Pieni Kesäinen Herkku

Lämpötilat ovat laskeneet ja syksy on jo ovella, mutta tässä vielä pieni kesäinen herkku välipala...

Mansikkajogurttia, vispikermaa ja metsämansikoita poimittuna meidän pihalta :) 

 

 

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Itsetehty Jäätelö

Mikään ei voita herkullista jäätelöä kesän kuumina viikkoina.🍨🍨🍨

Tänä kesänä olin rohkea päätin tehdä omaa jäätelöä kotona! Se oli yllättävän helppoa, edullista ja hyvää!

 

Testasin neljää eri makua: minttu-suklaarouhe, mustikka, kahvi ja stracciatella.

Valmistunen oli todella suoraviivaista, koska pohjaseos pysyy samana ja siihen lisätään eri ainesosia makua antamaan :)

 

 
Ainekset (1 jäätelörasia / n. 500 g):

Pohjaseos:
2,5 dl kuohu- tai vispikermaa 
n. 175 g kondensoitua maitoa (makeutettu)
1 dl paksua maustamatonta jogurttia (esim. turkkilainen jogurtti)

Ohjeet:
Vaahdota kerma, lisää kondensoitu maito ja jogurtti ja sekoita sähkövatkaimella.
Lisää seokseen... 

Minttu-suklaarouhe jäätelö:
1 dl (125 g) minttuhyytelöä (sekoitetaan sähkövatkaimella pohjaseokseen)
50 g tummaa suklaata rouhittua 

Mustikka jäätelö:
1 prk (125 g) mustikka Pilttiä
1 dl mustikoita 

Kahvi jäätelö:
1 dl vahvaa kahvia (jäähtynyt)

Stracciatella jäätelö: 
50 g tummaa suklaata rouhittua

LOPUKSI: Sulje rasia tiivisti ja laita pakastimeen väh. 4 tuntia.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua! 

Pasta lapsuudestani: Basilika-valkosipuli

Tämä on yksi niistä ruoista, jotka tuovat mieleen lapsuuden muistoja.

Niin yksinkertaista pastaa se on! Mutta kun äitini laittoi sitä, se maistui kaikkien aikojen parhaimmalta pastalta!

 
Tässä se on. Tarvitsee vain 3 yleistä ainesosaa ja ne laitetaan suoraan lautaselle odottamaan keitettyä pastaa :) 

 

 

Ainekset (1 annos): 
80-100 g lyhyttä pastaa
1 valkosipulinkynsi
muutama basilikan lehteä
2 rkl oliiviöljyä
raastettua parmesaanijuustoa 

 

Ohjeet:
Laita öljy, valkosipuli ja revityt basilkanlehdet lautaselle. Anna levätä n. 10 min. 
Valkosipulin voi ottaa sitten pois jos et halua syödä kynttä.
Sillä aikana keitä pasta kiehuvassa suolavedessä. Kun pasta on al dente, valuta se ja kaada lautaselle. Sekoita hyvin ja ripottele päälle parmesaania.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua! 

Hedelmäsalaatti

Macedonia di Frutta, eli hedelmäsalaatti, on aina tervetullut kesän ruokapöydällä. Se on maukasta, raikasta ja terveellistä! 

 

Tein salaatin samalla tavalla kuin tässä reseptissä, mutta laitoin viinirypäleet mansikoiden tilalle.

Ainekset (6 annosta):
2 banaania
3 omenaa
3 nektariinia
3 kiwiä
n. 200 g viinirypäleitä 
sitruunanmehua
sokeria (halutessasi)

Ohjeet:
Leikkaa kaikki hedelmät paloiksi, kastele sitruunanmehulla ja sekoita.
Laita hedelmäsalaatti jääkaappiin jäähtymään.
Tarjoa viileänä ja halutessasi ripottele sokeria päälle. 

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua! 

Suklaapisara Piirakka

Ricotta on erittäin rakastettu juusto Italiassa: se on pehmeä, tuore ja melkein mauton juusto... ehkä hieman makeaa. 

Se on myös suosittu juusto leivonnaisissa ja sitä käytetään monenlaisten jälkiruokien täytteenä, kuten kuuluisat cannoli siciliani :)

 

Itse käytin valmiita suklaarouhetta koska se on kätevä, mutta toki voi myös leikata suklaalevyn paloiksi!

 

 

Ainekset:
80 g voita
3 kananmunaa
1½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rs (250 g) ricottajuustoa
½ dl kevytmaitoa
4 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
100 g tumma- tai maitosuklaata

Ohjeet:
Laita ricotta siivilään ja anna sen valua vähintään 30 min. ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Sulaa voi kattilassa ja anna jäähtyä.
Erottele kananmunien keltuaiset valkuaisista varovasti kahteen kulhoon. Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella kunnes seos on pehmeä ja kuohkea.
Isossa kulhossa vatkaa sähkövatkaimella keltuaiset ja sokerit muutama. min. Lisää voisula ja vatka vielä vähän. Lisää sitten ricottajuusto ja maito. Sekoita hyvin. Lopuksi lisää valkuaisvaahto ja sekoita se joukkoon hyvin varovasti lastalla, älä vatkaa enää.
Siivilöi vehnäjauhot ja leivinjauhe kulhoon ja sekoita hyvin. Rouhi suklaa karkeasti ja lisää puolet seokseen, sekoittamalla.
Voitele uunivuoka (n. Ø 22 cm) ja ripottele vehnäjauholla. Kaada taikina vuokaan ja ripottele päälle loput suklaasta.
Paista alatasolla 180 asteessa n. 35 min. 

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Kesä on Taas...

Kesä ei ole kunnon kesä ilman jäätelöä 😋

Buona Estate! Aurinkoista kesää!

Maukas Kanasalaatti

Kesä on vihdoinkin ovella!🌞

Ja kesällä on hyvä syödä tuoretta ja herkullista kesäruokaa, kuten tämä kanasalaatti.

Helppo valmistaa, sopii sekä pääruokana että lisukkeena.

Ainekset (3 annosta):
400 g maustamatonta broilerinfileetä
1 punainen paprika
1 porkkana
1 kevätsipuli
4-5 suolakurkkuviipaletta
25 g vihreitä oliiveja
50 g Edamjuustoa
suola

Kastike:
1 dl majoneesia
1 rkl mietoa sinaappia
1 rkl valkoviinietikkaa
3/4 dl öljyä
suola & mustapippuri

Ohjeet:
Ruskista kana tilkassa öljyä, mausta suolalla ja laita sivuun.
Suikaloi paprika ja porkkana, leikkaa sipulit, pilko suolakurkku ja oliivit, kuutioi juusto.
Paista paprika, porkkana ja sipulit muutama min. ja laita sivuun.
Valmista kastike. Leikkaa kana paloiksi. Sekoita keskenään kana, kasvikset sekä juusto isossa kulhossa. Lisää kastike ja sekoita hyvin. Peitä kulho tuorekelmulla ja anna tekeytyä jääkaapissa väh. tunti.
Tarjoa viileänä.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Parsakaali-perunagratiini

Yksinkertainen ja maukas kasvisruoka <3

Ainekset (3 annosta):
6 keskikokoista perunaa
n. 200 g parsakaalia (pakaste)
pari ripausta suolaa & mustapippuria
1 prk ruokakermaa
n. 2 dl emmental-mozzarellajuustoraastetta

Ohjeet:
Leikkaa kuoritut perunat ohuiksi viipaleiksi. Paloittele jäiset parsakaalit jos ovat liian isoja.
Lado perunaviipaleet ja parsakaali voideltuun uunivuokaan. Kaada kerma, mausta suolalla ja pippurilla ja ripottele juusto päälle.
Kypsennä gratiini 200 asteessa alatasolla noin tunti. Peitä alumiinifoliolla n. 20 min jälkeen.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Bento #9

Mini välipala bento!

Rasiassa salaattipedissä on karjalanpiirakka, juustokukkia, kurkkuviipaleita, minuluumutomaatteja. Kupissa banaaniviipaleet ja suklaata.

Itadakimasu! Hyvää ruokahalua!

Helppo Lasagne

Italiassa pääsiäinen on erittäin tärkeä juhla ja silloin on perinne syödä hyvää kotiruokaa ja runsaasti!

Lasagne on tietenkin yksi rakastetuimmista pääsiäispöydän pääruoista.

Bechamel-kastikkeen (eli valkokastike) voi valmistaa käsin (sekoittaen vehnäjauhoja, voita ja maitoa), mutta hyvin yleistä on käyttää myös valmiita bechamel-kastikkeita.

Ainekset (n. 4 annosta):

Bolognese kastike:
400 g jauhelihaa
1 sipuli
1 porkkana
1 rkl öljyä
1 tlk Mutti tomaattimurskaa
suolaa & mustapippuria
paprikajauhetta

Lisäksi:
9 kpl lasagnelevyä
1 prk (250 ml) Maggi Bechamel kastiketta
3 rkl raastettua parmesaania
n. 1 dl mozzarellaraastetta

Ohjeet:
Valmista bolognesekastike etukäteen. Hienonna sipulit ja raasta porkkana (jätä raaste karkeaksi).
Paista sipuli kattilassa öljyssä (n. 1 rkl), kunnes ne ovat saanet väriä, lisää porkkana ja paista vielä vähän.
Lisää sitten jauheliha ja paista kunnes se on kypsää. Kaada tomaattimurska, sekoita hyvin ja anna kiehua miedolla lämmöllä kannen alla n. 1,5-2 tuntia välillä sekoittaen. Lisää mausteet oman maun mukaan. 

Levitä uunivuoan pohjalle 1/4 jauhelihakastikkeesta ja sen päälle 1/4 bechamel-kastikkeesta. Ripottele 1 rkl parmesaanijuustoa ja asettele päälle 3 lasagnelevyä.
Toista samalla tavalla vielä kaksi kertaa. Viimeinen kerros on bechamel ja jauhelihakastikkeen sekoitus. Ripottele päälle mozzarellaraaste.
Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 30-40 min.

Buona Pasqua! Hyvää pääsiäistä!

Maukas Mozzarellasalaatti

Joskus tekee mieleen syödä jotain vaatimatonta ja kevyttä, mutta samalla maukasta!

Ainekset (1 annos):
1 ps mozzarellaa
5-6 kirsikkatomaattia
1 tlk tonnikalaa öljyssä
mustia oliiveja
ripaus suolaa
2 tl Pirkka Parhaat rapea valkosipuli chili-seesamiöljyssä

Ohjeet:
Laita kaikki lautaselle ja nauti :P

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Pannuraviolit

Kun näin tämän reseptin K-ruoka sivustolla, ajattelin kokeilla sitä koska se vaikutti hieman oudolta.

Lopun lopuksi maku oli hyvä ja teen varmasti uudestaan!

Tässä reseptin ohjeet.

Marja-Vanilja Viineri Veneet

Vielä löytyy pakastimesta torttutaikinalevyjä! 😊

Kun löysin kaupasta pari punalaputettua purkkia paistonkestävää vaniljakreemia, päätin tehdä oudon muotoisia viinereitä!

Ainekset (6 kpl):
6 torttu- tai lehtitaikinalevyä
2 prk Valio Keittiön vaniljakreemia
1 kananmuna voiteluun
marjoja (pakaste)
tomusokeria

Ohjeet:
Ota torttutaikinalevyt sulamaan huoneenlämpöön leivinpaperin päälle. Kauli levyt vähän isommiksi. Leikkaa levyihin sivujen suuntaiset viillot sentin etäisyydelle reunasta mutta jätä kulmat leikkaamatta. Vatkaa kananmuna ja voitele torttujen reunat.
Levitä kreemi levyjien keskelle, ripottele päälle jäisiä marjoja. Taita sivut ylospäin ja nipista kulmat kiinni.
Paista viinerit 225 asteessa, kunnes ne ovat saaneet kauniin värin (noin 10-15 min). Anna jäähtyä ja koristele tomusokerilla.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Kana-pekoni Pasta

Yhdistämällä kanaa, pekonia ja pastaa aina onnistuu :)

Ainekset (4-5 annosta):
300 g broilerinfileesuikaleita, maustamaton
100-140 g pekonia
400 g pastaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 dl vettä
1 kanafondi
1 tlk tomaattimurskaa
1 rkl soijakastiketta
1 tl paprikajauhetta
ripaus mustapippuria
1 dl kermaa
1 rkl vehnäjauhoja
4-5 basilikan lehteä

Ohjeet:
Kääntele pekonin suikaleet isossa kuumassa pannussa ja ruskista niiden rasvassa broilerit. Lisää pilkotut sipulit ja paista kunnes saavat vähän väriä.
Lisää vesi, kanafondi, tomaattimurska ja mausteet. Keitä 5 min. miedolla lämmöllä. Sekoita jauhot kermaan, kaada suurus kastikkeeseen ja hauduta vielä 5-10 min.
Keitä pasta kiehuvassa suolavedessä. Kun pasta on al dente, sekoita se kastikkeen kanssa. Ripottele pinnalle tuoretta basilikaa ja parmesaanijuusto.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Suklaapisara Kuppikakut

Tulevan ystävänpäivän kunniaksi leivoin suloisia suklaisia kuppikakkuja! 💗

Tässä kuppikakut ilman hattuja :P

Ainekset (12 kpl):
120 g voita
130 g sokeria
2 kananmunaa
1 tl vanillasokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
130 g maustamatonta jogurttia
100 g tummasuklaa pisaroita

Kuorrutus:
1 ps Dr. Oetker Suklaanmakuinen kakkumoussea
2 ½ dl kylmää maitoa
nonparelleja

Ohjeet:
Ota voi ja kananmunat huoneenlämpöön n. tunnin ajaksi.
Vatka sähkövatkaimella pehmennetty voi ja sokeri kulhossa. Lisää kananmunat yksi kerrallan jatkuvasti vatkaten. Kaada jogurtti joukkoon, vatkaa lisää. Lisää jauhot sekä leivinjauhe ja sekoita lastalla, älä vatkaa enää.
Lisää n. 90 g suklaapisaroista, sekoita ja annostele seos muffinivuokiin. Ripottele päälle loput suklaapisarat.
Paista 180 asteessa n. 18-20 min. Anna jäähtyä.
Vatkaa moussejauhe ja maito sähkövatkaimella vaahdoksi. Pursota kuorrutus muffinssien päälle ja koristele nonparelleilla.

Buon S. Valentino! Hyvää ystävänpäivää!

Bento #8

Pieni söpö kaksikerroksinen bento, jossa on kananmakuisia nuudeleita, juustotähdet ja kinkkua. Toisessa astiassa on viiniryypäleitä, pulla ja pari suklaakonvehtia.

Itadakimasu! Hyvää ruokahalua!

Haudutettuja Linssejä

"Cotechino con lenticchie" (eli sianpotka linsseillä) on italialainen uudenvuodenaaton perinne. Linssien sanotaan tuovan vaurautta, ja cotechino takaa hyvän terveyden.

Linssit ovat terveellisiä ja toimivat hvyin liharuokien lisukkeena, tai keitoissa tai vaikkapa pastan kanssa.

Ainekset (2 annosta):
100 g vihreitä tai ruskeita linssejä
600 ml vettä
1 kasvisliemikuutio
1 rkl öljyä
1 sipuli
1 porkkana
1 selleri (halutessasi)
2-3 dl vettä
mustapippuria

Ohjeet:
Kiehauta vesi kattilassa, lisää liemikuutio ja linssit. Keitä miedolla lämmöllä n. 30-40 min ja laita sivuun. Kuumenna pannulla öljy ja kuullota pilkotut kasvikset.
Valuta linssit, kaada pannuun ja lisää vettä sen verran että seos melkein peittyy (n. 2-3 dl). Mausta pippurilla, keitä hiljalleen vielä 5-10 min. Tarjoaa esim. lihapyöryköiden kanssa.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Puolukka-valkosuklaa Muffinit

Kun tein Jouluisen puolukkajuustokakun (tässä resepti), huomasin että puolukoiden hapan maku ja pehmeä, makea valkosuklaa ovat taivaallinen yhdistelmä!

Nyt oli aika kokeilla muffinssien kanssa :)

Muffinssit on kuorrutettu tosca-murulla, joka antaa mukavan kontrastin muffinsien kosteudelle. Tässä reseptissä käytin valmiita valkosuklaapaloja ja Amerikan muffinivuokia koska tykkään isoista, täyteläisistä annoksista :P

Ainekset (9 kpl):

Kauratosca:
2 rkl juoksevaa margariinia
2 rkl sokeria
3/4 dl kaurahiutaleita

Taikina:
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl sokeria
1 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
150 g vaniljajogurttia
1 dl jouksevaa margariinia
2 dl puolukoita (pakaste)

Päälle:
n. 50 g valkosuklaata paloina

Ohjeet:
Sekoita toscan ainekset ja laita jääkaappiin n. 20 min.
Yhdistä isossa kulhossa jauhot, sokeri, kaurahiutaleet ja leivinjauhe. Toisessa kulhossa vatka munat, lisää rasva ja jogurtti, sekoita. Kaada kuivaan seokseen, lisää jäiset puolukat ja sekoita. Älä sekoita liikaa, jotta taikina ei sitkisty.
Laita muffinivuokiin, ripottele päälle vähän toscamurua ja valkosuklaata. Paista 200 asteessa n. 15-20 min.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!