Ruoka lehdessä olevaa reseptiä, nimeltään Kesäpyttipannu.

 

Tein pari muutosta kuitenkin, se oli maukasta ja yllätävän kevyttä :)

Ainekset (4 annosta):
n. 500 g varhaisperunoita
2 kesäporkkanaa
2 kevätsipulia
1 pkt (280 g) kananakkeja
n. 200 g kesäkaalia
rypsiöljyä
1 rkl juoksevaa hunajaa
1 rkl valkoviinietikkaa
1 tl paprikajauhetta
¼ tl suolaa
¼ tl mustapippuria

Ohjeet:
Pese perunat ja kuori tarvittaessa. Kypsennä ne suolaisessa vedessä ja leikkaa paloiksi.
Hienonna sipulit ja viipaloi porkkanat sekä nakit. Huutele ja suikaloi kaali.
Paista isolla pannulla öljyssä vihannekset ja nakit, lisää sitten kaali ja perunat.
Lisää mausteet.
Tarjoaa paistettujien kananmunien kanssa.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Sushi Buffet

Eilen oli mukava päivä. Käytiin ostamassa uusia huonekaluja ja sen jälkeen syömässä SUSHIA! 🍣

Paikka oli Ozaki Sushi, Kuopion keskustassa, joka tarjoaa kohtullisella hinnalla tuoretta herkullista sushia sekä muuta aasialaista ruokaa. Suosittelen! 👍

 

Kupsakka kesäkurpitsa-sipulileipä

Jostain syystä leivän leipominen on aika rentouttava ja tyydyttävä.
Tällä kertaa tein kurpitsaleipää seuraamalla tämän reseptin ohjeita. Leipä oli tosi hyvä! Taikina oli hieman makeaa mutta se maistui ihanalta margariinin kanssa, nam!!

Tein kuitenkin pari muokkausta. Juuresmehun tilalla käytin hedelmä-porkkanatäysmehua ja lisäsin kevätsipulia leivän päälle. Seuraavalla kerralla laitan vielä enemmän kesäkurpitsaa. 😊

Ainekset (pellillinen):

Taikina:
½ l hedelmä-porkkanatäysmehua
1 pkt (50 g) tuorehiivaa
1 ½ tl suolaa
½ dl rypsiöljyä
7 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita

Pinnalle:
½ dl rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä
½ pieni kesäkurpitsa
2 kevätsipulia
ripaus suolaa
ripaus kaurahiutaleita

Ohjeet:
Kuumenna mehu kattilassa kädenlämpöiseksi, kaada se isoon kulhoon, liuota siihen hiiva ja lisää suola.
Lisää öljy, vehnäjauhot vähän kerrallaan ja kaurahiutaleet. Sekoita hyin.

Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja levita se tasaisesti (ripottele hieman vehnäjauho jos tuntuu vaikealta). Anna se kohota peitettynä lämpimässä paikassa n. 30 min.

Sekoita öljy ja hienonnettu valkosipuli ja voitele kohonneen leivän pinta seoksella. Leikkaa kesäkurpitsasta pitkiä ohuita viipaleita ja leikkaa kevätsipulit ohuiksi renkaiksi. Asettele ne leivän päälle.
Ripottele lopussa vähän suola ja kaurahiutaleet. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 20-30 min, kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Valkosipuli-tomaattipiirakka

Leivoin tänään ekaa kertaa tomaattipiirakkaa. Jääkaapissa oli puolikas valkosipuli tuorejuuston rasia, joten laitoin sen sekaan! Hyvää oli 👍

Ainekset (8 annosta):

Pohja:
150 g voita tai leivontamargariinia
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 rkl vettä
¼ tl suolaa
1 kananmuna

Täyte:
n.100 g valkosipuli tuorejuustoa
1 rkl mietoa sinappia
2 dl (n. 100 g) juustoraastetta
2 tomaattia
125 g kirsikkatomaatteja
1 kevätsipuli
½ dl öljyä
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
1 tl kuivattua basilikaa

Ohjeet:
Sekoita pehmeä voi ja jauhot keskenään, lisää vesi, suola ja kananmuna. Sekoita tasaiseksi.
Painele voideltun (tai leivinpaperilla vuoratun) piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Tee haarukalla reikiä. Paista 200 asteessa 10 minuuttia.
Paistamisen aikana leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi, halkaise kirsikkatomaatit ja silppu sipuli. Valmista myös mausteöljy sekoittamalla öljy, suola, pippuri ja basilika.
Levitä sinappi tasaisesti pohjalle ja sen päälle tuorejuusto. Ripottele juustoraaste.
Laita sitten tomaatit ja sipuli, lopuksi kaada mausteöljy.
Paista 225 asteessa n. 30 min.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Kesän Paras Hetki

Makkaran paisto... lettuja... grillaaminen...

Kesän paras hetki on ensimmäinen jäätelö!! 😋

 

 

Buona Estate! Aurinkoista kesää!

Kanakebakot

Pienet maukkaat kebakot terveellisellä kanajauhelihalla.

Kalkkunan jauheliha sopii myös hyvin!

Ainekset (n. 12 keskikoista kebakkoa):
400 g kana- tai kalkkunajauhelihaa
2 porkkanaa
2 kananmunaa
1 dl kaurahiutaleita
1 valkosipulinkynsi
1 rkl kuivattua persiljaa
½ tl curryjauhetta
¼ tl mustapippuria
½ tl suolaa

Ohjeet:
Hienonna valkosipuli, kuori ja raasta porkkanat.
Riko kanamunat isoon kulhoon ja sekoita siihen kaurahiutaleet, valkosipuli ja mausteet (persilja, curry ja mustapippuri).
Anna seos turvota hetki. Lisää porkkanaraaste, jauheliha ja mausta suolalla. Sekoita hyvin tasaiseksi massaksi ja muotoile kebakoita.
Asettele kebakot uuninpaperin päälle. Kypsennä uunissa 175 asteessa n. 20 minuuttia.
Tarjoa esim. perunamuusin kanssa.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Broileria Porkkana-Paprikakastikkeessa

Vaikka kesä on virellisesti alkanut, tällä viikolla on ollut tosi kylmää! ⛄
Sen takia olen syönyt lämpimiä ruokia kuten keittoja ja tätä ihanaa broilerikastiketta.
Se on niin yksinkertainen mutta niin hyvä!!

 

Ainekset (4 annosta):
300-400 g maustamatonta broilerinfileetä
1 sipuli tai pala purjoa
1 punainen paprika
2 porkkanaa
1 tl paprikajauhetta
2 rkl öljyä
2 dl vettä
½ kanafondi annos
1 tl suolaa
2 rkl tomaattipyreetä
1 rkl vehnäjauhoja
1 dl kermaviiliä

Ohjeet:
Hienonna sipuli/purjo, leikkaa paprika ja porkkanat paloiksi.
Kuumenna öljy isossa pannussa ja kuullota sipuli ja paprika siinä. Lisää porkkanat ja paprikajauhe ja sekoita vielä vähän.
Lisää vesi, kanafondi, suola, tomaattipyree ja broileri. Sekoita hyvin ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla n. 30 min.
Loppuvaiheessa sekoita vehnäjauhot ja kermaviili keskenään ja kaada pannun varovasti sekoittaen.
Tarjoa esim. riisin kanssa.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Kylmä Pasta Italialaisittain

Riisisalaatin kanssa (ohjeet löyty täältä), pasta fredda on yksi suosituimmista ruu'ista Italiassa kesän helteessä.
Kuten nimi itse kertoo, se on pasta joka näytitään kylmänä ja siihen lisätään tuoreita aineksia. Voit laittaa kylmää pastaa monella eri tavalla, tämä on minun suosikki: yksinkertaista ja kevyttä!

Pääaineksia on vain muutama: pasta (totta kai!), mozzarellaa, kirsikkatomaatteja ja basilikaa.

