Aamiaismuffinit

lauantai 11. syyskuuta 2021

Minun aamut aina alkavat samalla tavalla: iso muki lämmintä kaakaota tai cappuccinoa ja jotain makeaa syötäväksi. En pysty syömään mitään suolaista kuten voileipää, kaurapuurosta puhumattakaan.
Kotimaassani aamupalaksi syödään keksejä, erilaisia leivonnasia tai ei mitään... myönnän että se ei ole kovin tervellistä. Itse yleensä syön yhden vaniljarinkelin tai kanelikorpun. 

Joskus kaipaan kuitenkin jotain "herkullisempaa", joten noin kerran kuussa leivon itselleni terveellisiä marjamuffineja. Ne sisaltävät ruisjauhoja, kaurahiutaleita, pehmeää rasvaa, vähän sokeria ja runsaasti marjoja!


Resepti on 6:lle muffinille mutta teen aina viisi kappaletta koska tykkään kun ne ovat hieman isompia 😋). Laitan ne pakastimeen odottaman vuoroaan ja otan joskus illalla yhden pakastimesta sulaamaan huoneen lämpöön.



Rakenne ei ole samanlainen kuin tavallisilla herkkumuffineilla, se on kiinteämpää ja täyttävämpää. Minun mielestäni ne ovat tosi hyviä (ja superhelppo tehdä) :)

Ainekset (6 kpl):
1 dl kaurahiutaleita
1 dl vehnäjauhoja
½ dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 rkl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
1 mm kardemummaa
1 dl maustamatonta jogurttia (myös rasvaton)
2 rkl rypsiölyjä
2 kananmunaa
1 tl sitruunanmehua
n. dl marjoja (tuore tai pakaste)

Ohjeet:
Sekoita kuivaat aineet.
Sekoita toiseen kulhoon nesteet ja kananmunat. Kaada nestemmäinen seos kuivaan seokseen ja sekoita. Älä sekoita liikaa, jotta taikina ei sitkisty.
Lisää jäiset marjat ja sekoita.
Kaada taikina muffinivuokiin. Paista 200 asteessa keskitasolla n. 18-20 min.


Buon appetito! Hyvää ruokahaluaa!

Kantarelli-pekoni risotto

perjantai 3. syyskuuta 2021

Syksyinen keli vaatii syksyistä ruokaa!

Aina kannustetaan suosimaan kausituotteita, koska niiden maku on juuri silloin parhaimillaan, ja uskon sen... mutta valitettavasti se ei tarkoita että kausituotteet olisivat myös edullisimpia kuin muina aikoina ostettuna. Yksi litra kantarelleja maksoi aika paljon 😭 No, ei se mitään, se on varmasti sen arvoista!


Tavallisesti käytän herkkusieniä ruuanlaittoon, tämä oli siis vasta toinen kokeilu kantarellien kanssa. Maku on yllättävän hyvä! Suosittelen :)

Ainekset (4 annosta):
n. 380 g risottoriisiä, arborio tai carnaroli (itse käytän Pasinia)
1 pkt (n. 170 g) pekonia
1 litra (n. 280 g) kantarelleja
1 lihaliemikuutio
1-2 valkosipulinkynttä
1 sipuli
1 rkl rypsiöljyä (tai oliiviöljyä)
1 dl valkoviiniä
hakattua tuoretta persiljaa
suolaa & mustapippuria
1 rkl parmesaanijuustoa

Ohjeet:
Pese ja viipaloi sienet, hienonna sipuli ja valkosipuli. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää veteen lihaliemikuutio.
Kuumenna toisessa kattilassa öljy, lisää sipulit kuullottumaan. Kunnes ne ovat pehmeitä, lisää sienet ja paista muutama minuutti. Lisää sitten pekoni ja sekoita.
Lisää kattilaan riisit, sekoittele ja anna niidenkin kuullottua muutama minuutti (riisi tulee läpikuultavaksi). Lisää valkoviini ja anna kiehua, kun­nes neste on lähes haihtunut. 

Lisää lientä sen verran että riisi peittyy ja sekoita. Lisää kauhallinen (noin 1 dl) kiehuvaa lientä kerrallaan risottoon. Kun neste on imeytynyt, lisää taas kauhallinen lientä, jatka kunnes risotto on napakan kypsää eli al dente. Aikaa kuluu noin 20 minuuttia. Tarkista maku. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kun risotto on melkein valmis lisää persilja ja ruokalusikallinen parmesaania sekoittaen (ja halutessasi nokare voita).
Ota kattila pois hellalta, peitä kannella ja odota pari minuuttia ennen tarjoilua. Ripottele pinnalle raastettua parmesaanijuustoa.


Buon appetito! Hyvää ruokahaluaa!

Punaisia ​​vihjeitä syksystä

tiistai 24. elokuuta 2021

Hei taas, pitkästä aikaa :)

Tämä pitkä kuuma kesä on (valitettavasti) loppuvaiheessa ja syksy jo koputtaa ovelle: "Kop kop! Päseenkö sisään?" "EN!" minä vastaisin. Mutta uskon että se tulee kuitenkin.

Ympärilläni luonnonvärit ovat muuttumassa. Puun lehdet ovat vielä suurimmaksi osaksi vihreitä, mutta syksyn merkit ovat epäilemättä näkyvissä.

Sienten aika on alkanut. Vaikka tänä kesänä ei ole satanut yhtä runsaasti kuin viime vuonna, sieniä nousee kaikkialla!

 
Tässä on kärpässieni meidän talon pihasta. Harmi että niin kirkkaan punaisen söpö sieni on myrkyllinen! Se on ehkä tunnettuin sieni meidän kulttuurissa, mieti esim. Super Mario videopeliä tai Smurffien taloja. Oli mielenkiintoista lukea että Vikingillä oli tapana syödä kärpässieniä saadakseen raivonsa.

Punaisesta puheen ollen, tämän kauden tyypillinen puu on pihlaja. Minun mielestäni ne ovat ihanan näköisiä! Pienet punaiset marjat näyttivät kauniilta vihreiden lehtien parissa.




:: Piparipulla :: Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino