Olen halunnut tehdä japanilaista ramenia jo pitkään, mutta netistä löytämäni reseptit vaikuttivat hieman liian vaikeilta ja monimutkaisilta.
Päätin siis valita helpon vaihtoehdon ja tehdä siihen pieniä muutoksia.
Minun veriso varmasti eroaa perinteisestä ramenista. Se on siis aloittelijan ramenkeitto! 😊
Lopputulos oli yllättävän hyvä, vaikka tätä ei ehkä tulekaan valmistettua joka päivä koska sen valmistaminen vie aikaa.
Ainekset (4 annosta):
Liemi:
2 valkosipulinkynttä
2 salottisipulia
1 iso porkkana
1 mieto punainen chili
muutamaa herkkusientä
n. 150 g parsakaalia (pakaste)
6 dl lihalientä
6 dl kanalientä
2 rkl japanilaista soijakastiketta
1 rkl miriniä
1 rkl rypsiöljyä
Lisäksi:
200-300 g porsaanlihaa (+ suolaa & pippuria)
4 kananmunaa
300 g muna- tai ramen-nuudeleita
2 kevätsipulia
Ohjeet:
Valmista liemet, laita sivuun odottamaan.
Kypsennä liha kauniin ruskeaksi pannulla, mausta suolalla ja pippurilla, leikkaa siivuiksi ja laita sivuun.
Keitä munat 5 min, jäähdytä ja kuori ne ja -arvaat varmaan- laita sivuun!
Viipaloi valkosipuli ja salottisipulit, leikaa porkkana paloiksi, pilkko chili (ilman siemeniä), viipaloi sienet.
Kuullota kasvikset öljyssä tilavassa kattilassa muutama minuutti. Kaada kana- ja lihaliemet ja kiehauta. Lisää soijakastike sekä mirin ja anna kiehua muutama minuutti.
Toisessa kattilassa keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.
Kun nuudelit ovat kypsät, valuta ne ja laita lautasille tai kulhoihin. Lisää keittö ja viimeistele lihalla, kananmunanpuolikkailla sekä kevätsipulilla.
Itadakimasu! Hyvää ruokahalua!
