Pesto alla Calabrese

Pesto Calabrese tunnetaan punaisena pestona tai punaisesta paprikasta valmistettuna pestona. Se on täyteläinen ja kermainen punapaprikakastike, jota voi käyttää monin eri tavoin. Se sopii pastan kanssa, levitettäväksi bruschetta-leivälle tai dippinä.

Italiassa sana pesto juontaa juurensa verbistä ”pestare”, joka tarkoittaa survomista tai murskaamista. Mutta tässä tapauksessa valmisteluun ei sisälly huhmareen käyttöä, vaan kätevä sekoitin.

Viime aikoina olen nähnyt kauppojen hyllyillä pesto calabrese -kastiketta (esim. Coop, Barilla, Rummo jne). Rummo oli herkullinen mutta aika kallista. Suosittelen tekemään pesto calabrese kotona, sillä se on helppoa ja edullisempaa. :)

Ainekset (4 annosta):
400 g lyhyttä pastaa
1 sipuli
1 punainen paprika
6-8 mini terttutomaattia
200 g ricottajuustoa
n. 40 g pecorinojuustoa raastettuna
oliiviöljyä
suolaa & mustapippuria
chilihiutaleita (oman maun mukaan)
1 tl oreganoa
tuoretta basilikaa

 

Ohjeet:
Hienonna sipuli ja paprika, halkaise tomaatit.
Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa, lisää pilkottu sipuli ja paprika ja kuullota kunnes ne hieman pehmenevät. 
Lisää tomaatit ja chilihiutaleet ja kypsennä 10–15 minuuttia, kunnes tomaatit ovat pehmenneet. Mausta suolalla, mustapippurilla, basilikalla ja oreganolla ja jatka kypsentämistä vielä pari minuuttia.
Ota pannu pois liedeltä ja anna kasvisseos jäähtyä hieman. 
Saman aikaan keitä pasta kiehuvassa suolavedessä.

Soseuta jäähtynyt kastike tehosekoittimella tai sauvasekoittimella; sekoita tasaiseksi, kermaiseksi seokseksi.
Siirrä soseutettu kasvisseos kulhoon ja lisää joukkoon tilkka oliiviöljyä (noin kaksi lorausta), ricotta ja raastettu pecorino. Sekoita hyvin.
Jos kastike tuntuu liian paksulta, voit lisätä hieman talteen otettua pastan keitinvettä.
Kun pasta on al dente, sekoita se kastikkeen kanssa.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua! 

Halloween Pizza

Olen nähnyt näitä somessa, ja ajattelin "Miten söpö idea!"

 

Pizzapohja voi tehdä itse, tai ostaa valmiina kaupasta. Käytä mielikuvitustasi ja koristele Halloween pizzat haluamasi aavemaisella tavalla! 🍕 

Spaventoso Halloween! Karmivaa Halloweenia! 

 

Hirviö Macaronit

Vuoden karmivin aika on taas ovella! 👻

Nämä hirviömacaronit ovat hauska ja nopea herkku ja sopivat täydellisesti Halloween juhliin. Ostin valmiina kaupasta erimakuisia macaroneja ja koristelin niitä sokerisilmillä :)

 

 Käytin pieniä macaroneja mutta isot toimivat ehkä paremmin!

 

Spaventoso Halloween! Karmivaa Halloweenia! 🎃

 

Saarioinen Salmiakkimaksalaatikko Arvostelu

Tänään on kuulemma Kansainvälinen Maksalaatikkopäivä, ainakin Saarioisen mukaan. Ja sen kunniaksi Saarioisen äidit (tm) on päättänyt rankaista suomalaisia tällä kammotuksella.

 

Konsepti on hassu ja luultavasti YK:n ihmisoikeusjulistuksen vastainen.

Pakkaus on vetävän näköinen ja tuo todellakin mieleen salmiakin ja itse laatikko näyttää aivan maksalaatikolle, mutta haju on kovin yskänlääkemäinen. 
Sitten sen maku, huhhuh... Ensimaku on tuttua Saarioisen maksalaatikkoa, mutta salmiakki iskee jälkujunassa pahasti ja liimautuu kitalakeen kiinni. Kokemus on ristiriitainen, aivan kun haukkaisit oikein läskiä kermamunkkia mutta suussa maistuu sinapille. 

Kaiken kaikkiaan, kyllä sitä lautasellisen syö ihan erikoisen kokemuksen kannalta, mutten suosittele kenellekkään sen enempää. 

Ensialkuun luulin tämän vain olleen nettivitsi, mutta kaupassa iski epätodellinen olo kun tämän kaupan hyllyllä näin.

 

Hyvää maksalaatikkopäivää! 

Bento #13

Kiva terveellinen bento!
 

Bentossa salaattipedillä on kalafileetä, riisiä, keitetty kananmuna, ruisleipäsivu, kasviksia (kurkkua, kirsikkatomaatteja, baby porkanoita sekä paprikaa) ja nektariinia.

 

Itadakimasu! Hyvää ruokahalua!  

Kananmunasalaatti Jogurttikastikkeella

Erittäin helppo valmistaa, maukas salaatti.

 

Kaikki mausteet laitetaan oman maun mukaan :)
Voi syödä heti, mutta annan mieluummin seistä jääkaapissa kaksi tuntia, jotta koostumuksesta tulee kermaisempi.

 

Ainekset (4 annosta):
4 kananmunaa
100 g kreikkalaista tai turkkilaista jogurttia
2 tl mietoa sinaappia
ripaus suolaa ja mustapuppuria
ripaus chilirouhetta
n. 1 rkl ruohosipulia
loraus sitruunanmehua

Ohjeet:
Keitä kananmunat. Anna hieman jäähtyä.
Kuori, paloita kananmunat ja sekoita muiden ainesosien joukkoon.
Laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi. 

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!  

Mansikka-valkosuklaa Jäätelöpuikot

Mmmm mansikka... 🍓

Mansikka on kesän lempiherkkuni! Tänä kesänä tein IKEAsta ostetuilla jäätelömuoteilla ihania mansikka-valkosuklaa jäätelöpuikkoja.

 

Perusresepti on sama kuin se, jota käytin viime vuonna itsetehty jäätelö- postauksessa.

Ainekset (8 puikkoa/n. 500 g):

Pohjaseos:
2,5 dl kuohu- tai vispikermaa 
n. 175 g kondensoitua maitoa (makeutettu)
1 dl paksua maustamatonta jogurttia (esim. turkkilainen jogurtti)

Lisäksi:
n. 2 dl mansikoita paloina
50 g valkosuklaata rouhittua 
2 rkl kirsikkahilloa

Ohjeet:
Vaahdota kerma, lisää kondensoitu maito ja jogurtti ja sekoita sähkövatkaimella.
Lisää seokseen muut ainesket ja sekoita hyvin.
Kaada seos tasaisesti silikonimuotteihin, sulje kansi ja laita pakastimeen väh. 4 tuntia.

 

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!