Gelato tricolore

KESÄ ON SAAPUNUT! Ja totta kai italialainen Piparipulla on siitä onnellinen.
Mukavia aurinkoisia päiviä, sininen taivas ja lämmintä keliä, mikä voisi olla parempaa? Etenkin jos lisäätään kuvaan myös reilu annos herkullista jäätelöä :)

Lasissa on minttu-suklaajäätelöä sekä vaniljajäätelöä, ja päällä strösseliä koristeena. Kokonaisuus näyttää yllättävästi italialaiselta kun siinä on meidän 3 lipun väriä: vihreä, valkoinen ja punainen! Sen takia nimi on gelato tricolore :)

Jäätelö on yksi kesäherkkuista ilman sitä en voisi elää ;)

Aurinkoista kesää kaikille!

Bento #23: piknik bento

Tämä bento sopisi hienosti piknik-reissulle, koska se on maukas, kevyt ja mukava syödä nurmikolla istuen.

Tällä kertaa käytin minun uutta "bambi"-bentolaatikkoa, jonka ostin paikallisesta sisistuskaupasta. Se on tosi kaunis ja tilava bento, siihen mahtuu yllättävän paljon ruokaa!

Bentossa on 2 kinkku & kurkku kolmioleipää, tonnikalaa kupissa ja kastiketta pandapullossa, yksi näkkileipä joka toimii erottimana ja voit nauttia sen cheddarjuuston kuutioiden parissa. Sitten vielä kirsikkatomaatteja, kurkkutikkuja, rusinoita, nektariini ja jälkiruuaksi Lidl:n halpa After-Eight suklaa.

Varo flamingon hullusilmää!!!

Hyvää bentoiloa!

Riisisalaatti

Riisisalaatti on yksi ruu'ista, jotka muistuttavat minua kotimaastani... tulee aina mieleen italialaiset kesäpäivät, kun on niin hellettä että viimeinen toive on olla kuumassa keittiössä hikoilemassa lieden edessä.
Koska meidän kesä (ja nyt Suomessakin, kun tänään täällä on 30 astetta varjossa >.<) on tosi kuumaa, syödään usein kylmiä aterioita, kuten esim. kylmää pastaa tai riisisalaattia.

Jokainen tekee riisisalaattia oman maun mukaan, tässä postauksessa kirjoitan miten teen oman suosikin. Voitte lisätä joukkoon teidän lempiaineksia kuten esim. paprika- ja juustopaloja, maissia, kesäkurpitsaa, capriksia, artisokkaa, mustia oliiveja jne.

Tämä on helppo, maukas ja täyttävä ruoka joka ei vaatii erikoisia kokkaamistaitoja (paitsi riisin ja kananmunien keittäminen, mutta kuka tahansa sen osaa tehdä). Toinen hieno puoli on se että riisi säilyy hyvin jääkaapissa 2-3 päivää. Äitini aina teki runsaasti riisisalaattia koko perheelle ja nuo isot kulhot kestivät useita päiviä!
Riisisalaatti sopii hienosti alkuruuaksi sekä pääruuaksi koska on tosi täyttävä, ja se on myös kätevä pic-nic ruoka.

Olen tottunut käyttämään risottoriisiä mutta myös parboil riisi toimii hyvin.
Tässä reseptissä tavallisesti en mittaa tarkasti aineksien määrää, vaan laitan miten sopii. Yritän antaa kuitenkin teille selkeät ohjeet :P

Ainekset (n. 7 annosta):
7 nurkkiä risottoriisiä
10 nakkia
4 kananmunaa
1/2 purkkia herneitä (suolaliemessä)
1 prk tonnikalahiutaleita/paloina
130 g (paino ilman nestettä) vihreitä oliiveja paloina
rypsiöljyä
suolaa

Valmistus:
Keitä riisi suolavedessä, valuta ja anna se jäähtyä.
Keitä ja kuori kananmunat, leikkaa nakit paloiksi. Kun riisi on jäähtynyt, laita se isoon kulhoon ja lisää kaikki ainekset: nakkipalat, kananmunat paloina, herneet (ilman nestettä), tonnikala (ilman nestettä), oliivit (taas ilman nestettä). Lisää sitten rypsiöljy ja tarvittaessa suolaa, sekoita kaikki ainekset keskenään. Jos käytät tonnikalaa öljyssä, ei vältämättä tarvitse lisätä rypsiöljyä.
Tarjoa kylmänä.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Trattoria Alfredo pizza mozzarella

Tykkäsin jo Trattoria Alfredon valmis lasagnesta, ja kun Lidl:ssä oli tarjouksessa heidän XXL pizzapakkaus, näppäsin sen heti! Se oli myös viimeinen kappale pakastimessa, uskon että kyseessä on tosi suosittu tuote.

Voin rehellisesti sanoa että tämä pizza on todella hyvä. Se tuoksuu ja näyttää hyvältä, ja kuten huomaatte kuvista, pizzan todellinen ulkonäkö ei eroa paljon pakkauksen kuvasta. Tämä on jo suuri suoritus! Usein tapahtui että kuuluisten firmojen pakkauksen sisältö ei vastanut odotuksia ollenkaan (yritän olla mainittamatta nimeä, mutta ehkä jo tiedätte mistä puhun) ja tuntui että pizza tuli ihan eri planeetalta.

Trattoria Alfredon pizzalla on riittävästi täytettä ja mausteita. Pohja on mukavan rapea, ja onneksi ei maistu "voileipäkeksiltä" kuten monissa muissa pakastepizzoissa. Myös mozzarella ja tomaatit ovat aitoja, eikä siinä ollut halpaa juustoraastetta/tomaattipyreetä.

Ainoa yksityiskohka joka hieman häiritsi minua, oli basilika & öljy seos joka tuntui oudolta ja minun mielestäni maistui pestolta. Ja kun pizza margheritaan ei kuluu pesto (olen italialainen ja nirso pizzansyöjä) heti tarkastin pakkauksen tekstin.... pizzassa ei ollut pestoa. No, ei se mitään, se oli hyvä kuitenkin vaikka normaalit basilinkanlehdet olisivat parempi valinta :P

Pakastepizzana, Trattoria Alfredon mozzarella on hieno pizza, paras jonka olen syönyt Suomessa. Suosittelen lämpimästi!

Oletteko maistaneet tätä pizzaa? Mikä on teidän mielipiteenne tuotteesta?

Herkkusienipasta tomaattikastikkeella

Tämä on yksinkertainen pastaresepti, joka on nopea valmistaa ja maistuu ympäri vuoden. Se on myös erittäin terveellinen ja kevyt pasta!

Olisi parempi ostaa isoja herkkusieniä mutta pienetkin (joita käytin kuvissa) toimivat ihan hyvin.

Tämä kastike sopii hyvin myös täysjyväpastan kanssa.

Ainekset (2 annosta):
200 g pastaa
n. 200 g tuoreita herkkusieniä
1 valkosipulin kynsi
400 g tomaattimurskaa tai paseerattua tomaattia
rypsiöljyä tai oliiviöljyä
suolaa & mustapippuria
hakattua tuoretta persiljaa
paprikajauhetta
parmesaanijuustoa

Valmistus:
Pese ja viipaloi sienet. Paista silputtu valkosipuli öljytyssä paistinpannussa, kunnes se on kypsentynyt, lisää sienet, sekoita ja anna paistua kohtalaisella lämmöllä kunnes neste häviää.
Kaada sitten paseerattu tomaatti ja persilja, sekoita ja keitä 5-10 min jotta kastike sakenee.
Mausta suolalla, pippurilla ja paprikajauheella.
Keitä pasta kiehuvassa suolavedessä. Kun pasta on al dente, valuta ja sekoita se kastikkeen kanssa.
Ripottele parmesaanijuusto päälle.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Paneroitu seiti ja vihanneksia

Kun täällä Suomessa en koska löydä kaupasta minun rakasta punakampelaa (Italiassa on tosi suosittu kala), niin ostan usein seitiä. Minun mielestäni seiti on melko aliarvostettu kala! Vaikka sen maku ei ole erityisen voimakas eikä mielenkiintoinen, seitiä voi laittaa monella tavalla ja sopii myös keittoihin. Se on hyvä, terveellinen ja edullinen kala.

Tavallisesti laitan Valimeren seitifileetä (resepti löytyy täältä), mutta tässä on paneroitu versio.

Minä en uppopaista paneroitua seitiä, vaan paistan pienellä määrällä öljyä, niin se on terveellisempää :)

Tällä kertaa tarjosin seitiä wok-vihanneksien kera, mutta maistuu tosi hyvältä myös perunamuusin, salaatin tai tomaattien kanssa.

Ainekset (2-3 annosta):
400 g seitifileetä (pakaste)
2 kananmunaa
korppujauhoa
rypsiöljyä
suolaa
oreganoa
ruohosipulia (halutessasi)

Valmistus:
Ota seiti sulamaan pakkauksestaan noin 2 tuntia ennen valmistusta.
Heitä ylimääräinen neste pois ja kuivaa kala talouspaperilla. Leikkaa fileet paloiksi.
Vatkaa kananmunat haarukalla kulhossa, lisää 2 ripausta suolaa sekoittaen.
Laita korppujauho toiseen kulhoon ja lisää siihen oreganoa (ja halutessasi ruohosipulia), sekoita.
Dippaa kalapalat ensin kananmunaseokseen. Sen jälkeen pyörittele ne korppujahuossa ja taputtele hieman että korppujauho tarttuu hyvin.
Lämmitä vähän öljyä paistinpannussa ja paista kala kummaltakin puolelta kunnes saa kauniin värin.
Tarjoa heti esim vihanneksien kanssa.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Ricotta-suklaa muffinssit

Joskus EHKÄ hakemalla haen syytä leipoa herkkuja. Tällä kertaa, kun Suomi pääsi MM Jääkiekon välierään, ajattelin: "tätä voisi juhlistaa suklaamuffinseilla"...

... ja näin tein! Tässä minun Suomen Leijonien muffinssit ricottajuustolla ja tummalla suklaalla :)

Ei ole väliä voittaako Suomi vai ei, nämä muffinssit ovat ihania! Ricottajuusto tekee muffinsseista tosi pehmeitä ja suklaa sulaa suussa. Suosittelen!!

HUOM: reseptissä käytän italialaista leivontakuivahiivaa, joka toimii sellaisena. Jos käytät suomalaista kuivahiivaa, seuraa sen käyttöohjeita.

Ainekset (12 muffinssia):
120 g ricottajuustoa
100 g tummaa suklaata
2 kananmunaa
250 g vehnäjauhoa
70 g voita
120 g sokeria
80 ml maitoa
1/2 ps. kuivahiivaa


Valmistus:
Sulata voi kattilassa ja anna jäähtyä. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Rouhi suklaa pieniksi paloiksi veitsellä.
Sekoita keskenään kuivat aineet: vehnäjauho, sokeri ja hiiva. Toisessa kulhossa sekoita kananmunat, maito ja suletettu voi.
Lisää nestemmäinen seos kuivaan seokseen ja sekoita. Lisää ricottaa ja suklaa. Vatka varovasti kunnes seos on tasainen.
Jaa taikina muffinivuokiin lusikalla (täytä noin 2/3 vuu'asta) ja paista 180 asteessa noin 15-20 minuuttia, kokeile kypsyys tikulla. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!