Söpöt mustikkaiset torttukupit

tiistai 27. marraskuuta 2012

Olen "ostan koska se oli alennuksessa"-tyyppiä mutta harvoin voin kuitenkaan käyttää hankkimiani krääsää.

Näin kävi myös torttutaikinalevyille, jotka ovat maanneet pakastimessa viime joulusta lähtien :P
Siksi minun täytyy käyttää ne pois pikkuhiljaa, ennen kuin ne pilaantuvat. Tein tänään miehelleni ja itselleni Pikkujoulu herkkuja, mutta en halunnut kuitenkaan tehdä normaaleja torttuja. Joten ajattelin kokeilla näitä pieniä kuppeja. Päätin täyttää ne mustikoilla.


Nämä pikku torttukupit ovat niin yksinkertaisia mutta sairaan hyviä!!!


Kupeissa on vaniljakreemi täyte joka suorastaan sulaa suuhusi.


Ainekset (6 kuppia):
3 torttutaikinalevyä
1 ps Blå Band Vanhan ajan Vaniljakastike
2 dl maitoa
mustikoita (pakaste)
1 kananmuna (halutessasi)
tomusokeri

Valmistus:
Ota torttutaikinalevyt sulamaan huoneen lämpöön.
Sekoita vaniljakastikkeen pussin sisältö kylmän maidon kanssa kunnes se on aika paksua, laita jääkaappiin 10-15 min.
Leikkaa torttulevyt 6 neliöiksi ja tee niistä pyöreitä paloja (muoteilla tai juomalasilla).
Voitele silikoni muffinssivuoat, asettele taikinapalat niiden keskelle ja paina pieni kuoppa.
Laita ruokalusikallinen vaniljakastiketta kuppeihin ja sen päälle teelusikallinen mustikoita. Jos haluat, vatkaa kananmuna kulhossa ja sivele reunat. Paista 220 asteessa noin 10-15 min.
Anna kuppien jäähtyä ja ripottele tomusokeria päälle.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Bento #16: monikulttuurinen bento

lauantai 24. marraskuuta 2012

Bento on japanilainen perinne joten japanilaiset kylmät ruuat (onigiri, tamagoyaki, gyoza, kamaboko jne) sopivat hyvin siihen. Mutta itse en laita bentooni pelkästään aasialaista ruokaa, vaan yritän käyttää aineksia joita minulla on kotona... se voi olla ihan perus italialainen pasta tai suomalainen makaronilaatikko.

Tässä bentossa esitellän siis toimivan Japani-Suomi yhdistelmän :)


Ylhäällä olevassa rasiassa on yksi karjalanpiirakka (mmm rakastan karjalanpiirakoita!), sulatejuustorullat, kinkkua ja kaksi juustokukkaa koristeena.
Toiseen rasiaan laitoin furikakella maustettua riisiä, autonmuotoisen keitetyn kananmunan, kirsikkatomaatteja ja babyporkkanoita.

Hyvää bentoiloa!

Grozette formaggio da pasta

torstai 22. marraskuuta 2012

Mieheni on nyt niin tottunut laittamaan parmesaanijuustoa pastan ja risotton päälle että kun meidän reservit loppuivat (äitini usein lähettää meille italialaisen survival-ruokapaketin), hänen oli pakko ostaa jotin tilalle.

Minulle kävi kun ostettiin italialaisen parmesaanijuusto pussin, kuten esim. Galbani tai muu italialainen valmistaja, koska tiedän että se on hyvänlaatuinen ja maistuu hyvältä. Mutta, viime viikolla hän nappasi tämän tuotteen juustohyllystä: Grozette formaggio da pasta, Hollannissa valmistettu.


Huomasin heti että rakenne ei ollu kohdallaan mutta odotin ruokailuun asti ennen tuomiotani. Koska "da pasta" tarkoittaa että se on tehty pastaan laittamiseen, ok... kokeillaan pastan päälle.

Valitettavasti en voi kirjoittaa postitiivista palautetta kun tuote ei ole hyvää. Minun mielestäni Grozetten pastajuustolla on outo, epämukava maku joka ei sovi pastaan, tai muuhunkaan ruokaan (kokeilin myös keittoon). Se on tosi kuiva ja tuntuu sahanpurulta.

En suosittele tätä tuotetta kenellekään! Ehkä koska olen italialainen standardini pastajuustolle ovat korkeat, ja tiedän että tämä juusto on edullisempi kuin perinteinen parmesaanipussi. Mutta uskon että joissain tapauksissa laatuun kannattaa panostaa. Jos et halua ostaa kallista parmesaania,  hyvä vaihtoehto on  Pirkan mozzarella-emmentali juustoraaste. Se ei ole pastajuusto, mutta se sentään maistuu hyvältä :)


Caponata light

sunnuntai 18. marraskuuta 2012

Caponata on sisilialainen ruokalaji jonka valmistetaan uppopaistetuista vihanneksista (enimmäkseen munakoiso), tomaattikastikkeesta, oliiveista, kaprikseista jne. Se on alumperin syöty kylmänä alkuruokana mutta toimii erittäin hyvin myös lämpimänä lisukkeena.


Tässä esitän kevyen caponatan version, paljon terveellisemmän koska sitä ei uppopaisteta ja on helpompi tehdä. Se on vihannes sekoitus vuoka: paprika, perunat, kesäkurpitsa ja munakoiso on aina mukana, mutta voitte lisätä mitä tahansa vihanneksia teillä on jääkaapissa!




Ainekset (3-4 annosta):
1 iso sipuli
1 paprika
1/2 keskikokoinen kesäkurpitsa
1/2 munakoiso
2 keskikokoisaa perunaa
2 tomaattia
1 kasvisliemikuutio
hakattua tuoretta persilijaa
rypsiöljyä (tai oliiviöljyä)
suola & pippuri

Valmistus:
Pese ja leikkaa kasvikset karkeaksi, myös sipuli. Pese, kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi.
Kuumenna tilavassa pinnoitetussa kattilassa öljy, lisää sipulit kuullottumaan. Kunnes ne ovat pehmeitä, lisää kasviksia, lasillinen vettä ja murskattu liemikuutio. Sekoita ja anna hautua hitaasti kannen alla noin 30 min, välillä sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla. Kun vihannekset ovat kypsiä lisää persilja ja tarjoa heti.


Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Lasagne alla bolognese

torstai 15. marraskuuta 2012

Lasagna on yksi parhaimmista italialaisista ruui'sta. Se on historiallinen ruoka, koska syötiin jo Rooman aikana. Silloin Roomalaisten lasagnan versio oli hieman erilainen mutta se on tukipilari josta tuli nykyinen resepti.
 
"Le lasagne sono il piatto delle feste", eli lasagna pidetään juhlaruokana koska se on koko perheen iso, runsas ja täyteläinen ruoka. On olemassa erilaisia lasagnan versiota, mutta minun suosikki on Lasagne alla Bolognese, Emilia-Romagnan alueen merkkiruoka. Muistan kun isoäitini aina teki IHANAA lasagnea Joulun aterialle! Se oli maailman paras lasagne! :)


Alkuperäiseen lasagne alla bolognesen reseptiin kuluu vihreät tuoreet pastalevyt (pinaatilla tehdyt), mutta itse käytin tavallisia kuivia levyjä.

  
Besciamella (eli "juustokastike") on valmistettu seuramaalla näitä ohjeita. Älä tee kastikeesta lii'an sakeaa, muuten se ei riita koko laatikkoon. Omasta kokemuksesta on parempi laittaa vähän enemmän varmuuden vuoksi :)


Ainekset (4 annosta):
250 g kananmuna lasagnelevyä
n. 500 g besciamella
n. 500 g bolognese kastiketta (ragú)
raastettua parmesaania


Ennen valmistusta:
Tee hyvä ja maukas bolognese kastike. Itse käytän: 400 g nauta-sika jauhelihaa, 400-500 g paseerattua tomaattia, 1 iso sipuli, suolaa ja mustapippuria ja rypsiöljyä/oliiviöljyä (voit lisätä myös porkkanaa ja selleriä).
Kuumenna pinnoitetussa kattilassa öljy, lisää sipulit kuullottumaan. Kunnes ne ovat pehmeitä, lisää jauheliha ja murskaa se haarukalla sekoittaen. Lisää suolaa ja pippuria oman maun mukaan ja sekoita. Lisää tomaattikastike ja sekoita hyvin. Anna kastikkeen kehittyä hitaasti kannen alla pienellä lämmöllä (1 tai 2) kunnes liha on imenyt kastiketta ja ragú on tarpeeksi tiivis. Tavallisesti minulla kuluu noin 2 tuntia.
Välillä sekoita ja lisää suolaa ja pippuria oman maun mukaan.


Lasagnen valmistus:
Levitä voideltuun tilavaan vuokaan kerros jauhelihakastiketta ja peitä lasagnelevyillä.
Laita sen päälle sopivan määrä besciamella kastiketta tasaisesti ja sen jälkeen bolognese kastiketta.
Lopussa ripottele parmesaani juustolla ja asettele toinen kerros lasagnelevyä.
Tee vuokaan 3-4 samanlaista kerrosta. Peitä viimeinen kerros besciamella-bolognese kastikkeen sekoituksella. Viimeiseksi ripottele vielä parmesaanijuustolla.
Paista 200 asteessa n. 30 min (seuraa pakkauksen ohjeita), kunnes se on pinnaltaan kauniin ruskea. Anna jähtyä lasagne n. 10 min ennen tarjoilua.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Minun TO DO lista

maanantai 12. marraskuuta 2012

Kiitokset Heidille saamastani haasteesta!
Haaste oli haastellinen koska minulla on niin monta erilaisia ruokia to-do listassa että se oli vaikea valita vain 8 :P


Haasteen ohjeistus:

1. Kiitä haasteen antajaa.
2. Jaa haaste eteenpäin, vaikka 4:lle.
3. Ilmoita näille haasteesta.
4. Kerro oma kahdeksan kohdan to do -listasi.

1. Maki-sushi: olen ihaillut maki-sushia monessa ruokablogeissa joten haluaisin kokeilla itse.
2. Avokado pasta: se on tällä hetkellä suosittu pasta jokaisessa paikassa, olen kiinnostunut maistamaan ja tietää onko se niin hyvä.
3. Cupcake: koska haluaisin nostaa minun muffinssit seuraavalle tasolle :P
4. Kevätkääryleet: ne ovat niin herkullisia!! Mutta en usko että tässä pienessä kaupungissa voin löytää riisipapereita :(
5. Sosekeitto: pitää vain ostaa kunnon tehosekoitin!
6. Focaccia: Italiassa söin sitä paljon, se on herkullista, pitää kokeilla itse.
7. Jotain kookosmaidolla: kuten keitto tai broileri.... se kuulostaa hyvältä ja mielenkiintoiselta.
8. Mokkapalat: haluan oppia tekemään suomalaista legendaarista jälkiruokaa.

Annan hasteen eteenpäin seuraaville bloggajille: Pirpana, Niina, Ankerias Vipunen ja ArjaMarja.

Mukavaa alkuviikkoa!

Rebella bento

lauantai 10. marraskuuta 2012

Mieheni "yllätti" minut antamalla tämän upean benton synttärilahjaksi. Vaikka jo tiesin mitä sisällä oli, se oli jännittävä avata paketin ja minulla oli jätti hymy kasvoilla :D


Tämä on siis Rebella bentolaatikko. Se on tyylikäs musta kaksikerroksinen bento, joka suljetaan kiristyshihnalla. Kansissa on hauska hopeinen pöllö ja pinkki kimaltava pitsikuvio. Se on samaa mustaa bentoa jota käytin edellisessa postauksessa Halloween bentoa varten (postaus löytyy täältä).


Rasiat ovat sopivankokoisia ja yläosassa on ilmatiivis kansi. Ne eivät sisällä erotinta, joten ruu'an asetteleminen voi olla hieman hankalaa... :P


Vyössä on nätti pinkki perhosnappi.

Tykkään tästä bentoboksista kovasti! Pidän sen hieman goottilaisesta ja tyttömäisestä tyylistä. Jotenkin vähemmän lapsellinen kuin muut boxini.

Hyvää bentoiloa!

Tutti a tavola!

keskiviikko 7. marraskuuta 2012

Ruoka on valmis! Suurin osa teistä varmasti jo tietää että Italiassa ruoka-aika on ehkä koko päivän tärkein hetki. Mutta miten italialaiset pöytätavat eroavat suomalaisista? Eroja on aika paljon.


Ensi haluan vain sanoa että kirjoitan asiasta omasta kokemuksesta Pohjois-Italiaisessa perheessä. Voi olla että etelässä asiat ovat vähän erilaisia kuten olen itse tottunut.

Aloitetaan aamusta. Italialaisilla on aina kevyt ja nopea aamiainen, kotona tai baarissa (meidän kahvila). Tavallisesti juomme kahvia, cappuccinoa, caffellattea tai teetä ja syömme jotain pientä kuten keksejä ja croissantit. Emme syö suolaista ruokaa aamulla. Tärkeä asia on että me juomme kahvia, cappuccinoa ja maitoa vain aamiaisena tai iltäpäivällä, ei koskaan aterian kanssa. Ruu'an jälkeen kuppi kahvia on sallittu :P

Lounas ja illallinen ovat molemmat tärkeät ateriat, vaikka nykyään työssäkäyvät ihmiset eivät syö enää isoa lounasta (nopea voileipä on suosittu vaihtoehto). Mutta jos ajatellaan kotona syötävää lounasta asiat muuttuvat.
Suomalaiset laittavat ruokapöydälle kaikki ruuat samaan aikaan. Periatteessa italialaiseen ateriaan kuuluvat antipasto (alkuruoka), primo (pääruoka), secondo (toinen pääruoka), juustot, hedelmiä, jälkiruoka ja kahvi. Ja kaikki nämä TÄSMÄLLISESSÄ JÄRJESTYKSESSÄ! Vain lopussa jotkut nauttivat jälkiruoka ennen kahvia tai kahvin kanssa :)
Pitää sanoa että minun perheessä emme koskaan syöneet, paitsi juhlan aikana (esim. Joulu, Pääsiäinen jne), kaikkia "säännöllisiä" ruokalajeja, vaan syömme primo tai secondo ja sitten juustoa leivän kanssa.

Pasta ja riisi ovat aina ja pelkästään primo, me emme syö niitä lisukkeena esim. lihan kanssa. Emme laita ketsuppia pastan päälle emmekä syö lihapullia spaghettien kanssa. Salaatit ovat aina secondon lisukkeet, ja ne ovat yleensä yksinkertaisempia kuin suomalaiset. Salaatin päälle laitamme öljyä, suolaa ja etikkaa (usein balsamietikkaa). Kastikkeet eivät kuuluu salaattiin. Nautimme hyvää leipää ilman levitettä, koska syömme leipää erilaisten juustojen kera. Aterian aikana juomme vettä tai viiniä, joskus limsaa ja olutta jos pöydällä on pizza. Emme juo maitoa eikä kotikaljaa.

Tärkeä asia Italiassa on se että kaikki perheen jäsenet syövät yhdessä ja rauhassa, joten ateriat voivat kestää pitkään, erityisesti juhlan aikana. Lisäksi italialaiset eivät ota omaa annosta itse, vaan yleensä emäntä tai isäntä (tai joku kuitenkin) antaa sinulle lautasen ruokaa ja kysyy haluatko lisää.

Italiassa et voi käydä syömassä milloin vaan, koska ravintoloiden ja pizzerioiden aukioloajat ovat aika kiinteitä: n. 12-14.30 lounas ja n. 19-23 illallinen. Normaalisti kotona italialaiset syövät lounasta klo 12-13 ja illallista klo 19-21.

Ja lopussa: en tiedä kuka keksi tämän säänön, mutta Italiassa ei saisi laittaa parmesaania kalaruokiin... Who cares! Minä aina laitan kuitenkin :D

Besciamella eli valkokastike

lauantai 3. marraskuuta 2012

Besciamella, eli valkokastike, on yksi tärkeimmistä ranskalaisen keittiön kastikkeista jota käytetään paljon italialaisiin ruokiin. Lasagne, cannelloni, erilaisia pastalaatikoita ja timballo ovat ruu'at joihin ehdottomasti kuuluu valkokastike.


Suomessa asuessani olen monta kertaa huomannut että kun tekevät lasagnea, aina suomalaiset lisävät juustoraastetta tai kermaa valkokastikkeeseen, siis sen nimi muuttuu juustokastikkeeksi. Se on varmasti maku asia, mutta minusta se kuulostaa aika oudolta. Koska alkuperäinen resepti ei sisällä juustoa ja myös koska lasagneen laitetaan jo kuitenkin runsaasti parmesaanijuustoa.
Italialainen ei koskaan laittaisi juustoraastetta valkokastikkeeseen :P

Besciamellaan kuluu vain vehnäjauho, maito, voi, suola, pippuri ja muskottipähkinä.
Kirjoitan tähän besciamellan reseptin jonka olen oppinut äidiltäni :)

Ainekset:
60 g voita
50 g vehnäjauhoa
1/2 l maitoa
1/2 tl muskottipähkinää
ripaus suolaa
ripaus pippuria

Valmistus:

Sulata voi kattilassa.

Lisää vehnäjauho hitaasti pienellä lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.

Kaada sitten lämmin maito vähän kerrallaan koko ajan vispaten, anna hautua n.10 minuuttia kunnes kastike on sopivan sakea.
 Mausta kastike suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.

Tulossa: Lasagne alla bolognesen resepti.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

:: Piparipulla :: Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino