Kevyet Potato Croquettes

tiistai 20. syyskuuta 2022

Jokin aika sitten tapahtui että minulla oli muutama käyttämätön peruna jääkaapissa, jotka olivat liian vähän perunamuusin tekemiseen ja en halunnut laittaa tavallisia keitettyjä perunoita... ahhh suuri dilemma!

Lopun lopuksi niistä tein hyviä potato croquetteja, käyttämällä muita tähteitä jotka löysin jääkaapista: kinkkuviipaleet ja persilja. Ne maistuivat hienolta ja sopivat hyvin välipalaksi tai lisukkeeksi. Vaikka kuvassa on haarukka, itse tykkään syödä perunacroquetteja ihan sormilla :P



Alkuperäisessä reseptissä perunacroquetit uppopaistetaan öljyssä, mutta minä tein toisella tavalla ja paistoin niitä pienessä määrässä rasvaa joten niistä tuli paljon terveellisempiä.

Voit täyttää croquetteja miten haluat, vaikkapaa juustolla, paprikalla tai kesäkurpitsalla.

Ainekset:
muutama perunaa
1 kananmuna
rypsiöljyä
muutama kinkkuviipaletta paloina
hakattua persiljaa
suolaa & pippuria


Ohjeet:

Kuori ja pese perunat. Keitä ne vedessä kunnes ne ovat kypsiä (itse aina laitan pari teeluusikkaa suolaa veteen). Murskaa perunat hyvin harukalla tai tehosekoittimella ja laita isoon kulhoon.
Lisää kananmuna, hakattu persilja ja kinkkua, mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
Muotoile pieniä palloja taikinasta ja litistä ne joten se on helpompi paistaa.
Kuumenna vähän öljyä paistinpannulla ja paista croquetit molemmilla puolilla kunnes puolet tulevat hieman ruskeaksi.
Tarjoaa sellaisena tai jonku kastikkeen kanssa.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Perinteinen Kaalipata

sunnuntai 4. syyskuuta 2022

Kaalilaatikko on kotitaloudemme yksi suosituimmista ruu'ista.
Kaali on "köyhien" ruoka (ja haisee jääkaapissa) mutta on niin maukasta!

Tällä kertaa mieheni, joka tavallisesti laittaa meille kuallooto, päätti tehdä sen sijaan kaalipataa.



 

Hänen mukaansa, tämä on perinteinen resepti, jota hänen isoäidillä oli tapana kokata.

Se on ihana lohturuoka. Loistava tuttavuus talvea ajatellen! :)

 

Ainekset (n. 6 annosta):
2 kg kaalia
3 porkkanaa
300-400 g possun suikaleita
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
½ l vettä
lihaliemikuutio
suolaa & pippuria


Ohjeet:
Paista possusuikaleet kevyesti kattilassa. Lisää pilputtu kaali lihaan sekaan muutamassa erässä. Anna kaalin "kutistua" välistä pyöräytelleen. Lisää kattilaan puoli litraa vettä ja lihaliemi, anna kunnon pyöräytys.
Kuori ja pilko porkkanat sekä sipuli ja valkosipuli. Heitä sekaan. Lisää pippuri (valko ja musta) sekä suolaa. Kun liemi alkaa kiehumaan käännä lämmöt pienelle (niin että juuri ja juuri kiehuu). Anna hautua n. 3 tuntia silloin tällöin sekoittaen.
Tarjoa tuoreen ruisleivän kanssa.


Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

:: Piparipulla :: Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino