Grillauskausi alkaa!

Grillauskausi alkaa!!! 😀

Eilen kävimme grillamassa mieheni siskon luona, se oli ihanaa.

 

Oli aika paljon ruokaa. Paras minun mielestäni oli grillattu parsa (kääritty pekonilla). Oli myös makkara-armeja mutta ei mahtunut kuvaan :D

Buona Estate! Aurinkoista kesää!

Asparagi alla Milanese

Asparagi alla Milanese, eli "Parsa Milanon tapaan", on Pohjois-Italian perinteinen ruoka, minun kotilääni Lombardiasta. Parsa kasvaa runsaasti luonnollisesti Lombardian-alueella ja sitä usein syödään koko kevään ajan.

Asparagi alla Milanese on niin yksintertainen ruoka kun voi olla! Tarvitset vain parsaa, kananmunaa ja parmesaanijuustoa! Parsa-kananmuna yhdistelmä on aivan taivallista! 💗

 

Yleensä parsa keitetään kiehuvassa vedessä pari minuuttia mutta itse olen oppinut kotona eri tavalla, eli suoraan pannussa paistamalla :)


Ainekset (1 annos):
1 nippu parsaa (500 g)
1 rkl öljyä
1,5 dl vettä
2 ripausta suolaa
2 kananmunaa
raastettua parmesaania

 

Ohjeet:
Poista parsan valkeat, kovat osat, huutele.
Lämmitä öljy pannussa, asettele parsat niin että ne eivät jää päällekkäin. Kaada vesi ja paista miedolla lämmöllä kannen alla n. 15 min.
Paistamisen aikana lisää pari ripausta suolaa, kääntele tangot.
Kun parsa on kypsää, asettele lautaselle. Samassa pannussa paista kananmunat (itse maustan niitä pienellä ripauksella suolaa ja mustapippuria) ja laita ne parsaan viereen tai päälle. Mausta raastetulla parmesanilla ja valuta pannuun jäänyt rasva ruuan päälle.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahaluaa!

Äidin Omenapiirakka

Joka kevät, äitienpäivänä leivon saman omenapiirakan. Se on herkku jonka olen oppinut lapsena äidiltäni ja se on minun yksinkertainen tapa muistaa äitiä nyt kun hän on taivaassa. Äiti aina leipoi tämän piirakan minun syntymäpäiväksi ja rakastin sitä :)

 

 

Tämä omenapiirakka on niin simppeli mutta maukasta ja mehevää!!

Piirakka maistuu sellaisenaan tai esim. vaniljakreemin kanssa.

HUOM: reseptissä käytän italialaista leivontakuivahiivaa, joka toimii sellaisena. Jos käytät suomalaista kuivahiivaa, seuraa sen käyttöohjeita.

Ainekset:
200 g vehnäjauhoja
150 g sokeria
100 g voita/leivontamargariinia
2 kananmunaa
1 lasi kevytmaitoa (n. 2 dl)
1 ps kuivahiivaa
2-3 makeaa omenaa

Ohjeet:
Kuori omenat ja viipaloi ne pieniksi paloiksi. Laita voi kattilaan ja sulata pienellä lämmöllä, anna vähän jäähtyä.
Siivilöi vehnähauho ja kuivahiiva kulhoon, lisää sokeri ja sekoita. Lisää kananmunat ja sekoita samalla kun kaadat puolet maidosta taikinaan.
Kaada sitten loput maidot ja sulanut voi. Sekoita hyvin.
Voitele uunivuoka, vuoraa vehnäjauholla ja kaada taikina uunivuokaan. Koristele omenaviipaleilla. Paista 200-asteessa n. 30 min.

Buona Festa della Mamma! Hyvää äitienpäivää!

Munkkimuffinit

Tänä vuonna emme ostaneet vappuherkkuja kaupasta, vaan tein itse vapputunnelmaiset muffinit :D

 

Nämä muffinit eivät ole kovin terveellisiä mutta vappu on herkkujuhla eikö niin? =)
Munkkien tapaan, niiden sydämessä on ihanaa hilloa ja ne ovat kuorrutettuja sokerilla. Käytin loppuun rommi-kirsikkamarmeladin joka oli tässä reseptissä.

 

Resepti on otettu Pirkka-lehdestä. Itse käytin silikonivuokia koska ne on paistamisen jälkeen helpompi irrottaa.

Ainekset (10 kpl):
150 g voita/margariinia
3 dl vehnäjauhoja
1 ¾ dl sokeria
1 tl ruokasoodaa
½ tl jauhettua kardemummaa
1 dl paksua maustamatonta jogurttia
2 isoa kananmunaa
1 tl vaniljasokeria
n. 2 dl hilloa

Koristeluun:
½ dl sokeria
2 tl kanelia

Ohjeet:
Sulata rasva ja anna se jäähtyä.
Isossa kulhossa yhdistä jauhot, sokeri, ruokasooda, kardemumma ja vaniljasokeri.
Toisessa kulhossa vatka munat, lisää rasva ja jogurtti. Kaada kuivaan seokseen ja sekoita.
Laita muffinivuokiin n. 1½ rkl taikinaa, 1 rkl hilloa ja vielä 1 rkl taikinaa.
Paista 200 asteessa n. 16-18 min.
Pyörittele kuumat muffinit varovasti sokeri-kaneli seoksessa.

Hauskaa vappua!

Hillosydäminen Piirakka

Voit laittaa hillon suurina lusikallisina kuten minä tein, tai voit jaotella sen pienempiin klimpeihin. Se on vain maku asia :)

HUOM: reseptissä käytän italialaista leivontakuivahiivaa, joka toimii sellaisena. Jos käytät suomalaista kuivahiivaa, seuraa sen käyttöohjeita.

 

Ainekset:
200 gr vehnäjauhoa
2 kananmunaa
150 gr sokeria
150 gr jogurttia (käytin vaniljaa)
hilloa/amrmelaadia (käytin rommi-kirsikkamarmeladia)
75 ml rypsiöljyä
½ ps. kuivahiivaa
tomusokeria koristeena

Ohjeet:
Vatkaa kananmunat ja sokeri. Lisää öljy ja jogurtti ja sekoita.
Lisää siivilöity vehnäjauho ja hiiva, ja sekoita hyvin kunnes seos on taisainen.
Voitele uunivuoka ja ripottele vehnäjauholla ja kaada taikina uunivuokaan. Lisää hillo lusikalla taikinan päälle. Paista 180-asteessa n. 20-25 min. Kokeille kypsyys tikulla.
Anna jäähtyä ja ripottele tomusokeria päälle. 

Buona Pasqua! Hyvää pääsiäistä!

Tulinen Tonnikala-kesäkurpitsa Pasta

Kesäkurpitsa on ihana vihannes koska sopii moniin ruokiin kuten risottoihin, keittoihin, pastaan ja toimii hienosti myös lisukkeena. Sen takia käytän sitä usein :)

Tällä kertaa kirjoitan pastareseptin, jonka opin Italiassa äidiltäni, ja se on edelleen yksi suosikeistamme. Hyvä puoli on sen keveys ja terveellisyys: kesäkurpitsa ja tonnikala ovat vähänkalorisia, erityisesti kesäkurpitsa sisältää 95% vettä ja auttaa edistämään ruoansulatusta ja suojaa suoliston limakalvoja.
Toinen hyvä puoli, kuten melkein kaikki reseptini, se on tosi helppo valmistaa!

Alkuperäisessä reseptissä käytetään myös kesäkurpitsan kukkia, joita täällä Suomessa en ole koskaan löytänyt, joten teen pastan ilman niitä. Kesäkurpitsan kukat ovat herkullisia, esimerksi uppopaistetuttuina.

 

Ainekset (2 annosta):
200 g lyhyttä pastaa esim. penne
1 keskikokoinen kesäkurpitsa
1 prk tonnikalaa auringonkukkaöljyssä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
chili (tuore tai rouhe)
rypsiöljy (tai oliiviöljy)
suola & pippuri
½ dl vettä
parmesaanijuustoa


Ohjeet:
Pese kesäkurpitsa, leikkaa päädyt pois ja viipaloi se ohuiksi siivuiksi/paloiksi. Silppua sipuli ja halkaise valkosipulinkynsi.
Paista sipulit paistinpannussa tonnikalapurkin öljyssä (n. 1 rkl), kunnes ne ovat saanet kultaisen värin lisää kesäkurpitsa ja anna paistua välillä sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää chiliä oman maun mukaan.
Kun kesäkurpitsa on tarpeeksi kypsä lisää tonnikala, vesi ja sekoita. Keitä pasta kiehuvassa suolavedessä. Kun pasta on al dente, sekoita se kastikkeen kanssa. Ripottele pinnalle parmesaanijuusto.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahaluaa!

Sepelvaltimopiirakka

Tänään meillä on uutuus! 😀

Arvoisa Vieras (ja paras kaverini) Pupu on lähettänyt minulle oman testatun reseptin ja jaan sen teille :)

Se on nimeltään Sepelvaltimopiirakka, syy selviää kohta...

 

Ainekset:
2 kpl Pirkka piirakkataikina 400g pakaste
3 kpl kananmunaa
1 kpl Valio Hyvä suomalainen Arki crème fraîche 12% 180g laktoositon
1 kpl Valio Hyvä suomalainen Arki ruokakerma 10 % 2dl HYLA UHT
Mustapippuria jauhettuna
Valkopippuria jauhettuna
Valkosipulijauhetta

2 kpl Pirkka salamisuikale 200g
2 kpl Pirkka kinkkusuikale 200g
1 kpl Old El Paso jalapeno viipaleet 250g/127g
1 kpl Pirkka suomalainen sipulikuutio 200g pakaste
2 kpl Valio Hyvä suomalainen Arki e170g juustoraaste (tai n. 300g juustoraastetta. Arkijuusto toimii hyvin) 

Oheet:
Lämmitä uuni 200C. Levitä piirakkataikina niin että se peittää koko pellin. Pistele haarukalla ja laita uuniin n.10 minuutiksi. Riko munat kulhoon, lisää ranskankerma ja ruokakerma sekä mausteet ja sekoita. Laita kattila liedelle, lisää rypsiöljyä ja jalapenot. Hakkaa jalapenoja paistinlastalla kunnes ne on kuutioina ja lisää sipuli. Sekoita ja paista hetki. Seuraavaksi kattilaan lisätään salami ja kinkkusuikaleet. Sekoita ja laita kattilaan kansi ja anna hautua n. 5-10 min. Jos käytät palajuustoa, raasta valmiiksi n. 300g.

Ota pelti pois uunista ja lisää juustoraastetta pohjalle kunnes sitä on koko taikinan alueella. Seuraavaksi lisää kattilan sisältö pellille ja päälle loput juustot. Lopuksi peitä piirakka kastikkeella ja laita uuniin. n. 20-25min.

Voit käyttää kinkun/salamin tilalta myös Pirkka kebablastuja jos tykkäät niistä enemmän.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahaluaa!