Kylmä Pasta Italialaisittain

Riisisalaatin kanssa (ohjeet löyty täältä), pasta fredda on yksi suosituimmista ruu'ista Italiassa kesän helteessä.
Kuten nimi itse kertoo, se on pasta joka näytitään kylmänä ja siihen lisätään tuoreita aineksia. Voit laittaa kylmää pastaa monella eri tavalla, tämä on minun suosikki: yksinkertaista ja kevyttä!

Pääaineksia on vain muutama: pasta (totta kai!), mozzarellaa, kirsikkatomaatteja ja basilikaa.

Kylmä pasta säilyy hyvin jääkaapissa 2-3 päivää ja kesällä on kätevää ottaa mukaan töihin koska ei tarvitse lämmittämistä mikrossa. Sopii hienosti myös piknikille :)

Ainekset (2 annosta):
200 g lyhyttä pastaa
125 g mozzarellapalloa (n. 15 palloa)
250 g kirsikkatomaatteja
rypsiöljyä tai oliiviöljyä
basilikaa
suolaa


Ohjeet:
Keitä pasta kiehuvassa suolavedessä. Kun pasta on al dente, valuta ja laita isoon kulhoon. Lisää tilkka öljyä, sekoita ja anna se jäähtyä, välillä sekoittaen (muuten tarttuu klimpeiksi).
Pese ja leikkaa tomaatit kahteen tai kolmeen osaan. Voit käyttää mozzarellapaloja kokonaisena, minä leikkasin ne puoliksi.
Sekoita kaikki ainekset keskenään, lisää öljy ja suolaa oman maun mukaan ja lopuksi basilikanlehdet paloina. Tarjoa kylmänä.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Kanelikakku

Tämä kanelikakku on tosi pehmeä ja maistuu ihanalta kahvin kanssa.

 

Samalla reseptillä voit tehdä muffinsseja, mutta silloin paistoaika on 15-18 min.

Ainekset:
250 g vehnäjauhoa
180 g sokeria
4 tl leivinjauhetta
1 rkl jauhettua kanelia
½ tl suolaa
240 ml kevytmaitoa
120 ml rypsi- tai auringonkukkaöljyä
2 kananmunaa
2 rkl sokeria + 1 tl jauhettua kanelia sekoitus (koristeluun)

Ohjeet:
Isossa kulhossa yhdistä jauhot, sokeri, leivinjauhe, kaneli ja suola.
Toisessa kulhossa vatka munat, lisää öljy ja maito. Kaada kuivaan seokseen ja sekoita.
Voitele uunivuoka ja kuorruta vehnäjauholla (tai peitä reunat ja pohja leivinpaperilla) ja kaada taikina uunivuokaan. Ripottele päälle sokeri-kaneli seos.
Paista kakku 190 asteessa n. 25 min.

 

Buona Festa della Mamma! Hyvää äitienpäivää!

Lusikkaleivät

Harvoin ostan kaupasta valmiita juhlaherkkuja (poikkeus on Runebergintortut), tykkään enemmän leipoa niitä itse.

Viime vappuna tein Munkkimuffinit, tänä vuonna on lusikkaleipien vuoro :)

Ne ovat leivottu perintesellä reseptillä ja täytteet olivat vadelmahillo sekä kinuskikreemi.

Ainekset (n. 30 kpl):
200 g voita
1 ½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 ½ dl vehnäjauhoja
hilloa
1 tl ruokasoodaatomusokeri (koristeeksi)

Ohjeet:
Sulata voi kattilassa ja keitä voita miedolla lämmöllä kunnes saat punaisen sävyn n. 10-15 min.
Lisää sokerit kuumaan voisulaan voimakkaasti vatkaten ja jätä seos jäähtymään.
Kun voisula on jäähtynyt lisää muut kuivat aineet sihdin läpi ja sekoita kunnes taikina on valmis.
Muotoile taikinasta teelusikan avulla kuperia keksejä ja asettele ne uunipellille noin sentin päästä toisistaan. Paista uunin ylätasolla n.10 minuuttia 175 asteessa kunnes keksit saavat hieman väriä. Nosta keksit jäähtymään. Kun keksit ovat jäähtyneet ota keksi ja levitä hilloa/kinuskikreemiä keksin tasaiselle puolle ja painta toinen keksi päälle. Viimeistele keksit tomusokeri hunnulla.

Hauskaa vappua!