Spezzatino di Carne con Patate

Spezzatino di carne con patate, eli lihamuhennos perunoilla on yksinkertainen ja perinteinen italialainen liharuoka, joka valmistetaan hitaasti kattilassa kypsentäen.

 

Muhennostyyppejä on erilaisia ​​käytetyn lihan mukaan, lihana voi olla vasikkaa, nautaa, lammasta tai possua. Tavallisesti käytetään vasikanlihaa koska se on pehmeä ja maukasta :)

Spezzatino- ruoka vaatii aikaa, vähintään tunnin.

 

Tämä on alkuperäiseen reseptiin verrattuna hieman nopeampi versio, en laittanut selleriä enkä porkkanoita. Vasikanlihan tilalla käytin porsaan kassleria.

Ainekset (2-3 annosta):
400 g lihapaloja, mieluiten vasikanlihaa
5-6 perunaa
2 sipulia
1 rkl öljyä
vehnäjauhoja
1 dl valkoviiniä
n. 4 dl vettä
1 lihaliemikuutio
1 rkl tomaattipyreetä
suolaa & mustapippuria
ripaus kurkumaa
salvian- tai laakerinlehdet

Ohjeet:
Pilko sipuli ja leikkaa kuoritut perunat paloiksi. Pyörittele lihat jauhoissa kevyesti.
Käytä tilavaa pannua tai kattilaa, paista sipulit öljyssä n. 5 min sitten lisää lihapalat. Ruskista liha korkealla lämmöllä usein sekoittaen. Mausta suolalla, kaada valkoviini pannuun ja anna sen haihtua kokonaan.
Lisää perunat, tomaattipyree, lihaliemikuutio ja lämmin vesi (älä laita liika vettä, mielummin lisää vähän myöhemmin jos tarvitset). Lisää mausteet ja salvia.
Anna ruo'an hautua kannen alla miedolla lämmöllä vähintään tunnin, sekoita välillä.
Tarjoaa heti.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Bento #4

Keväinen bento :)

 

Bentossa on salaattia, penne tomaattikastikkeella, kanapyöryköitä, kirsikkatomatteja, herneitä ja porkkanoita.

Itadakimasu! Hyvää ruokahalua!

 

Grillijuusto Alkupala

Halusin kokeilla jotain uutta ja törmäsin netin syövereissä helppoon alkupalaan. Grillijuusto-paprika-Serranon kinkku rullat, joita kokeilin meidän pääsiäisaterian alkupaloiksi.

 

 

Ainekset (6 rullaa):
1 pkt grillijuustoa
1 paprika
1 paketti Serranon kinkkua

 

Ohjeet:
Valmistaminen on helppoa, siivuta grillijuusto 6 palaan, suikaloi paprika paksuiksi suikaleiksi ja puolita Serranon kinkun viipaleet.
Asettele paprikasuikale grillijuuston päälle ja pyöräytä koko komeus kinkkusiivun puolikkaan sisälle. Laita tehdyt rullat uunipellille ja lämmitä 150 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia, kunnes juusto on hieman sulanut ja saanut päihin väriä. Anna jäähtyä ja syö joko alkupalana tai lisukkeena.

Buona Pasqua! Hyvää pääsiäistä!

Omelettemuffinit

Kevät on tulossa ja nämä kuohkeat omelettemuffinit tuovat mieleeni kukat :)

Voit tehdä omelettemuffinit haluamaasi tavalla ja vaikkapaa laittaa siihen ylijäämäruokaa. Suosittelen käyttämään silikonimuffinivuokia, niin muffinit irtoavat helposti.

Ainekset (12 kpl):
5 kananmunaa
100 g kinkkusuikaleita
½ sipuli
½ paprikaa
60 ml kevytmaitoa
½ ts öljyä
½ ts leivinjauhetta
ripaus suolaa ja mustapippuria
ripaus oreganoa
n. 30 g emmentaljuustoraastetta

 

Ohjeet:
Voitele muffinivuoat tai käytä silikonivuokia. Lämmitä uuni 190 asteeseen.
Pannussa paista silpottu sipuli, paprika ja kinkkusuikaleet pienessä määrässä öljyä n. 5-10 min.
Laita seos muffinvuokien pohjalle ja ripottele juustoraaste päälle.
Sekoita hyvin kaikki muut ainekset, kaada neste vuokiin tasaisesti.
Paista 190 asteessa n. 25 min. Anna hieman jäähtyä ennen tarjoilua.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Rauhallinen Teehetki

Nautitaan vain ensimmäisestä lämpimästä kevätauringosta 🌞

 

Vaniljateetä ja keksejä ^^

 

Hyvää kevättä!

Tomaattinen Kulhosalaatti

Tässä yksinkertainen ja maukas salaatti, lihan tai kalan lisukkeeksi.

 

Tämä on hyvin yleinen salaatti Italiassa. Salaatteihin laitetaan tavallisesti laadukasta neitsytoliiviöljyä sekä balsamietikkaa.

Ei sisällä typeriä kastikkeita 😛

 

Ainekset (2 annosta):
8-10 kirsikkatomaattia
1 kevätsipuli
1 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
1 loraus balsamietikkaa
1 pieni ripaus oreganoa
1 pieni ripaus suolaa

 

Ohjeet:
Pese ja puolita kirsikkatomaatit, viipaloi kevätsipuli.
Laita kulhoon ja lisää muut ainekset, sekoita hyvin.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Helppo Ragù alla Bolognese

Ragù alla bolognese (eli bolognesekastike) on yksi perinteisen italialaisen keittiön edustavimmista kastikkeista.

Bolognesekastikkeen virallinen versio vaatii tietyt ainesosat, määrät sekä ruoanlaittoprosessin.

En itse noudata "virallista" reseptiä, vaan teen niin kuin äitini sen teki. Hieman yksinkertaistettu mutta maultaan ihan oikeaa vastaava. Jos haluat lisämakua, voit lisätä pekonia ja desin punaviiniä haudutteluvaiheessa.

Yksi tärkeä asia on se että bolognesen pitää keittää rauhallisesti hiljalleen 1,5-2 tuntia, jotta tomattikastike imeytyy lihaan. Suosittelen käyttämään spaghettia tai paksua lyhyttä pastaa.

Ainekset (3-4 annosta):
400 g pastaa
300 g jauhelihaa (naudan- tai nautasikajauheliha)
1 sipuli
1 porkkana
400 g tomaattimurskaa (Mutti on parasta)
suolaa & mustapippuria
paprikajauhetta

 

Ohjeet:
Hienonna sipulit ja raasta porkkana (jätä raaste karkeaksi).
Paista sipuli kattilassa öljyssä (n. 1 rkl), kunnes ne ovat saanet väriä, lisää porkkana ja paista vielä vähän.
Lisää sitten jauheliha ja paista kunnes se on kypsää. Kaada tomaattimurska, sekoita hyvin ja anna kiehua miedolla lämmöllä kannen alla n. 1,5-2 tuntia välillä sekoittaen. Lisää mausteet oman maun mukaan.
Keitä pasta kiehuvassa suolavedessä. Kun pasta on al dente, sekoita se kastikkeen kanssa. Ripottele pinnalle parmesaanijuusto.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Tuunattu Jogurtti

Lisäämällä rapeita pähkinöitä tai siemeniä tavallinen mansikkajogurtti tulee yhtäkkiä houkuttelevammaksi!

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Takkamakkara

Kiitos kylmien kelien, olemme lämmittäneet takkaa varsin ahkerasti, joten tarjoutui mahdollisuus kokeilla ja kokata perisuomalaista takkamakkaraa!

En yleensä pidä makkarasta, mutta tämä oli vallan maukasta. Laitoimme juustoa makkaroiden väliin jo paistovaiheessa mutta ne sulivat ja liimautuivat alumiinifolioon 😅

Ainekset (2 annosta):
1 pkt takkalenkkiä
juusto

Ohjeet:
Kuori lenkit ja kääräise ne alumiinifolioon kahteen kertaan. Asettaa takkaan punahehkuiselle hiillokselle n. 15-20 minuutiksi. Avaa folio ja lisää/raasta hieman juustoa päälle.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Bento #3

Tämä bento on aika yksinkertainen ja kevyt.

Bentolaatikossa on salaattia, omeletti, kaksi kirsikkatomaattia, minibeljuusto, kaksi baby porkkanaa ja vadelmia ^^

 

 

Itadakimasu! Hyvää ruokahalua!

Kermainen Lohikeitto

Pakkasherra on tullut! Tällä viikolla lämpötila on ollut -30 astetta :(🌡⛄
Kylmällä talvisäällä höyryävä lämmittävä keitto on aivan parasta!

Tässä klassikko suomalainen keitto, lohikeitto!

 

Ainekset (2 annosta):
600 ml vettä
n. 200 g lohikuutioita (pakaste)
2-3 perunaa (yleisperuna)
½ sipuli
1 kalaliemikuutio
1 dl ruokakermaa
pari ripausta suolaa
ripaus mustapippuria
1 sulatejuustoviipale
ruohosipulia
1 rkl voita (halutessasi)

 

Ohjeet:
Kuori perunat ja paloittele ne kuutioiksi.
Kiehauta vesi, lisää kalaliemikuutio. Lisää kattilaan perunat sekä silpottu sipuli ja keitä n. 10 min.
Lisää jäiset lohikuutiot ja keitä vielä 10 min, tai kunnes perunat ja kalat ovat kypsiä.
Loppuvaiheessa kaada kerma (ja voi jos haluat) joukkoon, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää sulatejuusto ja hienonnettu ruohosipuli.
Tarjoa ruisleivän kanssa.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!