Kylmä pasta säilyy hyvin jääkaapissa 2-3 päivää ja kesällä on kätevää ottaa mukaan töihin koska ei tarvitse lämmittämistä mikrossa. Sopii hienosti myös piknikille :)

Ainekset (2 annosta):
200 g lyhyttä pastaa
125 g mozzarellapalloa (n. 15 palloa)
250 g kirsikkatomaatteja
rypsiöljyä tai oliiviöljyä
basilikaa
suolaa


Ohjeet:
Keitä pasta kiehuvassa suolavedessä. Kun pasta on al dente, valuta ja laita isoon kulhoon. Lisää tilkka öljyä, sekoita ja anna se jäähtyä, välillä sekoittaen (muuten tarttuu klimpeiksi).
Pese ja leikkaa tomaatit kahteen tai kolmeen osaan. Voit käyttää mozzarellapaloja kokonaisena, minä leikkasin ne puoliksi.
Sekoita kaikki ainekset keskenään, lisää öljy ja suolaa oman maun mukaan ja lopuksi basilikanlehdet paloina. Tarjoa kylmänä.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Kanelikakku

Tämä kanelikakku on tosi pehmeä ja maistuu ihanalta kahvin kanssa.

 

Samalla reseptillä voit tehdä muffinsseja, mutta silloin paistoaika on 15-18 min.

Ainekset:
250 g vehnäjauhoa
180 g sokeria
4 tl leivinjauhetta
1 rkl jauhettua kanelia
½ tl suolaa
240 ml kevytmaitoa
120 ml rypsi- tai auringonkukkaöljyä
2 kananmunaa
2 rkl sokeria + 1 tl jauhettua kanelia sekoitus (koristeluun)

Ohjeet:
Isossa kulhossa yhdistä jauhot, sokeri, leivinjauhe, kaneli ja suola.
Toisessa kulhossa vatka munat, lisää öljy ja maito. Kaada kuivaan seokseen ja sekoita.
Voitele uunivuoka ja kuorruta vehnäjauholla (tai peitä reunat ja pohja leivinpaperilla) ja kaada taikina uunivuokaan. Ripottele päälle sokeri-kaneli seos.
Paista kakku 190 asteessa n. 25 min.

 

Buona Festa della Mamma! Hyvää äitienpäivää!

Lusikkaleivät

Harvoin ostan kaupasta valmiita juhlaherkkuja (poikkeus on Runebergintortut), tykkään enemmän leipoa niitä itse.

Viime vappuna tein Munkkimuffinit, tänä vuonna on lusikkaleipien vuoro :)

Ne ovat leivottu perintesellä reseptillä ja täytteet olivat vadelmahillo sekä kinuskikreemi.

Ainekset (n. 30 kpl):
200 g voita
1 ½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 ½ dl vehnäjauhoja
hilloa
1 tl ruokasoodaatomusokeri (koristeeksi)

Ohjeet:
Sulata voi kattilassa ja keitä voita miedolla lämmöllä kunnes saat punaisen sävyn n. 10-15 min.
Lisää sokerit kuumaan voisulaan voimakkaasti vatkaten ja jätä seos jäähtymään.
Kun voisula on jäähtynyt lisää muut kuivat aineet sihdin läpi ja sekoita kunnes taikina on valmis.
Muotoile taikinasta teelusikan avulla kuperia keksejä ja asettele ne uunipellille noin sentin päästä toisistaan. Paista uunin ylätasolla n.10 minuuttia 175 asteessa kunnes keksit saavat hieman väriä. Nosta keksit jäähtymään. Kun keksit ovat jäähtyneet ota keksi ja levitä hilloa/kinuskikreemiä keksin tasaiselle puolle ja painta toinen keksi päälle. Viimeistele keksit tomusokeri hunnulla.

Hauskaa vappua!

Tomaattinen Kalakeitto

Kala on tervellistä! Yritän syödä kalaa vähintään kaksi kertaa viikossa, kun on mahdollista.

Tämä kalakeitto on yksinkertainen, hyvä ja edullinen ja siihen voin käyttää pakasteseitiä (josta en tykkää paljon).

 

Ainekset (3 annosta):
n. 150 g kalapaloja (pakaste)
7 dl vettä
1 kalaliemikuutio
1 ps keittojuureksia (pakaste)
2-3 perunaa
2 rkl tomaattipyreetä
½ ts suolaa
¼ ts mustapippuria
ripaus kurkumaa
ruohosipulia

Ohjeet:
Leikkaa perunat paloiksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää kalaliemikuutio, perunat ja keittojuurekset.
Anna kiehua 5 minuuttia, sitten lisää jäiset kalapalat.
Anna kiehua vielä n. 15 minuuttia. Lisää tomaattipyree, suola, pippuri, kurkumaa ja ruohosipuli.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!