Valkoviini Broilerinfileet ja Vuohenjuustoa

Kanan rinnat ovat mehukkaita ja vuohenujuusto nokare tekee niistä vieläkin maistuvampia!

 

 

VINKKI! Jos teillä ei ole tai että haluaa käyttää valkoviiniä, lisää sen tilalla pari ruokalusikallista lämmintä vettä.

 

Ainekset (3 annosta):
500-600 g maustamatonta broilerinfileetä
1 pkt (180 g) vuohenjuustoa
rypsiöljyä tai oliiviöljyä
vehnäjauhoja
suolaa
½ lasia kuivaa valkoviiniä

Ohjeet:
Ota liha huoneenlämpöön n. 30 min ennen valmistusta. Leikkaa vuohenjuusto n. 1 cm paksuiksi renkaiksi.
Jos leikkeet ovat liian paksuja leikkaa ne ohuemmiksi. Pyörittele ne vehnäjauhossa ja taputtele hieman että jauhot tarttuvat hyvin.
Lämmitä vähän öljyä paistinpannussa ja asettele leikkeet, paista ne molemmilta puolilta kunnes saavat kauniin rapsakan värin. Mausta suolalla (mutta ei paljon koska vuohenjuusto on jo aika suolaista).
Laita pienemmälle lämmölle ja kaada sekaan valkoviini. Kypsytä pari minuuttia. Siirrä lautaselle.
Sulata vuohenjuustopaloja hieman pannulla ja asettele yksi pala jokaisen broilerinfileen päälle.
(toinen vaihtoehto on: laita yksi juustopala jokaisen leikkeen päälle. Peitä pannu kannella ja anna hautua pienemmällä lämmöllä kunnes juusto on hieman sulanut)
Tarjoa heti esim. perunamuusin tai vihanneksien kera. 

Buon appetito! Hyvää ruokahaluaa!

Farfalle al salmone - Lohipasta

Rakastan lohta, ja yritän syödä sitä usein koska on niin hyvää ja terveellistä. Meidän suosituin lohiresepti on varmasti lohipasta: helppo tehdä ja ihanan makuinen :)

 

Netistä löytyy monta erilaista lohipastan reseptiä, mutta minä aina teen italialaisella tyylillä...eli tosi yksinkertaisesti. Italialainen ruoka on yksinkertaista ja maukasta, koska se on tehty hyvistä raaka-aineista.

Reseptissä käytän pientä määrää vodkaa, se antaa hienon maun ja sopii hyvin lohen kanssa.

Italiassa tavallisesti ei laiteta parmesaania kalanruokien päälle, joten parmesaani ei ole tässä reseptissä (mutta minä joskus laitan kuitenkin :P )

Ainekset (2 annosta):
200 g lyhyttä pastaa, esim. farfalle tai penne
noin 200 g kylmäsavulohta
rypsiöljy (tai oliiviöljy)
1 sipuli
1-2 korkillista vodkaa
1 prk (2 dl) ruokakermaa
1/2 pkt maustamatonta tuorejuustoa
hakattua tuoretta persiljaa
mustapippuria

Ohjeet:
Leikkaa lohi suikaleiksi.
Paista pilkotut sipulit öljytyssä paistinpannussa, kunnes ne ovat pehmeitä lisää lohi ja anna paistua muutama minuutti. Mausta mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla (riippu miten suolaista lohi on).
Kaada 1-2 korkillista vodkaa pannuun ja sekoita hyvin kunnes alkoholi on haihtunut. Lisää kerma, sekoita ja anna hautua muutama minuutti. Lisää sitten tuorejuusto. Tarkista maku.
Keitä pasta kiehuvassa suolavedessä. Kun pasta on al dente, valuta se ja sekoita kastikkeen kanssa. Ripottele pinnalle persiljaa.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahaluaa!

Feta-tuorejuusto Minipiirakat

Löysin tämän reseptin K-Ruoka lehdestä, se vaikutti mielenkiintoiselta ja aika helpolta ja päätin testata sen tänään 😄

Kysessä on feta-tuorejuusto minipiirakat, jotka koristellaan basilikalla sekä kirsikkatomaateilla ja paistetaan näppärästi muffinipellillä.

En paistanut piirakoita suoraan pellillä, vaan laitoin niitä silikoni muffinivuokiin.

Ainekset (12 kpl):

1 pkt piirakkataikinaa (pakaste)
1 rs yrttituorejuustoa
200 g fetajuustoa
2 kananmunaa
mustapippuria
12 kirsikkatomaattia
basilikaa

 

Ohjeet:

Ota taikina sulamaan huoneenlämpöön pakkauksen ohjeen mukaan.
Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen.
Laita kulhoon tuorejuusto ja murenna fetajuusto joukkoon. Lisää kananmunat, ripaus mustapippuria ja sekoita hyvin. Hienonna kourallinen basilikaa ja sekoita täytteen joukkoon.
Voitele muffinipellin kolot tai käytä silikoni muffinivuokia.
Leikkaa piirakkataikina 12 osaan, muotoile osat niin että mahtuvat muffinipellin kolojen / vuokiin pohjalle ja reunoille.
Lusikoi täyte keskelle. Huuhtele ja halkaise kirsikkatomaatit, laita 2 kirsikkatomaatin puolikasta täytteen päälle.
Paista piirakat n. 25 min. Anna jäähtyä hyvin ennen tarjoilua.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahaluaa!

Aamiaismuffinit

Minun aamut aina alkavat samalla tavalla: iso muki lämmintä kaakaota tai cappuccinoa ja jotain makeaa syötäväksi. En pysty syömään mitään suolaista kuten voileipää, kaurapuurosta puhumattakaan.
Kotimaassani aamupalaksi syödään keksejä, erilaisia leivonnasia tai ei mitään... myönnän että se ei ole kovin tervellistä. Itse yleensä syön yhden vaniljarinkelin tai kanelikorpun. 

Joskus kaipaan kuitenkin jotain "herkullisempaa", joten noin kerran kuussa leivon itselleni terveellisiä marjamuffineja. Ne sisaltävät ruisjauhoja, kaurahiutaleita, pehmeää rasvaa, vähän sokeria ja runsaasti marjoja!

Resepti on 6:lle muffinille mutta teen aina viisi kappaletta koska tykkään kun ne ovat hieman isompia 😋). Laitan ne pakastimeen odottaman vuoroaan ja otan joskus illalla yhden pakastimesta sulaamaan huoneen lämpöön.

Rakenne ei ole samanlainen kuin tavallisilla herkkumuffineilla, se on kiinteämpää ja täyttävämpää. Minun mielestäni ne ovat tosi hyviä (ja superhelppo tehdä) :)

Ainekset (6 kpl):
1 dl kaurahiutaleita
1 dl vehnäjauhoja
½ dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 rkl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
1 mm kardemummaa
1 dl maustamatonta jogurttia (myös rasvaton)
2 rkl rypsiölyjä
2 kananmunaa
1 tl sitruunanmehua
n. dl marjoja (tuore tai pakaste)

Ohjeet:
Sekoita kuivaat aineet.
Sekoita toiseen kulhoon nesteet ja kananmunat. Kaada nestemmäinen seos kuivaan seokseen ja sekoita. Älä sekoita liikaa, jotta taikina ei sitkisty.
Lisää jäiset marjat ja sekoita.
Kaada taikina muffinivuokiin. Paista 200 asteessa keskitasolla n. 18-20 min.

Buon appetito! Hyvää ruokahaluaa!

Kantarelli-pekoni risotto

Syksyinen keli vaatii syksyistä ruokaa!

Aina kannustetaan suosimaan kausituotteita, koska niiden maku on juuri silloin parhaimillaan, ja uskon sen... mutta valitettavasti se ei tarkoita että kausituotteet olisivat myös edullisimpia kuin muina aikoina ostettuna. Yksi litra kantarelleja maksoi aika paljon 😭 No, ei se mitään, se on varmasti sen arvoista!

Tavallisesti käytän herkkusieniä ruuanlaittoon, tämä oli siis vasta toinen kokeilu kantarellien kanssa. Maku on yllättävän hyvä! Suosittelen :)

Ainekset (4 annosta):
n. 380 g risottoriisiä, arborio tai carnaroli (itse käytän Pasinia)
1 pkt (n. 170 g) pekonia
1 litra (n. 280 g) kantarelleja
1 lihaliemikuutio
1-2 valkosipulinkynttä
1 sipuli
1 rkl rypsiöljyä (tai oliiviöljyä)
1 dl valkoviiniä
hakattua tuoretta persiljaa
suolaa & mustapippuria
1 rkl parmesaanijuustoa

Ohjeet:
Pese ja viipaloi sienet, hienonna sipuli ja valkosipuli. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää veteen lihaliemikuutio.
Kuumenna toisessa kattilassa öljy, lisää sipulit kuullottumaan. Kunnes ne ovat pehmeitä, lisää sienet ja paista muutama minuutti. Lisää sitten pekoni ja sekoita.
Lisää kattilaan riisit, sekoittele ja anna niidenkin kuullottua muutama minuutti (riisi tulee läpikuultavaksi). Lisää valkoviini ja anna kiehua, kun­nes neste on lähes haihtunut. 

Lisää lientä sen verran että riisi peittyy ja sekoita. Lisää kauhallinen (noin 1 dl) kiehuvaa lientä kerrallaan risottoon. Kun neste on imeytynyt, lisää taas kauhallinen lientä, jatka kunnes risotto on napakan kypsää eli al dente. Aikaa kuluu noin 20 minuuttia. Tarkista maku. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kun risotto on melkein valmis lisää persilja ja ruokalusikallinen parmesaania sekoittaen (ja halutessasi nokare voita).
Ota kattila pois hellalta, peitä kannella ja odota pari minuuttia ennen tarjoilua. Ripottele pinnalle raastettua parmesaanijuustoa.

Buon appetito! Hyvää ruokahaluaa!

Punaisia ​​vihjeitä syksystä

Hei taas, pitkästä aikaa :)

Tämä pitkä kuuma kesä on (valitettavasti) loppuvaiheessa ja syksy jo koputtaa ovelle: "Kop kop! Päseenkö sisään?" "EN!" minä vastaisin. Mutta uskon että se tulee kuitenkin.

Ympärilläni luonnonvärit ovat muuttumassa. Puun lehdet ovat vielä suurimmaksi osaksi vihreitä, mutta syksyn merkit ovat epäilemättä näkyvissä.

Sienten aika on alkanut. Vaikka tänä kesänä ei ole satanut yhtä runsaasti kuin viime vuonna, sieniä nousee kaikkialla!

 
Tässä on kärpässieni meidän talon pihasta. Harmi että niin kirkkaan punaisen söpö sieni on myrkyllinen! Se on ehkä tunnettuin sieni meidän kulttuurissa, mieti esim. Super Mario videopeliä tai Smurffien taloja. Oli mielenkiintoista lukea että Vikingillä oli tapana syödä kärpässieniä saadakseen raivonsa.

Punaisesta puheen ollen, tämän kauden tyypillinen puu on pihlaja. Minun mielestäni ne ovat ihanan näköisiä! Pienet punaiset marjat näyttivät kauniilta vihreiden lehtien parissa.