Sahrami on arvostettu, mutta ei suomalaisille niin tuttu mauste. Se lisää makua ruokiin voimakkaalla aromillaan ja eloisalla värillään.
Aikoja sitten julkaisin sahramipastan reseptin, jossa oli katkarapuja ja kesäkurpitsaa.
Eilen tein hieman nopeamman, lihaisamman version :P
Varo, että sahrami on erittäin voimakas mauste! Italiassa on niin tuttu että myydään kätevästi valmiina annospusseissa. Jos tarvitsee annostella itse, niin neljän hengen klassiseen reseptiin, kuten Milanon risottoon, riittää 0,15 g sahramia.
Ainekset (3-4 annosta):
400 g linguine-pastaa
200 g pekonia
ripaus valkosipulirouhetta
ripaus mustapippuria myllystä
1 prk ruokakermaa
0,15 g (ripaus) sahramia
1 rkl maustamatonta tuorejuustoa (optional)
Ohjeet:
Leikkaa pekoni suikaleiksi.
Lämmitä tilkka öljyä pannulla, paista pekoni rapeaksi ja mausta valkosipulilla sekä pippurilla.
Kaada kerma pannulle ja lisää sahrami. Sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa tuorejuusto jos haluat kermaisempaa kastiketta.
Keitä pasta kiehuvassa suolavedessä. Kun pasta on al dente, sekoita se kastikkeen kanssa. Ripottele pinnalle parmesaanijuusto.
Buon appetito! Hyvää ruokahalua!
