Tagliatelle Ricotta- ja Lohikastikkeella

sunnuntai 18. joulukuuta 2022

Ricotta on erittäin suosittu juusto Italiassa: se on pehmeä, tuore ja melkein mauton juusto... ehkä hieman makeaa.

Ricotta on niin suosittua koska se on tosi hyvä (totta kai!), ei ole niin rasvaista kuten muut juustot (13%) ja sopii moniin erilaisiin ruokiin.

1. Ricotta syödään ihan juustona, leivän päällä esim. kinkun tai katkarapujien kanssa.
2. Ricotta on usein käytetty leivoksiin: se on pääaine monissa italialaisissa jälkiruuissa kuten juustokakut ja cannoli siciliani.
3. Loppujen lopuksi ricotta laitetaan usein suolaisiin ruokiin kuten pasta, lasagne, cannelloni, ravioli jne.

Tässä reseptissä tein tagliatelle-pastalle kastikkeen ricottajuustolla ja savulohella :)


Ainekset (4 annosta):
400 g tagliatellea
150-200 g kylmäsavulohta
250 g ricottaa
1 sipuli
rypsiöljyä tai oliiviöljyä
suolaa & mustapippuria
½ lasia kuivaa valkoviiniä
1 rkl hakattua tuoretta persiljaa

 

Ohjeet:
Laita suolavesi kiehumaan. Hienonna sipuli ja leikkaa lohi suikaleiksi.
Paista pilkotut sipulit öljytyssä paistinpannussa, kunnes ne ovat pehmeitä lisää lohi ja anna paistua muutama minuutti.
Kaada valkoviini pannuun ja sekoita hyvin kunnes alkoholi on haihtunut. Sitten lisää ricotta ja 3 ruokalusikallista pastan kiehuvaa vettä. Sekoita kunnes kerma vähän sakenee, mausta suolalla ja pippurilla.
Keitä pasta kiehuvassa suolavedessä. Kun pasta on al dente, sekoita se kastikkeen kanssa. Ripottele pinnalle persiljaa.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Muumi Teejoulukalenteri 2022

sunnuntai 4. joulukuuta 2022

Lähtölaskenta jouluun on alkanut!
Ei ole suloisempaa tapaa odottaa joulua kuin avata Muumi teejoulukalenterin :)
Luukujen takaa löytyy söpöjä pikku paketteja joissa on erimakuisia Muumi teepusseja.


 

Hyvää joulun odotusta! 🎅

Kinkkupiirakka

sunnuntai 27. marraskuuta 2022

Suolainen piirakka aina toimi hienosti viikonlopun herkkuna. Se on erityisen maukasta kun pohjakin on itse tehty =)


Täytteenä voi olla esim. tonnikalaa, sipulia, tomaattia, purjoa, sieniä, pekonia jne


Ainekset (pohja):
1 ½ dl vehnäjauhoja
½ dl kaurahiutaleita tai ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
n. 80 g leivontamargariinia
1 dl (100 g) kermaviiliä

Tayte:
100 g kinkkusuikaleita
½ paprika
2 dl (n. 100 g) juustoraastetta
2 dl maitoa tai kevytkermaa
2 kananmunaa
ripaus mustapippuria
½ tl suolaa (optional)
1 tl pizzamaustetta tai oreganoa

Ohjeet:
Sekoita pohjan kuivat ainekset keskenään ja lisää sekaan margariini. Nypi margariiniä kunnes taikinaa muuttuu muruiseksi ja lisää kermaviili.
Painele taikina voideltuun uunivuokaan. Laita kinkku ja suikaloitu paprika.
Sekoita kulhossa muut ainekset ja kaada vuokaan. Ripottele juustoraastella.
Paista keskitasolla 200 asteessa n. 35 min.


Buon appetito! Hyvää ruokahalua!


Isänpäivän Tortut

sunnuntai 13. marraskuuta 2022

Suomessa tänään on isänpäivä ja sen kunniaksi tein torttuja!

Toinen syy on se, että ostin kaupasta laputetun purkin luumumarmelaadia ja tein harjoittelu satsin joulutorttuja odotellessa.

Mutta nämä eivät ole mitä tahansa torttuja! Ne ovat selkeasti isänpäivätorttuja 😉


 

 

Tässä valmistusohjeet jos oikeasti tarvitsee:

Ainekset (6 torttua):
4 torttutaikinalevyä
1 prk paiston kestävää luumumarmelaadia
1 kananmuna voiteluun
luovuutta

 

Ohjeet:
Ota torttutaikinalevyt sulamaan huonelämpöön leivinpaperin päälle ja leikkaa ne kahdeksi neliöiksi.
Säilytä kaksi nelitötä koristelua varten! Leikkaa näistä neliö'istä viikset ja silmät.
Leikkaa muihin neliöhin sivujen suuntaiset viillot sentin etäisyydelle reunasta mutta jätä kulmat leikkaamatta. Vatka kananmuna ja voitele torttujen reunat.
Levitä ruokalusikallinen täytettä torttujien keskelle. Aseta kuviot jokaisen tortun täytteen päälle ja voitele myös kuviot kananmunalla.
Paista tortut 225 asteessa, kunnes ne ovat saaneet kauniin värin (noin 10-15 min).


Buona festa del papà! Hyvää isänpäivää!


Penne alla Vodka

sunnuntai 6. marraskuuta 2022

Tässä yksi meidän suosikkipastoista! TA-DAAA!

Penne alla Vodkan perinteisessä reseptissä kaytetään yleensä speck-kinkkua (suosittu, savustettu  ja kuivattu kinkku pohjois-Italiassa) tai pekonia. Mutta tavan kinkulla toimii yhtä hyvin, tulee vain miedomman makuista.




