Asparagi alla Milanese, eli "Parsa Milanon tapaan", on Pohjois-Italian perinteinen ruoka, minun kotilääni Lombardiasta. Parsa kasvaa runsaasti luonnollisesti Lombardian-alueella ja sitä usein syödään koko kevään ajan.
Asparagi alla Milanese on niin yksintertainen ruoka kun voi olla! Tarvitset vain parsaa, kananmunaa ja parmesaanijuustoa! Parsa-kananmuna yhdistelmä on aivan taivallista! 💗
Yleensä parsa keitetään kiehuvassa vedessä pari minuuttia mutta itse olen oppinut kotona eri tavalla, eli suoraan pannussa paistamalla :)
Ainekset (1 annos):
1 nippu parsaa (500 g)
1 rkl öljyä
1,5 dl vettä
2 ripausta suolaa
2 kananmunaa
raastettua parmesaania
Ohjeet:
Poista parsan valkeat, kovat osat, huutele.
Lämmitä öljy pannussa, asettele parsat niin että ne eivät jää päällekkäin. Kaada vesi ja paista miedolla lämmöllä kannen alla n. 15 min.
Paistamisen aikana lisää pari ripausta suolaa, kääntele tangot.
Kun parsa on kypsää, asettele lautaselle. Samassa pannussa paista kananmunat (itse maustan niitä pienellä ripauksella suolaa ja mustapippuria) ja laita ne parsaan viereen tai päälle. Mausta raastetulla parmesanilla ja valuta pannuun jäänyt rasva ruuan päälle.
Buon appetito! Hyvää ruokahalua!
0 kommenttia:
Lähetä kommentti