Kesäravintolaan

Tällä viikolla käytiin Jäppilän Kievari- ravintolassa, lähellä Pieksämäkeä. 

Kievari on erikoistunut USA:n etelävaltioiden tyyliseen ruokaan, lähinnä savustettuun  ja grillattuun lihaan. Paikka on auki ainoastaan kesäisin sekä joulusesongin aikaan. Meidän piti ihan varata pöytä.

Ruokalista oli lyhyen puoleinen ja olin hieman pettynyt miten vähän valikoimaa oli yhden hengen annoksille. Mutta kahdelle hengelle tarkoitettu grillilautanen vei pettymyksen mennessään.

Annoksen nimi oli "BBQ platter for two" ja siinä oli savustettua härkä-juustomakkaraa, pulled pork, härän brisquet, salaattia, ranskalaisia ja muutamaa sorttia dippejä. Liha oli todella pehmeää ja maukasta!

Ruoka oli tyyriin puoleista mutta jummetun hyvää!

Suosittelen =)

https://jappilankievari.com/wp/about-fi/

Marjapiirakka

Oma suosikki marjapiirakka sisältää runsaasti mustikoita, vadelmia ja puolukoita.
Se on täynnä makua!

 

Jos käytät tuoreita marjoja, voit laittaa ne suoraan vuo'an pohjalle ennen kun kaadat täyteseoksen.

Ainekset (pohja):
1 ½ dl vehnäjauhoja
½ dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
100 g leivontamargariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna

Ainekset (täyte):
n. 200 g marjoja (pakaste)
½ dl sokeria
1 prk (200 g) kermaviiliä
1 tl vanilliinisokeria
1 kananmuna

Ohjeet:
Sekoita jauhot ja leivinjauhe pienessä kulhossa.
Isossa kulhossa sekoita margariini ja sokeri sähkövatkaimella. Lisää kananmuna, vatkaa hieman lisää.
Lisää jauhoseos, sekoita hyvin, älä vatkaa.
Laita taikina voideltuun piirakkavuokaan ja taputtele taikina pohjalle sekä reunoille. Sekoita täytteen ainekset ja kaada vuokaan.
Paista keskitasolla 200 asteessa n. 25-30 min. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Oreo-Irish Cream Rahka

Kesällä on mukava nauttia kylmistä jälkiruoista.

Silloin ei tarvitse ostaa jääteloä, kun maustetusta rahkasta saa helposti herkullista jälkiruokaa!

 

 

Ainekset (4 annosta):
3,3 dl vispi- tai kuohukermaa
1 prk Valio maustettua rahkaa Irish Cream & Coffee
1 pötkö Oreokeksejä
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria

Ohjeet:
Poista keksien täyte, murustele keksit tehosekoittimella tai pakastepussin ja kaulimen avulla.
Vaahdota kerma ja sokerit.
Lisää rahka sekä keksimurut ja sekoita varovasti. Annostele rahka kulhoihin ja koristele Oreokeksillä. 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Juhannusgrillaus

Juhannusgrillaus oli menestys!

Paljon lihaa ja vähän kasviksia :)

Kermainen Parsa-pekoni Pasta

Parsa ja pekoni on taivaallinen yhdistelmä ❤

Ainekset (3-4 annosta):
400 g lyhyttä pastaa
nippu parsaa
1 pkt pekonia
2 dl ruokakermaa
½ pkt valkosipulituorejuustoa
1 rkl rypsiöljyä (tai oliiviöljyä)
suola & pippuri

 

Ohjeet:
Poista parsan valkeat, kovat osat, huutele. Leikkaa parsa pieniksi paloiksi ja paista pannulla öljyssä n. 10-15 min. kunnes ne ovat kypsiä ja laita sivuun.
Leikkaa pekoni suikaleiksi, paista ilman rasvaa. Lisää parsa, kerma, tuorejuusto ja mausteet.
Keitä pasta kiehuvassa suolavedessä. Kun pasta on al dente, sekoita se kastikkeen kanssa. Ripottele pinnalle parmesaanijuusto.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Tonnikala-ricotta Pyörykät

Italiassa polpette (pyöryköitä) valmistetaan monella eri tavalla. 

 

Nämä pyörykät ovat helppoja ja nopeita valmistaa, toimivat hyvin alkupalana sekä pääruokana :)
Niiden ulkokuori on ihanan rapea ja sisältä meheviä.

Voit paistaa pyörykät myös uunissa, 200 asteessa n. 15 min tai kunnes ne ovat kullanruskeita.

Ainekset (n. 20 kpl):
n. 230 g tonnikalaa öljyssä (valutettu)
200 g ricottajuustoa
50 g parmesaanijuustoraastetta
40-50 g vihrejä oliivejä pilkottuina
n. 50 g korppujauhoa + lisää panerointia varten
2 kananmunaa
persiljaa (tuore tai kuiva)
suola & pippuri
öljyä paistamiseen

 

Ohjeet:
Isossa kulhossa sekoita keskenään ricotta, parmesaanijuusto, tonnikala ja oliivit.
Lisää sitten muut ainekset ja mausteet. Sekoita tasaiseksi.
Jos seos on liian kuiva lisää tilkka maitoa, jos on liian kostea lisää vähän korppujauhoa.
Kostuta kädet vedellä ja muotoile pyöryköita, asettele leivinpaperin päälle. Kuumenna pannulla öljy, pyöräytä pyörykät vielä korppujauhossa ja paista.
Kääntele välillä kunnes ne saavat kultaisen värin. Laita sitten pallerot talouspaperin päälle valumaan ja tarjoa esim. salaatin kanssa.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Jätskiauto!

Voin nyt rohkeasti sanoa että KESÄ ON SAAPUNUT!
Viime viikolla kesähelteet tulivat melkein yllättäen, tuntuu kuin oikeaa kevättä ei olisi edes ollut, vaan mentiin talvesta suoraan kesään.

Ja nyt on aika kuumaa, voi että olispa jäätelöä...

 

"Tididididii, tididididii, tidintti dintti dii!" 🎵

Tuttu Jätskiauton ääni kaikui meidän asuinalueellanne ja kävimme ostamassa jäätelöä!

 

 

 

 

Tässä kuvassa on meidän omenapuu kukkimassa ^^

Buona Estate! Aurinkoista kesää!

 

Bento #5

Tällä kertaa käytin minun rakasta Alice in Wonderland bentolaatiikkoa <3

 

Bentossa on salaattipedillä kaksi onigiria (niiden sisällä on tonnikalaa ja majoneesia) ja kupissa on mini mozzarellat, kirsikkatomaatteja sekä oliiveja.

Itadakimasu! Hyvää ruokahalua!

Grillikauden Lämmittelykierros

Tänä vuonna aloitettiin grillamaan heti kun takapiha kuivi!
Haluan nauttia kesästä ja vihdoinkin on lämmintä ja ihanaa!! 🌞

 

Pihallamme avattiin siis grillikausi. Grillissä paistoimme juustonakkeja, kasviksia, kanaa sekä grillijuustoa. NAM!!! 😋

Broileriwokki

Helppo ja yksinkertainen wokki täynnä makua! 👍

 

Wokissa on rapeaksi paistettuja kasviksia ja curry maustena.

 

Aineset (2-3 annosta):
300-400 g broilerin fileesuikaleita (maustamaton)
1 porkkana
pala purjoa
1 sipuli
½ punaista paprikaa
1 rkl rypsiöljyä
2 tl currya
½ dl vettä
2-3 rkl soijakastiketta
½ tl mustapippuria
chiliä oman maun mukaan
1-2 rkl maissia

Ohjeet:
Pese ja leikkaa kasvikset ohuiksi suikaleiksi.
Kuumenna öljy pannulla, lisää curry ja broileri. Paista keskilämmöllä kunnes se on kypsä, lisää kasvikset (paitsi maissi) ja paista muutama min jotta niistä tule rapeita.
Kaada pannuun vesi, peitä kannella ja paista vielä vähän.
Lisää sitten maissi, soijakastike ja mausteet, jatka paistamista pari minuuttia.
Tarjoaa nuudeleiden kanssa.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Onko Kevät Saapunut?

Vappuna oli ihana aurinkoinen lämmin keli, se tuntui siltä että kevät on vihdoinkin täällä! 🌞🌻

 

Totta kai syötiin munkkeja ja juotiin simaa <3

Spezzatino di Carne con Patate

Spezzatino di carne con patate, eli lihamuhennos perunoilla on yksinkertainen ja perinteinen italialainen liharuoka, joka valmistetaan hitaasti kattilassa kypsentäen.

 

Muhennostyyppejä on erilaisia ​​käytetyn lihan mukaan, lihana voi olla vasikkaa, nautaa, lammasta tai possua. Tavallisesti käytetään vasikanlihaa koska se on pehmeä ja maukasta :)

Spezzatino- ruoka vaatii aikaa, vähintään tunnin.

 

Tämä on alkuperäiseen reseptiin verrattuna hieman nopeampi versio, en laittanut selleriä enkä porkkanoita. Vasikanlihan tilalla käytin porsaan kassleria.

Ainekset (2-3 annosta):
400 g lihapaloja, mieluiten vasikanlihaa
5-6 perunaa
2 sipulia
1 rkl öljyä
vehnäjauhoja
1 dl valkoviiniä
n. 4 dl vettä
1 lihaliemikuutio
1 rkl tomaattipyreetä
suolaa & mustapippuria
ripaus kurkumaa
salvian- tai laakerinlehdet

Ohjeet:
Pilko sipuli ja leikkaa kuoritut perunat paloiksi. Pyörittele lihat jauhoissa kevyesti.
Käytä tilavaa pannua tai kattilaa, paista sipulit öljyssä n. 5 min sitten lisää lihapalat. Ruskista liha korkealla lämmöllä usein sekoittaen. Mausta suolalla, kaada valkoviini pannuun ja anna sen haihtua kokonaan.
Lisää perunat, tomaattipyree, lihaliemikuutio ja lämmin vesi (älä laita liika vettä, mielummin lisää vähän myöhemmin jos tarvitset). Lisää mausteet ja salvia.
Anna ruo'an hautua kannen alla miedolla lämmöllä vähintään tunnin, sekoita välillä.
Tarjoaa heti.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Bento #4

Keväinen bento :)

 

Bentossa on salaattia, penne tomaattikastikkeella, kanapyöryköitä, kirsikkatomatteja, herneitä ja porkkanoita.

Itadakimasu! Hyvää ruokahalua!

 

Grillijuusto Alkupala

Halusin kokeilla jotain uutta ja törmäsin netin syövereissä helppoon alkupalaan. Grillijuusto-paprika-Serranon kinkku rullat, joita kokeilin meidän pääsiäisaterian alkupaloiksi.

 

 

Ainekset (6 rullaa):
1 pkt grillijuustoa
1 paprika
1 paketti Serranon kinkkua

 

Ohjeet:
Valmistaminen on helppoa, siivuta grillijuusto 6 palaan, suikaloi paprika paksuiksi suikaleiksi ja puolita Serranon kinkun viipaleet.
Asettele paprikasuikale grillijuuston päälle ja pyöräytä koko komeus kinkkusiivun puolikkaan sisälle. Laita tehdyt rullat uunipellille ja lämmitä 150 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia, kunnes juusto on hieman sulanut ja saanut päihin väriä. Anna jäähtyä ja syö joko alkupalana tai lisukkeena.

Buona Pasqua! Hyvää pääsiäistä!

Omelettemuffinit

Kevät on tulossa ja nämä kuohkeat omelettemuffinit tuovat mieleeni kukat :)

Voit tehdä omelettemuffinit haluamaasi tavalla ja vaikkapaa laittaa siihen ylijäämäruokaa. Suosittelen käyttämään silikonimuffinivuokia, niin muffinit irtoavat helposti.

Ainekset (12 kpl):
5 kananmunaa
100 g kinkkusuikaleita
½ sipuli
½ paprikaa
60 ml kevytmaitoa
½ ts öljyä
½ ts leivinjauhetta
ripaus suolaa ja mustapippuria
ripaus oreganoa
n. 30 g emmentaljuustoraastetta

 

Ohjeet:
Voitele muffinivuoat tai käytä silikonivuokia. Lämmitä uuni 190 asteeseen.
Pannussa paista silpottu sipuli, paprika ja kinkkusuikaleet pienessä määrässä öljyä n. 5-10 min.
Laita seos muffinvuokien pohjalle ja ripottele juustoraaste päälle.
Sekoita hyvin kaikki muut ainekset, kaada neste vuokiin tasaisesti.
Paista 190 asteessa n. 25 min. Anna hieman jäähtyä ennen tarjoilua.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Rauhallinen Teehetki

Nautitaan vain ensimmäisestä lämpimästä kevätauringosta 🌞

 

Vaniljateetä ja keksejä ^^

 

Hyvää kevättä!

Tomaattinen Kulhosalaatti

Tässä yksinkertainen ja maukas salaatti, lihan tai kalan lisukkeeksi.

 

Tämä on hyvin yleinen salaatti Italiassa. Salaatteihin laitetaan tavallisesti laadukasta neitsytoliiviöljyä sekä balsamietikkaa.

Ei sisällä typeriä kastikkeita 😛

 

Ainekset (2 annosta):
8-10 kirsikkatomaattia
1 kevätsipuli
1 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
1 loraus balsamietikkaa
1 pieni ripaus oreganoa
1 pieni ripaus suolaa

 

Ohjeet:
Pese ja puolita kirsikkatomaatit, viipaloi kevätsipuli.
Laita kulhoon ja lisää muut ainekset, sekoita hyvin.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Helppo Ragù alla Bolognese

Ragù alla bolognese (eli bolognesekastike) on yksi perinteisen italialaisen keittiön edustavimmista kastikkeista.

Bolognesekastikkeen virallinen versio vaatii tietyt ainesosat, määrät sekä ruoanlaittoprosessin.

En itse noudata "virallista" reseptiä, vaan teen niin kuin äitini sen teki. Hieman yksinkertaistettu mutta maultaan ihan oikeaa vastaava. Jos haluat lisämakua, voit lisätä pekonia ja desin punaviiniä haudutteluvaiheessa.

Yksi tärkeä asia on se että bolognesen pitää keittää rauhallisesti hiljalleen 1,5-2 tuntia, jotta tomattikastike imeytyy lihaan. Suosittelen käyttämään spaghettia tai paksua lyhyttä pastaa.

Ainekset (3-4 annosta):
400 g pastaa
300 g jauhelihaa (naudan- tai nautasikajauheliha)
1 sipuli
1 porkkana
400 g tomaattimurskaa (Mutti on parasta)
suolaa & mustapippuria
paprikajauhetta

 

Ohjeet:
Hienonna sipulit ja raasta porkkana (jätä raaste karkeaksi).
Paista sipuli kattilassa öljyssä (n. 1 rkl), kunnes ne ovat saanet väriä, lisää porkkana ja paista vielä vähän.
Lisää sitten jauheliha ja paista kunnes se on kypsää. Kaada tomaattimurska, sekoita hyvin ja anna kiehua miedolla lämmöllä kannen alla n. 1,5-2 tuntia välillä sekoittaen. Lisää mausteet oman maun mukaan.
Keitä pasta kiehuvassa suolavedessä. Kun pasta on al dente, sekoita se kastikkeen kanssa. Ripottele pinnalle parmesaanijuusto.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Tuunattu Jogurtti

Lisäämällä rapeita pähkinöitä tai siemeniä tavallinen mansikkajogurtti tulee yhtäkkiä houkuttelevammaksi!

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Takkamakkara

Kiitos kylmien kelien, olemme lämmittäneet takkaa varsin ahkerasti, joten tarjoutui mahdollisuus kokeilla ja kokata perisuomalaista takkamakkaraa!

En yleensä pidä makkarasta, mutta tämä oli vallan maukasta. Laitoimme juustoa makkaroiden väliin jo paistovaiheessa mutta ne sulivat ja liimautuivat alumiinifolioon 😅

Ainekset (2 annosta):
1 pkt takkalenkkiä
juusto

Ohjeet:
Kuori lenkit ja kääräise ne alumiinifolioon kahteen kertaan. Asettaa takkaan punahehkuiselle hiillokselle n. 15-20 minuutiksi. Avaa folio ja lisää/raasta hieman juustoa päälle.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Bento #3

Tämä bento on aika yksinkertainen ja kevyt.

Bentolaatikossa on salaattia, omeletti, kaksi kirsikkatomaattia, minibeljuusto, kaksi baby porkkanaa ja vadelmia ^^

 

 

Itadakimasu! Hyvää ruokahalua!

Kermainen Lohikeitto

Pakkasherra on tullut! Tällä viikolla lämpötila on ollut -30 astetta :(🌡⛄
Kylmällä talvisäällä höyryävä lämmittävä keitto on aivan parasta!

Tässä klassikko suomalainen keitto, lohikeitto!

 

Ainekset (2 annosta):
600 ml vettä
n. 200 g lohikuutioita (pakaste)
2-3 perunaa (yleisperuna)
½ sipuli
1 kalaliemikuutio
1 dl ruokakermaa
pari ripausta suolaa
ripaus mustapippuria
1 sulatejuustoviipale
ruohosipulia
1 rkl voita (halutessasi)

 

Ohjeet:
Kuori perunat ja paloittele ne kuutioiksi.
Kiehauta vesi, lisää kalaliemikuutio. Lisää kattilaan perunat sekä silpottu sipuli ja keitä n. 10 min.
Lisää jäiset lohikuutiot ja keitä vielä 10 min, tai kunnes perunat ja kalat ovat kypsiä.
Loppuvaiheessa kaada kerma (ja voi jos haluat) joukkoon, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää sulatejuusto ja hienonnettu ruohosipuli.
Tarjoa ruisleivän kanssa.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!