Insalata Caprese

keskiviikko 20. lokakuuta 2021

Italiassa salaatit ovat yksinkertaisia. Tavallisesti on pelkästään lehtisalaattia oliiviöljyllä, suolalla ja etikalla/balsaamietikalla maustettuna.
Emme laita höperöjä kastikkeita tai majoneesia salaatin päälle :P

 


Tämä on erikoinen salaatti ja sen nimi on Insalata Caprese (eli caprilaiseen tapaan). Se on erittäin suosittu alkuruoka Italiassa!
Se on helppo ja yksinkertainen ruoka, joka sisältää vain muutamaa pääainesta: mozzarellaa, tomaatteja ja basilikaa. Salaatti maustetaan oliiviöljyllä ja suolalla (joskus myös pippurilla).
Insalata Caprese toimii hienosti alkuruokana sekä kevyenä pääruokana.

Ainekset (2 annosta):
2 mozzarellaa
2 isoa tomaattia
tuoretta basilikaa
oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria


Ohjeet:
Viipaloi mozzarella ja tomaatit noin 1 cm paksuiksi viipaleiksi.
Asettele vuorotellen mozzarella ja tomaatti siivut. Lisää basilikanlehdet ja oliiviöljyä, mausta suolalla ja pippurilla.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Valkoviini Broilerinfileet ja Vuohenjuustoa

sunnuntai 10. lokakuuta 2021

Kanan rinnat ovat mehukkaita ja vuohenujuusto nokare tekee niistä vieläkin maistuvampia!

 


 

VINKKI! Jos teillä ei ole tai että haluaa käyttää valkoviiniä, lisää sen tilalla pari ruokalusikallista lämmintä vettä.

 

Ainekset (3 annosta):
500-600 g maustamatonta broilerinfileetä
1 pkt (180 g) vuohenjuustoa
rypsiöljyä tai oliiviöljyä
vehnäjauhoja
suolaa
½ lasia kuivaa valkoviiniä

Ohjeet:
Ota liha huoneenlämpöön n. 30 min ennen valmistusta. Leikkaa vuohenjuusto n. 1 cm paksuiksi renkaiksi.
Jos leikkeet ovat liian paksuja leikkaa ne ohuemmiksi. Pyörittele ne vehnäjauhossa ja taputtele hieman että jauhot tarttuvat hyvin.
Lämmitä vähän öljyä paistinpannussa ja asettele leikkeet, paista ne molemmilta puolilta kunnes saavat kauniin rapsakan värin. Mausta suolalla (mutta ei paljon koska vuohenjuusto on jo aika suolaista).
Laita pienemmälle lämmölle ja kaada sekaan valkoviini. Kypsytä pari minuuttia. Siirrä lautaselle.
Sulata vuohenjuustopaloja hieman pannulla ja asettele yksi pala jokaisen broilerinfileen päälle.
(toinen vaihtoehto on: laita yksi juustopala jokaisen leikkeen päälle. Peitä pannu kannella ja anna hautua pienemmällä lämmöllä kunnes juusto on hieman sulanut)
Tarjoa heti esim. perunamuusin tai vihanneksien kera. 


Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Farfalle al salmone - Lohipasta

lauantai 2. lokakuuta 2021

Rakastan lohta, ja yritän syödä sitä usein koska on niin hyvää ja terveellistä. Meidän suosituin lohiresepti on varmasti lohipasta: helppo tehdä ja ihanan makuinen :)

 


Netistä löytyy monta erilaista lohipastan reseptiä, mutta minä aina teen italialaisella tyylillä...eli tosi yksinkertaisesti. Italialainen ruoka on yksinkertaista ja maukasta, koska se on tehty hyvistä raaka-aineista.

Reseptissä käytän pientä määrää vodkaa, se antaa hienon maun ja sopii hyvin lohen kanssa.

Italiassa tavallisesti ei laiteta parmesaania kalanruokien päälle, joten parmesaani ei ole tässä reseptissä (mutta minä joskus laitan kuitenkin :P )

Ainekset (2 annosta):
200 g lyhyttä pastaa, esim. farfalle tai penne
noin 200 g kylmäsavulohta
rypsiöljy (tai oliiviöljy)
1 sipuli
1-2 korkillista vodkaa
1 prk (2 dl) ruokakermaa
1/2 pkt maustamatonta tuorejuustoa
hakattua tuoretta persiljaa
mustapippuria


Ohjeet:
Leikkaa lohi suikaleiksi.
Paista pilkotut sipulit öljytyssä paistinpannussa, kunnes ne ovat pehmeitä lisää lohi ja anna paistua muutama minuutti. Mausta mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla (riippu miten suolaista lohi on).
Kaada 1-2 korkillista vodkaa pannuun ja sekoita hyvin kunnes alkoholi on haihtunut. Lisää kerma, sekoita ja anna hautua muutama minuutti. Lisää sitten tuorejuusto. Tarkista maku.
Keitä pasta kiehuvassa suolavedessä. Kun pasta on al dente, valuta se ja sekoita kastikkeen kanssa. Ripottele pinnalle persiljaa.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

:: Piparipulla :: Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino