Piparkakkurahka

Joulun jälkeen kaapista löytyy aina yksi tai kaksi pakettia piparkakkuja, eikö niin?

Tykkään pipareista mutta kohtuudella, en pysty syömään paljon niitä sellaisenaan. Sen takia usein käytän niitä leivontaan! 

Esimerkiksi piparit toimivat hyvin juustokakun pohjana (tässä Jouluinen puolukkajuustokakku - resepti) ja rahkan kanssa.

 

Tässä reseptissä käytin Valion valmistamaa maustettua luumu-kanelirahkaa :)

 

Ainekset (4 annosta):
3,3 dl vispi- tai kuohukermaa
1 prk Valio luumu-kanelirahkaa
5-6 piparkakkua
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria

Ohjeet:
Murustele piparkakut tehosekoittimella tai pakastepussin ja kaulimen avulla.
Vaahdota kerma ja sokerit.
Lisää rahka ja sekoita varovasti. Annostele rahka kulhoihin ja ripottele päälle piparkakkumuruja.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Lohimunakastike

Joskus hyvät ruu'at syntyvät vain kokeilemalla.

Tässä ihanan makuista lohikastiketta perunoiden kanssa.

 

Ainesket (2 annosta):
50 g voeta
3 rkl vehnäjauhoja
4-5 dl kevytmaitoa
3 kovaksi keitettyä kananmunaa (10-12 min)
400 g loimu- tai lämminsavulohta
suolaa & valkopippuria

Ohjeet:
Keitä munat koviksi ja laita syrjään hautumaan. Mittaa kattilaan voi ja laita sulamaan hiljakseen. Kun voi on sulanut, lisää vehnäjauhot voimakkaasti sekoittaen ja anna hetki kypsyä.
Lisää maitoa pikku hiljaa jatkuvasti sekoittaen ja anna kastikkeen kiehahtaa. Kun kastike on sopivan jäykkää, lisää pilkotut munat ja revitty lohi sekaan. Mausta suolalla ja töpsäyksellä valkopippuria. Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Harjoitustortut

Joulu lähestyy! 🎄
Sen takia tein viime viikonloppuna harjoitusjoulutortut eri muotoisina, koska aina on hyvä syy syödä torttuja :D

 

 

Iloista joulunodotusta!

Itsenäisyyspäivän Cake Popsit

Cake Pops eli kakkutikkarit ovat pieniä, hauskoja ja nättejä herkkupalleroita jotka sopivat hyvin juhlapöytään.

 

Cake popsit tehdään muotoilemalla palloja kakkupohjan ja tuorejuuston sekoituksesta ja koristellaan oman mielikuvituksen mukaan. Tällä kertaa tein sinivalkoisia cake popseja Suomen itsenäisyyspäivän kunniaksi. 🎉

Kuorrutin tikkarit valkosuklaalla ja koristelin sinisillä nonparelleilla.

 

Cake popsit voi tehdä myös käyttämällä muffinsseja tai jopa dominokeksejä kakkupohjan tilalla.

Huom! Tarvitaan myös tikkari- tai jäätelötikkuja sekä jotain mihin voit tökätä popsit pystyyn, esim. riisiillä täytetty kulho, pahvilaatikko tai styroksipala.

 

Ainekset:
1 jäähtynyt kakkupohja
1 rs tuorejuustoa esim. vaniljatuorejuustoa
1 levy suklaata
nonparelleja

Ohjeet:
Murska kakkupohja muruksi, sekoita siihen tuorejuusto. Seos pitää olla helposti käsiteltävä, hieman kuin muotoiluvaha!
Muotoile seoksesta palloja, laita ne jääkaappin noin tunnin.
Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa, dippaa tikkarien päät 1-2 sentin verran suklaaseen ja työnnä ne kakkupalloihin.
Halutessasi voit laita tikkarit vielä jääkaappin kovettumaan. Kasta sitten cake popsit suklaseen kevyesti (lusikan avulla) ja valuta ylimäräinen suklaa pois. Koristele nonparelleja.
Laita tikkari pystyasentoon esim. kulhoon ja siirrä vielä jääkaappiin jähmettymään.

 

Hyvää itsenäisyyspäivää!

Jauheliha-kaali Nuudelit

 Tässä tosi maukas ja helppo nuudeliresepti!

Ainekset (4 annosta):
n. 300 g kaalia
2 porkkanaa
pala purjoa
300-400 g naudanjauhelihaa
2 ½ rkl soijakastiketta
2-3 rkl rypsiöljyä
4 ps kananmakuisia nuudeleita

Ohjeet:
Kuori porkkanat, leikkaa ne ohuiksi tikuiksi. Suikaloi kaali ja purjo.
Paista liha tilavassa wokkipannussa ilman rasvaa rapeaksi ja lisää 1 ½ rkl soijakastiketta. Siirrä jauheliha lautaselle, pyyhi pannu.
Laita pannuun öljy ja kasvikset ja paista niitä n. 5-10 min. Lisää sitten liha takaisin, 1 rkl soijakastiketta ja kahden nuudelinpakkauksen maustepussit. Sekoita hyvin.
Keitä nuudelit paukkauksen ohjeen mukaan, valuta ja sekoita wokin kanssa.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Riisipuuro

Kun talven pakkaset purevat, on mukava syödä lämmintä kotiruokaa ❤

 

 

 

Rakastan perinteistä suomalaista riisipuroa ja päälle hiemän voita! Nam!! Laitan riisipuuroa aina jouluna aamupalaksi.

Ainekset (4 annosta):
2 dl vettä
1 litra maitoa (itse käytän täysmaitoa)
2 dl puuroriisiä
½-1 tl suolaa

Ohjeet:
Kiehauta vesi kattilassa, lisää riisi. Anna veden imeytyä riisiin.
Lisää maito ja keitä puuroa hiljalleen kannen alla n. 40 min välillä sekoittaen. Mausta suolalla.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Tomaattinen Paprika-kanapasta

Tomaattinen Paprika-kanapasta ansaitsee varmasti hopeamitallin minun taloudessa!
Tämä pasta vie kielen ja valmistuu puolessa tunnissa.

 

 

Ainekset (3-4 annosta):
400 g täysjyväspaghettia
n. 300-400 g kanan fileesuikaleita (maustamaton)
1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
1 punainen paprika
1 tölkki tomaattimurskaa
suolaa & mustapippuria
paprikajauhetta
chiliä
basilikaa

Ohjeet:
Laita suolavesi kiehumaan. Hienonna sipulit ja kuutioi paprika.
Paista sipulit paistinpannulla öljyssä (n. 1 rkl), kunnes ne ovat saanet väriä, lisää paprika ja paista vielä vähän.
Lisää sitten kana ja paista kunnes se on kypsää. Kaada tomaattimurska ja anna kiehua miedolla lämmöllä n. 10 min välillä sekoittaen. Lisää mausteet oman maun mukaan ja viimeistele basilikan lehdillä.
Keitä pasta kiehuvassa suolavedessä. Kun pasta on al dente, sekoita se kastikkeen kanssa. Ripottele pinnalle parmesaanijuusto.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!