Haudutettuja Linssejä

"Cotechino con lenticchie" (eli sianpotka linsseillä) on italialainen uudenvuodenaaton perinne. Linssien sanotaan tuovan vaurautta, ja cotechino takaa hyvän terveyden.

Linssit ovat terveellisiä ja toimivat hvyin liharuokien lisukkeena, tai keitoissa tai vaikkapa pastan kanssa.

Ainekset (2 annosta):
100 g vihreitä tai ruskeita linssejä
600 ml vettä
1 kasvisliemikuutio
1 rkl öljyä
1 sipuli
1 porkkana
1 selleri (halutessasi)
2-3 dl vettä
mustapippuria

Ohjeet:
Kiehauta vesi kattilassa, lisää liemikuutio ja linssit. Keitä miedolla lämmöllä n. 30-40 min ja laita sivuun. Kuumenna pannulla öljy ja kuullota pilkotut kasvikset.
Valuta linssit, kaada pannuun ja lisää vettä sen verran että seos melkein peittyy (n. 2-3 dl). Mausta pippurilla, keitä hiljalleen vielä 5-10 min. Tarjoaa esim. lihapyöryköiden kanssa.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Puolukka-valkosuklaa Muffinit

Kun tein Jouluisen puolukkajuustokakun (tässä resepti), huomasin että puolukoiden hapan maku ja pehmeä, makea valkosuklaa ovat taivaallinen yhdistelmä!

Nyt oli aika kokeilla muffinssien kanssa :)

Muffinssit on kuorrutettu tosca-murulla, joka antaa mukavan kontrastin muffinsien kosteudelle. Tässä reseptissä käytin valmiita valkosuklaapaloja ja Amerikan muffinivuokia koska tykkään isoista, täyteläisistä annoksista :P

Ainekset (9 kpl):

Kauratosca:
2 rkl juoksevaa margariinia
2 rkl sokeria
3/4 dl kaurahiutaleita

Taikina:
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl sokeria
1 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
150 g vaniljajogurttia
1 dl jouksevaa margariinia
2 dl puolukoita (pakaste)

Päälle:
n. 50 g valkosuklaata paloina

Ohjeet:
Sekoita toscan ainekset ja laita jääkaappiin n. 20 min.
Yhdistä isossa kulhossa jauhot, sokeri, kaurahiutaleet ja leivinjauhe. Toisessa kulhossa vatka munat, lisää rasva ja jogurtti, sekoita. Kaada kuivaan seokseen, lisää jäiset puolukat ja sekoita. Älä sekoita liikaa, jotta taikina ei sitkisty.
Laita muffinivuokiin, ripottele päälle vähän toscamurua ja valkosuklaata. Paista 200 asteessa n. 15-20 min.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!