Mansikka-valkosuklaa Jäätelöpuikot

Mmmm mansikka... 🍓

Mansikka on kesän lempiherkkuni! Tänä kesänä tein IKEAsta ostetuilla jäätelömuoteilla ihania mansikka-valkosuklaa jäätelöpuikkoja.

 

Perusresepti on sama kuin se, jota käytin viime vuonna itsetehty jäätelö- postauksessa.

Ainekset (8 puikkoa/n. 500 g):

Pohjaseos:
2,5 dl kuohu- tai vispikermaa 
n. 175 g kondensoitua maitoa (makeutettu)
1 dl paksua maustamatonta jogurttia (esim. turkkilainen jogurtti)

Lisäksi:
n. 2 dl mansikoita paloina
50 g valkosuklaata rouhittua 
2 rkl kirsikkahilloa

Ohjeet:
Vaahdota kerma, lisää kondensoitu maito ja jogurtti ja sekoita sähkövatkaimella.
Lisää seokseen muut ainesket ja sekoita hyvin.
Kaada seos tasaisesti silikonimuotteihin, sulje kansi ja laita pakastimeen väh. 4 tuntia.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua! 

Maukkaat Marjamuffinit

Ihanan makuisia ja pehmeän marjaisia muffineja! 💜

Toki voit käyttää haluamiasi marjoja, itse laitoin marjasekoitusta. Koska taikina vaikutti hieman liian sitkeältä, lisäsin ruokalusikallisen normaalia jogurttia. Ja mielestäni nämä muffinit maistuvat vielä paremmilta oltuaan yön yli jääkaapissa.
 

Ainekset (12 kpl):
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 dl ruokosokeria
1 ½ tl leivinjauhetta
1 ½ tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
100 g voita
1 ½ dl paksua jogurttia esim. turkkilaista
1 rkl normaalia jogurttia (voi olla myös maustettua)
n. 3 dl marjasekoitusta (pakaste)

Ohjeet:
Sulata voi kattilassa, anna hieman jäähtyä.
Isossa kulhossa yhdistä jauhot, sokerit, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Toisessa kulhossa vatkaa munat, lisää rasva ja jogurtti sekoittaen.
Yhdistä seokset ja sekoita. Lisää jäiset marjat ja sekoita mutta ei liikaa, jotta taikina ei sitkisty. 
Laita muffinivuokiin. Paista 175 asteessa keskitasolla n. 20-25 min. Kokeile kypsyys tikulla.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua! 

Aloittelijan Ramenkeitto

Olen halunnut tehdä japanilaista ramenia jo pitkään, mutta netistä löytämäni reseptit vaikuttivat hieman liian vaikeilta ja monimutkaisilta. 
Päätin siis valita helpon vaihtoehdon ja tehdä siihen pieniä muutoksia.

Minun veriso varmasti eroaa perinteisestä ramenista. Se on siis aloittelijan ramenkeitto! 😊

 

Lopputulos oli yllättävän hyvä, vaikka tätä ei ehkä tulekaan valmistettua joka päivä koska sen valmistaminen vie aikaa.

 

Ainekset (4 annosta):

Liemi:
2 valkosipulinkynttä
2 salottisipulia
1 iso porkkana
1 mieto punainen chili
muutamaa herkkusientä
n. 150 g parsakaalia (pakaste)
6 dl lihalientä
6 dl kanalientä
2 rkl japanilaista soijakastiketta
1 rkl miriniä
1 rkl rypsiöljyä

Lisäksi:
200-300 g porsaanlihaa (+ suolaa & pippuria)
4 kananmunaa
300 g muna- tai ramen-nuudeleita
2 kevätsipulia

 

Ohjeet:
Valmista liemet, laita sivuun odottamaan.
Kypsennä liha kauniin ruskeaksi pannulla, mausta suolalla ja pippurilla, leikkaa siivuiksi ja laita sivuun.
Keitä munat 5 min, jäähdytä ja kuori ne ja -arvaat varmaan- laita sivuun!
Viipaloi valkosipuli ja salottisipulit, leikaa porkkana paloiksi, pilkko chili (ilman siemeniä), viipaloi sienet.
Kuullota kasvikset öljyssä tilavassa kattilassa muutama minuutti. Kaada kana- ja lihaliemet ja kiehauta. Lisää soijakastike sekä mirin ja anna kiehua muutama minuutti.
Toisessa kattilassa keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.
Kun nuudelit ovat kypsät, valuta ne ja laita lautasille tai kulhoihin. Lisää keittö ja viimeistele lihalla, kananmunanpuolikkailla sekä kevätsipulilla.

 

Itadakimasu! Hyvää ruokahalua!  

Pannukesäkurpitsat

On erittäin helppo valmistaa kesäkurpitsaa pannulla. Se toimii hyvin kylmänä alkupalana tai lämpimänä lisukkeena esim. lihan kanssa.

 

Ainesket (2-3 annosta):
1 keskikokoinen kesäkurpitsa
1-2 rkl ölyjä
ripaus suolaa tai ½ lihaliemikuutiota raastettuna
ripaus oreganoa

 

Ohjeet:
Pese kesäkurpista, poista päät ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi tai kolikoiksi. 
Paista pannulla ensil ilman rasvaa n. 5 min ja lisää suola tai lihaliemikuutioraaste, jotta ylimääräinen neste haihtuu. Valuta päälle öljy ja sekoita hyvin.
Laita lautaselle ja ripottele päälle oregano.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua! 

 

Kesämatkoja, kesämakuja, kesämuistoja

Kesämuistoja ovat suloisimmat. 🌞

 

Sitruuna-oliiviöljykakku

Oliiviöljykakku on pehmeä ja helppotekoinen kakku.

 

 

Kakku valmistetaan oliiviöljystä, tavallisen siemenöljyn tai voin sijaan. Itse valitsin tavallista oliiviöljyä mutta voitte käyttää extra-neitsyt oliiviöljyä jos haluatte vahvemman maun.

 

Se on Pac-Man kakku! :D 

Ainekset:
300 g vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
½ tl ruokasoodaa 
1 dl oliiviöljyä
50 ml maitoa (huoneenlämpöinen)
3 kananmunaa
1 rkl sitruunankuorta raastettuna

Ohjeet:
Laita kulhoon kanamunat ja sokeri ja vatka vaahdoksi sähkövatkaimella. Kaada maito ja öljy vielä vatkaen. Lisää siivilöity vehnäjauho pikku hiljaa sekä sitruunankuori.
Lisää lopuksi leivinjauhe ja sooda.
Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin. Öljyä vuoka ja jauhota se vehnäjauhoilla. Paista oliiviöljykakku 180 asteessa uunin alatasolla noin 40 minuuttia.
Kokeile kypsyys tikulla: jos tikku tulee ulos kuivana, kakku on kypsä.
Anna kakku jäähtyä ja tarjoile esim. kermavaahdon  ja marjojien kanssa.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua! 

Nizzansalaatti

Nizzansalaatti (salade niçoise) on värikäs ja maukas salaatti, joka on peräisin Ranskan Nizzan kaupungista.

 

Nizzansalaatti on suosittu maailmanlaajuisesti, vaikkakin siitä on monia muunnelmia. Tässä perus nizzasalatin versio, joka voidaan muokata omalla tavalla :)

 

Ainekset (2 annosta):
jääsalaattia
4 kananmunaa
200 g kirsikkatomaatteja
1 prk tonnikalaa
1 rkl musteja oliivejä
1 rkl vihreitä oliivejä
1 kevätsipuli
oliiviöljyä
suolaa & mustapippuria

Ohjeet:
Keitä ensin kananmunat: laita munat kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja kiehauta. Keitä n. 7 min, sen jälkeen ota pois liedeltä, kaada vesi pois ja anna munat jäähtyä.
Puolita kirsikkatomaatit ja viipaloi kevätsipuli. Kuori ja leikkaa kanamunat 4 osaan.
Revi jääsalatti isoon kulhoon ja kaada siihen tomaatit, kevätsipuli, oliivit sekä valutettu tonnikala.
Mausta öljyllä, suolalla ja pippurilla. Sekoita ja lisää päälle kananmunat.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!