Tomaattinen Kalakeitto

Kala on tervellistä! Yritän syödä kalaa vähintään kaksi kertaa viikossa, kun on mahdollista.

Tämä kalakeitto on yksinkertainen, hyvä ja edullinen ja siihen voin käyttää pakasteseitiä (josta en tykkää paljon).

 

Ainekset (3 annosta):
n. 150 g kalapaloja (pakaste)
7 dl vettä
1 kalaliemikuutio
1 ps keittojuureksia (pakaste)
2-3 perunaa
2 rkl tomaattipyreetä
½ ts suolaa
¼ ts mustapippuria
ripaus kurkumaa
ruohosipulia

Ohjeet:
Leikkaa perunat paloiksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää kalaliemikuutio, perunat ja keittojuurekset.
Anna kiehua 5 minuuttia, sitten lisää jäiset kalapalat.
Anna kiehua vielä n. 15 minuuttia. Lisää tomaattipyree, suola, pippuri, kurkumaa ja ruohosipuli.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Suomalainen Sushi

Joskus mieheni haluaa haastaa itsensä keittiössä ja tällä viikolla hän laittoi ... SUSHIA!!! 🍣

Se oli yllättävän hyvää, vaikka tämä oli hänen ekä kerta sushien kokkamisessa. Mutta parempi että hän itse kertoo tarinan :)

 

Täytteeinä oli suomalaisinspiroitunutta tonnikalamössöä, ilmakuivattu-kinkkua ja kurkkua, paistettu muna sekä graavilohta.

Ainekset (5 rullaa, 3-4 henkeä):
4 dl puuroriisiä
6 dl vettä
5 nori-merilevälevyjä
2-3 rkl etikkaa (joko riisi-, omenaviini-, tai valkoviinietikkaa)

Täytteet:
1 prk tonnikalaa
n. 3 rkl majoneesia
2 viipaletta ilmakuivattuakinkkua
1/3 kurkkua
1 kananmuna
n. 100 g graavilohta
 

Tarvikkeet:
bambumatto

Ohjeet:
Pese riisi muutamaan otteeseen kunnes pesuvesi on kirkasta. Laita kattilaan 6 kylmää vettä johon liu'otettu teelusikallinen sokeria ja nakka pestyt riisit kaveriksi. Keitä pienellä lämmöllä noin 15 minuuttia ja ota levyltä virta pois ja jätä riisit kypsymään ja imemään loput vedet itseensä noin 10 minuutiksi.

Laita keitetty riisi kulhoon ja lisää etikkaa lusikallinen kerrallaan riisiä aina pyöräyttäen. Peitä kulho liinalla/pyyhkellä ja jätä tunniksi huoneenlämpöön.

Tällä välin valmista täytteet, eli leikkaa kurkku ja graavilohi suikaleiksi, sekoita majoneesi + tonnikala ja paista vatkattu muna.

Jahka riisi on jäähtynyt haaleaksi, ota bambumatto ja aseta merilevälevy päälle kiiltävä puoli alaspäin. Ota kourallinen riisiä ja levittele se merilevälevylle. Jätä noin sentti-puolitoista levyn yläreunasta paljaaksi. Asettele täytteet levyn alareunaan riisin päälle ja ala rullaamaan sushia. Ensimmäinen pyöräytys kannattaa tehdä käsipelillä siten että täytteet jäävät kokonaan ensimmäisen kierroksen sisälle, tämän jälkeen rullaaminen kannattaa tehdä bambumattoa käyttäen. Kun rulla on melkein kokonaan kääritty, kostuta paljaaksi jätetty reuna vedellä (tämä toimii liimana) ja rullaa sushi loppuun. Painele vielä rulla tiiviiksi bambumaton läpi.

Leikkaa kääritty sushirulla kostutetulla ja terävällä veitsellä noin puolentoista sentin kiekoiksi ja aseta tarjolle. 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Spaghetti alla Carbonara

"Carbonara" pastakastike syntyi Roomassa 1940 luvulla.
Tämä herkullinen kastike tarjotaan yleensä spaghetin kanssa. Se on erittäin nopea valmistaa koska se koostuu vain muutamasta aineksesta: pekoni, kananmunat, parmesaanijuusto (tai "pecorino romano") ja mustapippuri.

 

 

Ainekset (3-4 annosta):
400 g spaghettia
n. 150 g pekonia
4 kananmunaa
n. 50 g parmesaanijuustoa
mustapippuria

Ohjeet:
Leikkaa pekoni suikaleiksi. Vatka kananmunat kulhossa ja sekoita siihen raastettu parmesaanijuusto ja ripaus mustapippuria.
Paista pekoni pannulla rapeaksi.
Keitä pasta kiehuvassa suolavedessä. Kun pasta on al dente, valuta se ja laita takaisin kattilaan. Kaada sekaan myös pekoni ja kananmuna-parmesaani seos, sekoita hyvin kunnes munat ovat hieman kovettuneet.
Ripottele halutessasi vielä parmesaania ja pippuria päälle.

Buona Pasqua! Hyvää pääsiäistä!

Juustoiset Kinkkupasteijat

Tässä hieman muokattu versio "Sattumus Juusto-kinkkupasteijat"- reseptistä.

Päätähtenä on vielä lehtitaikinalevyt mutta täyte on pikkusen erilainen. Levyt ovat erittäin käteviä koska pitää vain ottaa pakastimesta, laittaa jotain maukasta päälle ja suoraan uuniin 10 minuutiksi! 😋

Ainekset (15 pasteijaa):
5 kpl lehti- tai torttutaikinalevyjä
1 prk (200 g) valkosipulituorejuustoa
n. 130 g kinkkusuikaleita
½ punainen paprika
½ sipuli
juustoraaste (mozzarella tai emmental)
1 kananmuna
ripaus mustapippuria
ripaus oreganoa
 

Ohjeet:
Ota lehtitaikinalevyt sulamaan huonelämpöön pellille leivinpaperin päälle.
Hienonna sipuli ja paprika, laita ne kulhoon tuorejuuston ja kinkun kanssa. Lisää pippuri ja oregano, sekoita hyvin.
Tarkista maku, lisää tarvittaessa muita mausteita. Vatka kananmuna kulhossa.
Leikka jokaisesta levystä 3 samankokoista osaa ja kauli ne neliöiksi.
Asettele ruokalusikallinen täytettä neliöiden keskelle, käännä taikinaneliöiden vastakkaiset kulmat keskelle ja paina pasteijat kiinni.
Voitele kananmunalla ja ripottele juustoraaste päälle. Paista 225 asteessa, kunnes pasteijat ovat saaneet kauniin värin (n. 15 min.).

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!