Ainekset (3-4 annosta):
400 g penne-pastaa
200 g kinkkusuikaleita tai pekonia
2 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
½ dl vodkaa
2 dl ruokakermaa
½ tlk tomaattimurskaa
ripaus kuivattua persiljaa (tai tuore)
chiliä (tuore tai rouhe) oman maun mukaan


Ohjeet:
Silppua valkosipulinkynsi ja paista se paistinpannulla öljyssä. Lisää sitten kinkku ja paista vielä kunnes kinkku saa vähän väriä.
Kaada vodka pannulle ja liekitä. Anna hautua ilman kantta, kun­nes vodka on lähes haihtunut.
Kaada kerma, ja anna muhia kunnes se vähän sakenee, lisää sen jäkeen tomaattimurska. Keitä kastiketta vielä 10 min miedolla lämmöllä, sillä aika keitä pasta. Paistaminen loppuvaiheessa lisää chili (tuore tai rouhe) ja persilja.
Kun pasta on al dente, sekoita se kastikkeen kanssa. 

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Irish Cream Tiramisù

sunnuntai 23. lokakuuta 2022

Italialainen jälkiruoka tiramisù on klassikko, tunnettu ja rakastettu koko maailmassa.

Se on ihanan kahvin makuinen, kermainen ja suklaainen pehmeä herkku joka sopii mainiosti synttäreille.

 


Perinteinen tiramisù syntyy yhdistämälla kananmunia, mascarponejuustoa, sokeria, kahvia, kuivakeksejä ja kaakaota. Tämä on muokattu versio, tehty rahkasta ja kermasta.

Maistuu yhtä ihanalta kuin perinteinen =)

Ainekset (4-5 annosta):
2 prk Valio maustettua rahkaa Irish Cream & Coffee
2 dl kuohukermaa tai vispikermaa
1 tl sokeria
2 pötköä Domino-keksejä
n. 3-4 dl vahvaa kahvia
kaakaojauhetta

 

Ohjeet:
Valmista kahvi (n. 4 dl vettä + 4 tl pikakahvia) ja anna se jäähtyä. Irrota keksien kannet.
Laita rahkaa isoon kulhoon. Vaahdota kerma ja sokeri toisessa kulhossa.
Lisää vaahto rahkaan varovasti sekoittaen.
Kostuta n. 16 keksiä kahvilla ja asettele ne vuokaan. Levitä päälle 1/3 osa vahdosta ja toista samalla tavalla vielä 2 kertaa.
Ripottele kaakaojauhe päällä. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi ennen tarjoilua.


Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Maksalaatikkojien Vertailu

maanantai 10. lokakuuta 2022

Tietyn suomalaisen valmisruokavalmistajan mainoskampanjan mukaan tänään ei ole Aleksi Kiven päivä. Ei Ei!!
Se on kuulemma kansainvälinen maksalaatikkopäivä! Jos ette koskaan kuulleet nimeä, ei hätää, en minäkään.

Tämän arvokkaan juhlapäivän kunniaksi päätimme testata ja verrata suosituimmat einesmaksalaatikot jotka löytyvät tällä hetkellä kaupan hyllyltä. VAIN TIETEEN TÄHDEN! 😁

Koska minä en tykkää maskalaatikosta (se muistuttaa kissan ruokaa), mieheni on virallinen maistaja!


Tässä meidän 5 kilpailijaa:

ATRIA KUNNON ARKI MAKSALAATIKKO

Hinta: 2,15 € 400g
Ulkonäkö: Näyttää maksalaatikolta 4/5 pistettä
Koostumus: Kostean puuroinen, toimii luultavasti liisterinä 3/5 pistettä
Maku: Ilmeisesti käytetty siirappia, joten maku on tahmean makea 3/5 pistettä

----------------------

SAARIOINEN PERINTEINEN MAKSALAATIKKO

Hinta: 2,85 € 400g
Ulkonäkö: Näyttää maksalaatikolta 4/5 pistettä
Koostumus: Tuhdin kiinteä, hieman kuiva 4/5 pistettä
Maku: Miellyttävän herkullinen 5/5 pistettä

Standardi johon muita maksalaatikkoja verrataan.

----------------------

RAINBOW MAKSALAATIKKO

Hinta: 1,59 € 400g
Ulkonäkö: Näyttää maksalaatikolta 4/5 pistettä
Koostumus: Kostean kiinteä, oikein miellyttävä 5/5 pistettä
Maku: Herkullinen mutta hieman laimea 4/5 pistettä

----------------------

K-MENU RUSINATON MAKSALAATIKKO

Hinta: 1,39 € 400g
Ulkonäkö: Näyttää maksalaatikolta 4/5 pistettä
Koostumus: Tapetit kestää seinällä 3/5 pistettä
Maku: Maistuu imelletylle riisipuurolle 2/5 pistettä

----------------------

PIRKKA MAKSALAATIKKO

Hinta: 2,09 € 400g
Ulkonäkö: Näyttää maksalaatikolta 4/5 pistettä
Koostumus: Kiinteä, kuiva ja rakeinen 2/5 pistettä
Maku: Erittäin mitäänsanomaton 2/5 pistettä



Voittaja on siis Rainbown tekemä maksalaatikko! Se on joukosta hinta-laatu suhteeltaan paras.👍

 

Hyvää maksalaatikkopäivää!

Kevyet Potato Croquettes

tiistai 20. syyskuuta 2022

Jokin aika sitten tapahtui että minulla oli muutama käyttämätön peruna jääkaapissa, jotka olivat liian vähän perunamuusin tekemiseen ja en halunnut laittaa tavallisia keitettyjä perunoita... ahhh suuri dilemma!

Lopun lopuksi niistä tein hyviä potato croquetteja, käyttämällä muita tähteitä jotka löysin jääkaapista: kinkkuviipaleet ja persilja. Ne maistuivat hienolta ja sopivat hyvin välipalaksi tai lisukkeeksi. Vaikka kuvassa on haarukka, itse tykkään syödä perunacroquetteja ihan sormilla :P



Alkuperäisessä reseptissä perunacroquetit uppopaistetaan öljyssä, mutta minä tein toisella tavalla ja paistoin niitä pienessä määrässä rasvaa joten niistä tuli paljon terveellisempiä.

Voit täyttää croquetteja miten haluat, vaikkapaa juustolla, paprikalla tai kesäkurpitsalla.

Ainekset:
muutama perunaa
1 kananmuna
rypsiöljyä
muutama kinkkuviipaletta paloina
hakattua persiljaa
suolaa & pippuria


Ohjeet:

Kuori ja pese perunat. Keitä ne vedessä kunnes ne ovat kypsiä (itse aina laitan pari teeluusikkaa suolaa veteen). Murskaa perunat hyvin harukalla tai tehosekoittimella ja laita isoon kulhoon.
Lisää kananmuna, hakattu persilja ja kinkkua, mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
Muotoile pieniä palloja taikinasta ja litistä ne joten se on helpompi paistaa.
Kuumenna vähän öljyä paistinpannulla ja paista croquetit molemmilla puolilla kunnes puolet tulevat hieman ruskeaksi.
Tarjoaa sellaisena tai jonku kastikkeen kanssa.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Perinteinen Kaalipata

sunnuntai 4. syyskuuta 2022

Kaalilaatikko on kotitaloudemme yksi suosituimmista ruu'ista.
Kaali on "köyhien" ruoka (ja haisee jääkaapissa) mutta on niin maukasta!

Tällä kertaa mieheni, joka tavallisesti laittaa meille kuallooto, päätti tehdä sen sijaan kaalipataa.



 

Hänen mukaansa, tämä on perinteinen resepti, jota hänen isoäidillä oli tapana kokata.

Se on ihana lohturuoka. Loistava tuttavuus talvea ajatellen! :)

 

Ainekset (n. 6 annosta):
2 kg kaalia
3 porkkanaa
300-400 g possun suikaleita
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
½ l vettä
lihaliemikuutio
suolaa & pippuria


Ohjeet:
Paista possusuikaleet kevyesti kattilassa. Lisää pilputtu kaali lihaan sekaan muutamassa erässä. Anna kaalin "kutistua" välistä pyöräytelleen. Lisää kattilaan puoli litraa vettä ja lihaliemi, anna kunnon pyöräytys.
Kuori ja pilko porkkanat sekä sipuli ja valkosipuli. Heitä sekaan. Lisää pippuri (valko ja musta) sekä suolaa. Kun liemi alkaa kiehumaan käännä lämmöt pienelle (niin että juuri ja juuri kiehuu). Anna hautua n. 3 tuntia silloin tällöin sekoittaen.
Tarjoa tuoreen ruisleivän kanssa.


Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Riisisalaatti

sunnuntai 21. elokuuta 2022

Riisisalaatti on yksi ruu'ista, jotka muistuttavat minua kotimaastani... tulee aina mieleen italialaiset kesäpäivät, kun on hellettä että viimeinen toive on olla kuumassa keittiössä hikoilemassa lieden edessä.
Koska meidän kesä (ja joskus Suomessakin, kun tällä viikolla täällä oli 30 astetta) on tosi kuuma, syödään usein kylmiä aterioita, kuten esim. kylmää pastaa tai riisisalaattia.

 



Jokainen tekee riisisalaattia oman maun mukaan, tässä postauksessa kirjoitan miten teen oman suosikin. Voitte lisätä joukkoon teidän lempiaineksia kuten esim. paprika- ja juustopaloja, maissia, kesäkurpitsaa, capriksia, artisokkaa, mustia oliiveja jne.

Tämä on helppo, maukas ja täyttävä ruoka joka ei vaatii erikoisia kokkaamistaitoja (paitsi riisin ja kananmunien keittäminen, mutta kuka tahansa sen osaa tehdä). Toinen hieno puoli on se että riisi säilyy hyvin jääkaapissa 2-3 päivää. Rakas äitini aina teki runsaasti riisisalaattia koko perheelle ja nuo isot kulhot kestivät useita päiviä!
Riisisalaatti sopii hienosti alkuruuaksi sekä pääruuaksi koska se on tosi täyttävää, ja se on myös kätevä piknik-ruoka.

Tässä reseptissä tavallisesti en mittaa tarkasti aineksien määrää, vaan laitan miten sopii. Yritän antaa kuitenkin teille selkeät ohjeet :P

Ainekset (n. 7 annosta):
7 nurkkiä pitkäjyväistä riisiä
10 nakkia
4 kananmunaa
½ prk herneitä (suolaliemessä)
1 prk tonnikalahiutaleita/paloina
130 g (paino ilman nestettä) vihreitä oliiveja paloina
rypsiöljyä
suolaa

Ohjeet:
Keitä riisi suolavedessä, valuta ja anna se jäähtyä.
Keitä ja kuori kananmunat, leikkaa nakit paloiksi. Kun riisi on jäähtynyt, laita se isoon kulhoon ja lisää kaikki ainekset: nakkipalat, kananmunat paloina, herneet (ilman nestettä), tonnikala (ilman nestettä), oliivit (taas ilman nestettä). Lisää sitten rypsiöljy ja tarvittaessa suolaa, sekoita kaikki ainekset keskenään. Tarjoa kylmänä.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Sattumus Juusto-kinkkupasteijat

sunnuntai 14. elokuuta 2022

Torttutaikinalevyt toimivat melkein yhtä hyvin kuin omeletit jääkaapintyhjennysruokana. Tein nämä pasteijat tähteillä jotka löysin jääkapista: ne olivat ihanan maukkaita ja totally sattumanvaraisia!


 

 

Ainekset (9 pasteijaa):
3 torttutaikinalevyä
n. 80 g kinkkusuikaleita
½ pkt (n. 100 g) maustamatonta tuorejuustoa
2-3 rkl juustoraastetta
½ punainen paprika
1 kananmuna
suolaa & pippuria
paprikajauhetta
seesaminsiemeniä

Ohjeet:

Hienonna paprikat, laita ne kulhoon tuorejuuston, juustoraasteen ja kinkun kanssa. Lisää suola, pippuri, paprikajauhe ja sekoita hyvin.
Ota torttutaikinalevyt sulamaan pellille leivinpaperin päälle. Kun ne ovat riittävän pehmeitä leikkaa jokaisesta levystä 3 osaa, ja kauli ne isommiksi neliöiksi.
Asettele ruokalusikallinen täytettä neliöiden keskelle.
Vatkaa kananmuna ja voitele pasteijoiden reunat kevyesti. Laita pasteijat kiinni kolmiomuotoon painaamalla reunat haarukalla.
Voitele myös pasteijoiden pinnat ja ripottele seesaminsiemenet päälle.
Paista 220 asteessa 10-15 minuuttia tai kunnes pasteijat ovat saaneet kauniin värin. 


Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Sitruuna-jogurtti Ciambella

sunnuntai 31. heinäkuuta 2022

Ciambella on italialainen perinteinen renkaanmuotoinen kakku.
Se on ihana, korkea, pehmeä ja maukas kakku ja rakastan sitä paljon. Ciambella on täydellinen erityisesti aamulla caffelatteen dipattuna tai tee kupillisen kanssa. Totta kai toimii hyvin myös jälkiruokana!

 


Ciambella on hyvää sellaisenaan mutta voit tehdä sen vielä herkullisemmaksi koristelemalla vaikkapa Nutellalla, zabaione kastikkeella tai hillolla.


Ainekset:
250 g vehnäjauhoa
200 g ruokokidesokeria
4 kananmunaa
80 g voita
200 g jogurttia (itse käytin vaniljajogurttia)
1 sitruuna
1 rkl juoksevaa hunajaa
ripaus suolaa (vain jos käytät suolatonta voita!)
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
tomusokeria koristeena


Ohjeet:
Pese sitruuna ja raasta kuori.
Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi, lisää hunaja, jogurtti ja suola (jos käytät suolatonta voita) sekoittaen. Lisää sitten siivilöity vehnäjauho ja sulatettu voi, vähän kerrallaan.
Lopuksi lisää leivinjauhe ja sitruunankuori. Sekoita hyvin kunnes seos on tasainen.
Voitele uunivuoka ja kuorruta vehnäjauholla ja kaada taikina uunivuokaan. Paista 170-asteessa n. 30-40 min. Kokeille kypsyys tikulla.
Anna jäähtyä ja ripottele tomusokeria päälle.


Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Saarioinen Pinaatti-parmesaani-risoton Arvostelu

tiistai 19. heinäkuuta 2022

Tykkään kokeilla kaupasta löytyviä, punalaputettuja ruokia, erityisesti jos kyseessä on hieman eksooottisempi tapaus. Ja totta puhuen useimmat kokeillut ovat olleet positiivisiä yllätyksiä.

Tällä kertaa nappasin kyytiin Saarioisen "Pinaatti-parmesaani-risotto ravennalaisittain" heidän "Italia lautasella" sarjasta.

 


Tuntuu että einesvalmistajat etsimällä etsivät joidenkin takapajuloiden hienolta kuulostavia ruokalajeja ja tuovat ne tänne mikrotettavaan muotoon vaikuttaakseen kokeneilta gourmee-matkaajilta. "Ravennalasittain" on niin tunnettu tapaus etten ole syntyperäisenä italialaisena siitä koskaan kuullut.

Puhutaanpa sitten hetki ainesosista, ymmärrän toki että reseptiä täytyy hieman muokata että se saadaan mikrotettavaan muotoon mutta nyt jotain rajaa kuitenkin...

Kuka hemmetti laittaa meloninsiemeniä risottoon?!?! Ne ovat kovia ja melko vastenmielisiä yllätyksiä annoksessa jonka on tarkoitus olla pehmeä ja samettinen. Miksi ovat vaivautuneet lisäämään kermaa ja outoja makuja kuten kurpitsaa, palsternakkaa tai korianteria kun yksinkertaisemmallakin saa parempaa.

Tiedättekö miten tyypilliset italialaiset tekevät risoton? Siihen tulee riisiä, kasvislientä, pinaattia (tässä tapauksessa), loraus viiniä ja sipulia, siinä se.

 



Mikäli unohdetaan vähintäänkin kyseenalaiset ainesosa valinnat, vaikutelmaksi jää että tekivät soman rasian ja kuoren, runoilivat kanteen hienon nimen ilman että kukaan olisi vaivautunut maistamaan itse tuotosta. RUU'AN TULEE ENSIKSI MAISTUA HYVÄLTÄ, sitten voidaan keskittyä ulkokultaiseen markkinointiin. Annos päätyi vessanpönttöön kahden lusikallisen jälkeen.

Ymmärrän olevani melko kärkäs arvostelussani, mutta annoksen (350g) hinta normaalisti on 5,20€ paikallisessa S-liikkeessä!! Eli odotin saavani jotain parempaa kuin tiskisaippualta maistuvan siemensekoituksen. Tämä kirjoitus on ensisijaisesti kansalaisvelvollisuuteni varoittaa ettei muut haksahda moiseen tuotokseen.

* Tämä on oma mielipiteeni ja mies vastasi käännöksestä ja tekstin elävöittämisestä.

Peperonata

keskiviikko 13. heinäkuuta 2022

Peperonata tule sanasta "peperone", joka italian kielellä tarkoittaa paprikaa. Se on herkullinen ruoka joka tavallisesti tarjotaan lisukkeena lihan tai kalan kanssa.

 


Peperonata syödään myös kesällä. Se on ihana alkuruoka esim. juustojen ja leikkeleiden kanssa.



Peperonataan käytetään tomaatteja tai paseraattua tomaattia, ja siihen voi lisätä muita vihanneksia kuten perunaa, kesäkurpitsaa jne. Tämä on minun oma versio :D

 

Ainekset (3 annosta):
3 paprikaa (eri värisiä)
1 rkl öljyä
1 sipuli (tai punasipuli)
1 valkosipulinkynsi
1 ½ dl vettä
1 kasvisliemikuutio
n. 10 kirsikkatomaattia
1 rkl tomaattipyreetä
ripaus mustapippuria


Ohjeet:
Huutele paprikat, poista niiden siemenet sekä valkoiset osat, leikkaa isohkoiksi paloiksi. Leikkaa sipuli ohuiksi viipaleiksi ja silppu valkosipuli. Halkaise kirsikkatomaatit.
Paista sipulit paistinpannussa öljyssä, kunnes ne ovat pehmenneet ja saanet vähän väriä, lisää paprikat ja sekoita. Lisää 1 dl vettä, murskattu kasvisliemikuutio ja anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla n. 5 min.
Lisää tomaatit, tomaattipyree, mustapippuri ja loput vesi, sekoita ja hauduta kannen alla vielä n. 15 min, kunnes paprikat ovat pehmeitä ja pata on sopivan sakeaa.
Tarjoaa esim. lihan ja raejuuston kanssa.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Prosciutto e Melone

sunnuntai 3. heinäkuuta 2022

Prosciutto e Melone, eli kinkkua ja meloni, on Italiassa yksi kesän suosituimmista alkuruu'ista.

Se on raikas, nopea valmistaa ja maistuu hyvältä! 

 


Tavallisesti käytetään Parma kinkkua ja cantaloupe-melonia tai hunajamelonia.


Ainekset (3-4 annosta):
1 meloni
n. 200 g Parma kinkkua

Ohjeet:
Halkaise meloni, leikkaa 6-8 lohkoon. Poista siemenet ja kääri kinkku palojen ympäri.
Tarjoa viileänä.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Mustikkavaahto

sunnuntai 26. kesäkuuta 2022

Kesällä on mukava syödä herkkuja, erityisesti jos et tarvitse uunia niiden tekemiseen!

Tämä on helppo, nopea ja raikas jälkiruoka.

 


Mustikoiden tilalla voit käyttää erilaisia hedelmiä (omenaa, mangoa jne) tai erityyppisiä Piltti soseita.
En laittanut vahtoon lisää sokeria koska minun mielestäni se on jo tarpeeksi makeaa mutta toki voit lisätä!

 

Ainekset (4 annosta):
1 prk Flora Vanilla vaahtoutuvaa vanilliinikastiketta (tai muu vispikerma)
½ prk (125 g) rasvatonta maitorahkaa
1 prk (125 g) Piltti marjasosetta
1 tl vaniljasokeria
200 g mustikoita (pakaste tai tuore)

Ohjeet:
Vaahdota kastike, lisää muut ainekset ja sekoita.
Laita jääkaappiin!

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Macedonia di Frutta

sunnuntai 19. kesäkuuta 2022

Macedonia di Frutta tarkoittaa siis hedelmäsalaattia, ja sen voi tehdä mistä tahansa hedelmistä.

 

 

Hedelmäsalaatti on täydellinen jälkiruoka tai välipala kuumina kesäpäivinä!



 

Ainekset (6 annosta):
500 g mansikoita
3 banaania
2 omenaa
4 nektariinia
3 kiwiä
sitruunanmehua
sokeria (halutessasi)

Ohjeet:
Leikkaa kaikki hedelmät paloiksi, kastele sitruunanmehulla ja sekoita.
Laita hedelmäsalaatti jääkaappiin jäähtymään.
Tarjoa viileänä ja halutessasi ripottele sokeria päälle.

 

 Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Grillauskausi alkaa!

sunnuntai 22. toukokuuta 2022

Grillauskausi alkaa!!! 😀

Eilen kävimme grillamassa mieheni siskon luona, se oli ihanaa.


 


Oli aika paljon ruokaa. Paras minun mielestäni oli grillattu parsa (kääritty pekonilla). Oli myös makkara-armeja mutta ei mahtunut kuvaan :D


Buona Estate! Aurinkoista kesää!

Asparagi alla Milanese

lauantai 14. toukokuuta 2022

Asparagi alla Milanese, eli "Parsa Milanon tapaan", on Pohjois-Italian perinteinen ruoka, minun kotilääni Lombardiasta. Parsa kasvaa runsaasti luonnollisesti Lombardian-alueella ja sitä usein syödään koko kevään ajan.




Asparagi alla Milanese on niin yksintertainen ruoka kun voi olla! Tarvitset vain parsaa, kananmunaa ja parmesaanijuustoa! Parsa-kananmuna yhdistelmä on aivan taivallista! 💗

 


Yleensä parsa keitetään kiehuvassa vedessä pari minuuttia mutta itse olen oppinut kotona eri tavalla, eli suoraan pannussa paistamalla :)


Ainekset (1 annos):
1 nippu parsaa (500 g)
1 rkl öljyä
1,5 dl vettä
2 ripausta suolaa
2 kananmunaa
raastettua parmesaania

 

Ohjeet:
Poista parsan valkeat, kovat osat, huutele.
Lämmitä öljy pannussa, asettele parsat niin että ne eivät jää päällekkäin. Kaada vesi ja paista miedolla lämmöllä kannen alla n. 15 min.
Paistamisen aikana lisää pari ripausta suolaa, kääntele tangot.
Kun parsa on kypsää, asettele lautaselle. Samassa pannussa paista kananmunat (itse maustan niitä pienellä ripauksella suolaa ja mustapippuria) ja laita ne parsaan viereen tai päälle. Mausta raastetulla parmesanilla ja valuta pannuun jäänyt rasva ruuan päälle.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Äidin Omenapiirakka

sunnuntai 8. toukokuuta 2022

Joka kevät, äitienpäivänä leivon saman omenapiirakan. Se on herkku jonka olen oppinut lapsena äidiltäni ja se on minun yksinkertainen tapa muistaa äitiä nyt kun hän on taivaassa. Äiti aina leipoi tämän piirakan minun syntymäpäiväksi ja rakastin sitä :)

 

 


Tämä omenapiirakka on niin simppeli mutta maukasta ja mehevää!!



Piirakka maistuu sellaisenaan tai esim. vaniljakreemin kanssa.

HUOM: reseptissä käytän italialaista leivontakuivahiivaa, joka toimii sellaisena. Jos käytät suomalaista kuivahiivaa, seuraa sen käyttöohjeita.


Ainekset:
200 g vehnäjauhoja
150 g sokeria
100 g voita/leivontamargariinia
2 kananmunaa
1 lasi kevytmaitoa (n. 2 dl)
1 ps kuivahiivaa
2-3 makeaa omenaa


Ohjeet:
Kuori omenat ja viipaloi ne pieniksi paloiksi. Laita voi kattilaan ja sulata pienellä lämmöllä, anna vähän jäähtyä.
Siivilöi vehnähauho ja kuivahiiva kulhoon, lisää sokeri ja sekoita. Lisää kananmunat ja sekoita samalla kun kaadat puolet maidosta taikinaan.
Kaada sitten loput maidot ja sulanut voi. Sekoita hyvin.
Voitele uunivuoka, vuoraa vehnäjauholla ja kaada taikina uunivuokaan. Koristele omenaviipaleilla. Paista 200-asteessa n. 30 min.


Buona Festa della Mamma! Hyvää äitienpäivää!

Munkkimuffinit

sunnuntai 1. toukokuuta 2022

Tänä vuonna emme ostaneet vappuherkkuja kaupasta, vaan tein itse vapputunnelmaiset muffinit :D

 


Nämä muffinit eivät ole kovin terveellisiä mutta vappu on herkkujuhla eikö niin? =)
Munkkien tapaan, niiden sydämessä on ihanaa hilloa ja ne ovat kuorrutettuja sokerilla. Käytin loppuun rommi-kirsikkamarmeladin joka oli tässä reseptissä.


 

Resepti on otettu Pirkka-lehdestä. Itse käytin silikonivuokia koska ne on paistamisen jälkeen helpompi irrottaa.


Ainekset (10 kpl):
150 g voita/margariinia
3 dl vehnäjauhoja
1 ¾ dl sokeria
1 tl ruokasoodaa
½ tl jauhettua kardemummaa
1 dl paksua maustamatonta jogurttia
2 isoa kananmunaa
1 tl vaniljasokeria
n. 2 dl hilloa

Koristeluun:
½ dl sokeria
2 tl kanelia


Ohjeet:
Sulata rasva ja anna se jäähtyä.
Isossa kulhossa yhdistä jauhot, sokeri, ruokasooda, kardemumma ja vaniljasokeri.
Toisessa kulhossa vatka munat, lisää rasva ja jogurtti. Kaada kuivaan seokseen ja sekoita.
Laita muffinivuokiin n. 1½ rkl taikinaa, 1 rkl hilloa ja vielä 1 rkl taikinaa.
Paista 200 asteessa n. 16-18 min.
Pyörittele kuumat muffinit varovasti sokeri-kaneli seoksessa.


Hauskaa vappua!

Hillosydäminen Piirakka

sunnuntai 17. huhtikuuta 2022

Voit laittaa hillon suurina lusikallisina kuten minä tein, tai voit jaotella sen pienempiin klimpeihin. Se on vain maku asia :)






HUOM: reseptissä käytän italialaista leivontakuivahiivaa, joka toimii sellaisena. Jos käytät suomalaista kuivahiivaa, seuraa sen käyttöohjeita.

 

Ainekset:
200 gr vehnäjauhoa
2 kananmunaa
150 gr sokeria
150 gr jogurttia (käytin vaniljaa)
hilloa/amrmelaadia (käytin rommi-kirsikkamarmeladia)
75 ml rypsiöljyä
½ ps. kuivahiivaa
tomusokeria koristeena



Ohjeet:
Vatkaa kananmunat ja sokeri. Lisää öljy ja jogurtti ja sekoita.
Lisää siivilöity vehnäjauho ja hiiva, ja sekoita hyvin kunnes seos on taisainen.
Voitele uunivuoka ja ripottele vehnäjauholla ja kaada taikina uunivuokaan. Lisää hillo lusikalla taikinan päälle. Paista 180-asteessa n. 20-25 min. Kokeille kypsyys tikulla.
Anna jäähtyä ja ripottele tomusokeria päälle. 


Buona Pasqua! Hyvää pääsiäistä!

Tulinen Tonnikala-kesäkurpitsa Pasta

sunnuntai 10. huhtikuuta 2022

Kesäkurpitsa on ihana vihannes koska sopii moniin ruokiin kuten risottoihin, keittoihin, pastaan ja toimii hienosti myös lisukkeena. Sen takia käytän sitä usein :)

Tällä kertaa kirjoitan pastareseptin, jonka opin Italiassa äidiltäni, ja se on edelleen yksi suosikeistamme. Hyvä puoli on sen keveys ja terveellisyys: kesäkurpitsa ja tonnikala ovat vähänkalorisia, erityisesti kesäkurpitsa sisältää 95% vettä ja auttaa edistämään ruoansulatusta ja suojaa suoliston limakalvoja.
Toinen hyvä puoli, kuten melkein kaikki reseptini, se on tosi helppo valmistaa!



Alkuperäisessä reseptissä käytetään myös kesäkurpitsan kukkia, joita täällä Suomessa en ole koskaan löytänyt, joten teen pastan ilman niitä. Kesäkurpitsan kukat ovat herkullisia, esimerksi uppopaistetuttuina.

 

Ainekset (2 annosta):
200 g lyhyttä pastaa esim. penne
1 keskikokoinen kesäkurpitsa
1 prk tonnikalaa auringonkukkaöljyssä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
chili (tuore tai rouhe)
rypsiöljy (tai oliiviöljy)
suola & pippuri
½ dl vettä
parmesaanijuustoa


Ohjeet:
Pese kesäkurpitsa, leikkaa päädyt pois ja viipaloi se ohuiksi siivuiksi/paloiksi. Silppua sipuli ja halkaise valkosipulinkynsi.
Paista sipulit paistinpannussa tonnikalapurkin öljyssä (n. 1 rkl), kunnes ne ovat saanet kultaisen värin lisää kesäkurpitsa ja anna paistua välillä sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää chiliä oman maun mukaan.
Kun kesäkurpitsa on tarpeeksi kypsä lisää tonnikala, vesi ja sekoita. Keitä pasta kiehuvassa suolavedessä. Kun pasta on al dente, sekoita se kastikkeen kanssa. Ripottele pinnalle parmesaanijuusto.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Sepelvaltimopiirakka

sunnuntai 27. maaliskuuta 2022

Tänään meillä on uutuus! 😀

Arvoisa Vieras Pupu on lähettänyt minulle oman testatun reseptin ja jaan sen teille :)

Se on nimeltään Sepelvaltimopiirakka, syy selviää kohta...

 


Ainekset:
2 kpl Pirkka piirakkataikina 400g pakaste
3 kpl kananmunaa
1 kpl Valio Hyvä suomalainen Arki crème fraîche 12% 180g laktoositon
1 kpl Valio Hyvä suomalainen Arki ruokakerma 10 % 2dl HYLA UHT
Mustapippuria jauhettuna
Valkopippuria jauhettuna
Valkosipulijauhetta

2 kpl Pirkka salamisuikale 200g
2 kpl Pirkka kinkkusuikale 200g
1 kpl Old El Paso jalapeno viipaleet 250g/127g
1 kpl Pirkka suomalainen sipulikuutio 200g pakaste
2 kpl Valio Hyvä suomalainen Arki e170g juustoraaste (tai n. 300g juustoraastetta. Arkijuusto toimii hyvin) 
Oheet:
Lämmitä uuni 200C. Levitä piirakkataikina niin että se peittää koko pellin. Pistele haarukalla ja laita uuniin n.10 minuutiksi. Riko munat kulhoon, lisää ranskankerma ja ruokakerma sekä mausteet ja sekoita. Laita kattila liedelle, lisää rypsiöljyä ja jalapenot. Hakkaa jalapenoja paistinlastalla kunnes ne on kuutioina ja lisää sipuli. Sekoita ja paista hetki. Seuraavaksi kattilaan lisätään salami ja kinkkusuikaleet. Sekoita ja laita kattilaan kansi ja anna hautua n. 5-10 min. Jos käytät palajuustoa, raasta valmiiksi n. 300g.

Ota pelti pois uunista ja lisää juustoraastetta pohjalle kunnes sitä on koko taikinan alueella. Seuraavaksi lisää kattilan sisältö pellille ja päälle loput juustot. Lopuksi peitä piirakka kastikkeella ja laita uuniin. n. 20-25min.

Voit käyttää kinkun/salamin tilalta myös Pirkka kebablastuja jos tykkäät niistä enemmän.
 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Keväinen Omeletti

lauantai 19. maaliskuuta 2022

Omeletti on varmasti minun lempi jääkaapintyhjennysruoka (piiiiiiiiitkä sana!).

Koska se on tosi helppo ja nopea tehdä, ja voin laittaa siihen mitä tahansa ja siitä tulee aina maukasta! Kun minulla on erilaisia tähteitä jääkaapissa omeletti on aina paras ratkaisu! :)

Tästä omeletista tuli erittäin värikäs ja muistutti minua keväästä, joten se on keväinen omeletti :D

 



Tällä kertaa jääkaapista löytyi basilikaa, persiljaa, tomaatti, 1/2 paprika ja kinkkua. Tomaatin kuorista tein tuon tomaattiruusun koristeeksi.


Ainekset:
3 kananmunaa
1/2 punainen paprika
1/2 sipuli
1 tomaatti
muutama basilikanlehtiä
2 kinkkusiivua
persiljaa
rypsiöljyä tai oliiviöljyä
suola & pippuri

Ohjeet:
Vatkaa kananmunat haarukalla kulhossa.
Kuori tomaatti. Hienonna paprika, sipuli, tomaatti, basilika ja persilja ja lisää ne kulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin.
Kuumenna pannulla pieni määrä öljyä ja kaada munaseos. Odota että pinta on hyytynyt, sitten irrota lastalla reunat ja käännä (itse teen lautasen avulla). Anna paistua hetki. Laita kinkkusiivut päälle ja pyöräytä omeletti.
Tarjoa heti. 


Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Peltileipä

tiistai 8. maaliskuuta 2022

Loma on ihanaaa! Lomalla voi tehdä mitä vaan: levätä, ulkoilua, pelata videopelejä, tavata (netti)kavereita... ja leipoa!

Tänään päätin tehdä minun ensimmäisen peltileivän. TADAAA! 😋

 


Resepti on kaapattu K-Ruoka verkkosivustosta. Se on todella helppo ja vaivaton tapa leipoa leipää ja tulos oli todella hyvä (ainakin oman ja mieheni mielestänne).



Laitoin leivän päälle siemensekoitusta ja kuivattuja karpaloita. NAM! Ensi kerralla koikeilen... korvaan 1 dl vehnäjauhoista ruisjauhoilla.

 

Ainekset (pellillinen):

- 5 dl kevytmaitoa
- 1 pussi kuivahivaa
- 2 rkl juoksevaa hunajaa
- 2 tl suolaa
- n. 6 dl vehnäjauhoja
- 3 dl kaurahuitaleita
- 1/2 dl öljyä

 

Ohjeet:
Kuumenna maito hieman kädenlämpöä lämpimämmäksi. Kaada isoon kulhoon ja lisää joukkoon hunaja sekä suola.
Sekoita kuivahiiva pieneen määrään vehnäjauhoja ja sekoita nesteen joukkoon. Lisää taikinaan kaurahiutaleet, öljy ja loput jauhot vähitellen. Taikina saa olla pehmeää.
Kaada taikina leivinpaperin päälle suoraan uunipellille. Taputtele jauhoja apuna käyttäen noin uunipellin kokoiseksi levyksi. Leikkaa taikina paloiksi.
Kohota taikinalevy liinalla peitettynä lämpimässä paikassa n. 30 min.
Paista uunissa 200 asteessa alimmalla tasolla noin 25 minuuttia. Siirrä kypsä leipä jäähtymään leivinritilälle.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Vääräuskoisen Laskiaispulla

sunnuntai 27. helmikuuta 2022

Tänään on Laskiaissunnuntai ja tietenkin leivoin pullia ITSE! 😉

En koskaan ostaa laskiaispullia valmiina kaupasta. Kyllä ne näyttävät ihanilta, niin täydellisen pyöreitä, ja minun tekemäni ovat erikokosia mörköjä... 

 

 

... mutta, valmiit pullat ovat kamalan kalliita ja ovat perinteisiä.

Itse asiassa ei ole mitään vikaa perinteisissä laskiaispullissa, vaan kotitaloudessamme olemme vastarannan kiiskejä ja suosimme vääräuskoisia laskiaispullia! 

Tykkään hillosta vain pienissä määrin ja en kestä mantelimassaa, sen takia kermavaahdon kaveriksi laitan täytteeksi jotain jota rakastan, eli NUTELLAA! Mieheni myös on paha kerettiläinen koska hän laittaa lakritsilevitettä.


Tuo levite, hänen lakritsiasiantuntijan mukaan, on erittäin hyvä ja suosittelee kaikkille lakritsiystäville!


Laitan tähän pullien valmistusohjeet, vaikka te suomalaiset ette varmasti tarvitse ;)

Ainekset (n. 24 keskikokoista pullaa):
- 5 dl kevytmaitoa
- 50 g tuorehiivaa
- 1 tl suolaa
- 1 rkl jauhettua kardemummaa
- n. 1,5 dl sokeria
- 1 kananmuna + 1 voiteluun
- 14-15 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
- 150 g pehmeää leivontamargariinia

Ohjeet:
Kuumenna maito kattilassa kädenlämpöiseksi, kaada se isoon kulhoon, liuota siihen hiiva, lisää suola, kardemumma, sokeri ja kananmuna.
Lisää puolet jauhoista (n. 7 dl) vähitelleen, vatkaa voimakkaasti. Lisää loput jauhot ja nipistä siihen margariini.
Alusta taikina kunnes se irtoaa helposti kulhon reunoista. Anna se kohota peitettynä lämpimässä paikassa n. 30 min.
Leivo taikina pulliksi, nosta pullat leivinpaperille ja peita liinalla, anna vielä kohota n. 10-15 min.
Voitele pulla kanamunalla. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 12-15 min.

Hyvää laskiaista!

Runebergintorttujien Vertailu

perjantai 11. helmikuuta 2022

Viime viikolla olen maistanut ja arvostelut eri valmistajien Runebergintorttuja. VAIN TIETEEN TÄHDEN! 😁
Harmi että en saanut ostettua torttuja Lidl:stä tai Tokmannilta =(

Disclaimer: Tämä on vain mielipiteeni ja ei ole tarkoitettu solvaukseksi mitään valmistajaa kohtaan.

Olen antanut torttuille pisteet 1-5 nämän kriiterin perusteella: hinta, ulkonäkö, maku, koostumus, pakkaus, ravintosisältö.



ELONEN LEIPOMO




 

 

 

 

 


Hinta: (2) 3,49 € (80g x 2 kpl)
Ulkonäkö: (5) hyvännäköiset perinteiset tortut
Maku: (2) maistuu tavalliselta kakulta jossa on appelsiinin makua, en maista yhtään likööriä, mitäänsanomaton
Koostumus: (4) ei kovin kostea, mutta ei liian kuivakaan
Pakkaus: (4) perusnätti pakkaus, luonnonystävällisempi koska on kartonkia
Ravinto: (2) keskikastin kalorit, rasvat ja sokerit
PISTEET: 19

--------------------------------

LAITILAN LEIPÄ


 

 


 

 

 

 

 

Hinta: (1) 3,99 € (80g x 2 kpl)
Ulkonäkö: (3) korkeampia, kapeampia ja kuivalta näyttäviä, palannet reunat
Maku: (2) maistuu piparkakulta, en maista yhtään likööriä, siinä on marmelaadi hillon tilalla joka antaa oudon ja halvan vaikutelman
Koostumus: (2) kuin kovettunut hiekkaa tai sementtijauhetta, sokerikuorrute on epämiellyttävän limainen
Pakkaus: (5) tosi nätti, tortut ovat tarjottuja servetillä, pakkaus on muovia
Ravinto: (3) torttulla on vähiten kaloreita, rasvoja ja sokereita
PISTEET: 16

--------------------------------


ROSTEN LEIPOMO




 

 

 

 

 


Hinta: (4) 3,29 € (120g!! x 2 kpl)
Ulkonäkö: (5) hyvännäköiset perinteiset tortut
Maku: (4) hyvänmakuisia, sisältää pientä kivaa mantelirouhetta ja liköörin maku löytyy
Koostumus: (4) ei kovin kostea, mutta ei liian kuivakaan
Pakkaus: (3) perusnätti pakkaus mutta muovinen
Ravinto: (1) torttulla on eniten kaloreita, rasvoja ja sokereita
PISTEET: 21



Tulokset:

Supertieteellisen testin voittaja on selkeästi Rosten, ei pelkästään maun vuoksi vaan myös hintansa ja koonsa puolesta. Mikäli pohja olisi ollut hieman kosteampi olisi tortut olleet lähes täydellisiä. Hyvin hoidetty Rosten! 👍

Elosen tortut eivät olleet huonoja mutta eivät myöskään hintansa tai kaloriensa väärtejä.

Laitilan tekeleet olivat ihan kauheita. Ainut maininnan arvoinen asia näissä on nätti pakkaus mutta tuote itsessään on pettymys. Ja olivat vielä testin kalleimmat.

Rusina-marmelaadi Torttuja

lauantai 1. tammikuuta 2022

Jouluna teen aina joulutorttuja! Se on minun lempi jouluherkku :D

Kun meillä oli vielä jäljellä marmelaadia ja rusinoita, päätin tehdä vähän erikoisempia torttuja. Alunperin resepti oli Pirkka-lehdessä aikoja sitten.

 


 

Kyllä, tehdään myös tavallisia joulutorttuja kuitenkin!

 



Ainekset (7 torttua):
4 torttutaikinalevyä
½ dl rusinoita
n. 150 g vadelma-mansikka marmelaadia
2 rkl mantelirouhetta
1 kananmuna

Ohjeet:
Murenna mantelirouhe ja hienonna rusinat, sekoita ainekset marmelaadin kanssa.
Ota torttutaikinalevyt sulamaan huonelämpöön leivinpaperin päälle ja leikkaa ne kahdeksi neliöiksi.
Säilytä yksi neliö koristelua varten! Ota tästä neliöstä pienellä muotilla 7 kuviota.
Leikkaa neliöön sivujen suuntaiset viillot sentin etäisyydelle reunasta mutta jätä kulmat leikkaamatta. Vatka kananmuna ja voitele torttujen reunat.
Laita ruokalusikallista täytettä torttujien keskelle. Aseta yksi kuvio jokaisen tortun täytteen päälle ja voitele myös kuiviot kananmunalla.
Paista tortut 225 asteessa, kunnes ne ovat saaneet kauniin värin (noin 10-15 min).

 

Buon anno! Hyvää uutta vuotta!

:: Piparipulla :: Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino