Parsaa Milanon tapaan

perjantai 27. huhtikuuta 2012

Asparagi alla milanese, eli parsaa Milanolaisittain, on pääruoka alunperin Lombardian alueelta (Milano on Lombardian pääkaupunki), jossa parsaa luonnollisesti kasvaa runsaasti.

Asparagi alla milanese on erittäin kuuluisa resepti Italiassa, mutta ei ole kovin tunnettu ulkomailla. Se on tosi yksinkertainen ruoka johon ei kuuluu mitään höpö höpö kastiketta ja joka sisältä vain 3 ainetta: vihreää parsaa, kananmunia ja parmesaanijuustoa. Se on taivaallista! Kun asuin Milanossa, äiti usein laittoi semmosta maukasta parsaa keväällä ja minä nautin siitä paljon. Syömällä, aina rikon keltuaisia haarukalla joten sisältö juoksee parsaan päälle... mmm ihanaa!


Vaikka asparagi alla milanese on yleensä syöty pääruokana, sopii erinomaisesti myös antipastoksi.


Alkuperäisessä reseptissä keitetään parsaa suolavedessä, mutta itse teen eri tavalla. Ja vaikka pitäisi käyttää voita kananmunien paistamiseen, minä käytän terveellisempää öljyä :P



Ainekset (2 annosta):
1 nippu vihreää parsaa (6-8 parsatankoa ruokailijaa kohden)
4 kananmunaa
raastettua parmesaanijuustoa
rypsiöljyä (tai voita)
suola & mustapippuri

Valmistus:
Pese ja kuivaa parsat ja leikkaa niiden kovat kannat pois. Jos tarvitsee kuoria tankoja, kuori ohuelti noin puolestavälistä vartta alaspäin.
Laita vähän öljyä isolle paistinpannulle ja asettele parsat. Anna paistua miedolla lämmöllä kannen alla, välillä sekoittaen. Mausta suolalla.
Kun parsa on melkein valmis, paista kananmunia niin että valkuaiset ovat rapeita mutta keltuaiset vielä hieman löysiä. Minä laitan kananmunien päälle vähän suolaa ja mustapippuria.
Asettele parsat lautaselle ja laita kananmunat niiden päälle. Ripottele parmesaanijuustoa päälle.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Meidän oma sima

tiistai 24. huhtikuuta 2012

Näen mielessäni villit viikinkijuomingit, jossa karvaset viikingit juovat simaa ontoista sarvista ja tanssivat iloisesti pöydän päällä.

Ja kun Vappu lähestyy, minäkin haluaisin juoda omaa simaa sarvista! No, myös tavallinen lasi kelpaa... Olisin tosi hauskan näköinen viikinki, kun olen niin lyhyt ja tummatukkainen. Ehkä olen eksoottinen viikinki! :D

Valitettavasti en voi olla viikinki, mutta voin tehdä omaa simaa! Rakastan simaa tosi paljon, se on ihana raikas juoma. Italiassa siman nimi on "idromele", jolla on kaunis ja romanttinen ääni, eikö niin? :)
Mieheni teki simaa itse viime vuonna ja se onnistui hyvin, sen maku oli paljon parempi kuin kaupasta ostettu sima, aidomman makuista. Eilen hän laittoi simaa uudestaan täksi Vapuksi, ja sen pitäisi olla valmis noin viikon kuluttua.


Luulen että varmasti melkein kaikki suomalaiset tietävät miten sima tehdään, mutta kirjoitan kuitenkin tähän reseptin :) Mieheni reseptissä ei ole rusinoita, koska me emme tykkää niistä erityisemmin.

 tässä mitä tarvitset, älä unohda tyhjiä pulloja!

 mmm ihanan raikas sitruuna...


Ainekset (8 litraa simaa):
8 litraa vettä
500 g fariinisokeria
250 g sokeria
2 sitruunaa
n. 250 g hunajaa
1/4 tl tuorehiivaa

Valmistus:
Laita sokerit sankoon. Kiehauta 4 litraa vettä ja kaada se sankoon, sekoita hyvin kunnes sokeri on sulannut. Lisää hunaja ja sekoita lisää.
Lisää taas 4 litraa kylmää vettä. Tarkista lämpö, jos neste on haalea, sekoita hiiva pieneen määrään vettä ja kaada sankoon.
Pese ja viipaloi sitruunat, heitä niiden päät pois. Lisää viipaloidut sitruunat joukkoon.
Sulje kansi ja anna sanko seisoa kuivassa paikassa auringolta suojattu 1-2 päivää. Laita jokaisen pullon pohjalle vähän sokeria ja pullota sima ilman sitruunaviipaleita. Sulje pullot löyhästi, joten pullot eivät räjähtä, ja anna sima seisoa kuivassa paikassa auringolta suojattu vielä 3-5 päivää.
Sitten laita pullot jääkaappiin ja tarjoa kylmänä.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Bento #9

maanantai 23. huhtikuuta 2012

Tällä kertaa käytin minun hauskaa hampurilaisbentoa.


Bentossa on spaghettia tomaattikastikkeessa, nakkikukkia salaattipedillä ja kupissa kananmuna ja oliivejä.

Hyvää bentoiloa!

Farfalle al salmone - Lohipasta

perjantai 20. huhtikuuta 2012

Sanoin jo että rakastan lohta, ja yritän syödä sitä usein kun on niin hyvää ja terveellistä. Meidän suosittu lohiresepti on varmasti lohipasta: helppo tehdä ja ihanan makuinen. Laitan lohipastaa melkein kerran viikossa! :)


Netistä löytyy monta erilaista lohipastan reseptiä, mutta minä aina teen italialaisella tyylillä...eli tosi yksinkertaisesti. Italialainen ruoka on yksinkertaista ja maukasta, koska se on tehty hyvistä raaka-aineista.

Reseptissä käytän pientä määrää vodkaa, koska se antaa hienon maun ja sopii hyvin lohen kanssa.

Italiassa tavallisesti ei laiteta parmesaania kalanruokien päälle, joten parmesaani ei ole tässä reseptissä (mutta minä laitan kuitenkin :P )

Ainekset (2 annosta):
200 g lyhyttä pastaa, esim. farfalle tai penne
noin 200 g kylmäsavulohta
250 ml ruokakermaa (Flora kevyt & paksu)
1 sipuli
rypsiöljy (tai oliiviöljy)
1-2 korkillista vodkaa
hakattua tuoretta persiljaa
suola & mustapippuri

Valmistus:
Leikkaa lohi suikaleiksi.
Paista pilkotut sipulit öljytyssä paistinpannussa, kunnes ne ovat pehmeitä lisää lohi ja anna paistua muutama minuutti. Mausta mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla (riippu miten suolaista lohi on).
Kaada 1-2 korkillista vodkaa pannuun ja sekoita hyvin kunnes alkoholi on haihtunut. Lisää kerma, sekoita ja anna hautua muutama minuutti. Tarkista maku.
Keitä pasta kiehuvassa suolavedessä. Kun pasta on al dente, sekoita se kastikkeen kanssa. Ripottele pinnalle persiljaa.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!



Piparipulla Helsingissä ja uusi pupubento

keskiviikko 18. huhtikuuta 2012

Kävin siis eilen Helsingissä, voi mikä matka! 5 tuntia bussissa on painajainen! Minun kuninkaallinen takapuoli ei tykännyt siitä ollenkaan :P

Kun saavuin linja-autoasemalle en löytänyt Info-pistettä (Turist Information), kysyin apua ihmisiltä mutta se oli turhaa. Se oli vaikea ymmärtää mitä Helsinkiläiset sanoivat! Minä olen tottunut Savon murteen ja he puhuvat tosi eri murretta... :D

Vihdoinkin löysin Info-pisteen Rautatieasemalla (jostain syystä se oli pieni ja melkein piilossa) ja pääsin Italian Suurlähetystöön. Sen jälkeen, minulla oli noin 3 tuntia vapaana ja kävin tutustumassa kaupunkiin ja shoppailemassa! Ensimmäisenä kävin Tokyokanissa, kuten joku teistä suositteli, ja ihastuin. Vaikka paikka oli pieni (en tiedä miksi, mutta ajattelin että se olisi isompi) se oli täynnä ihania japanilaisia tuotteita. Valitettavasti ei ollut saatavilla furikakea, mutta ostin pari muutama ruokatuotetta ja löysin hienon japanilaisen bentolaatikon! Siellä oli kaksi eri tyyppiä, tämä sininen pupubento ja toinen oli punainen kukkabento.



Ostin myös pari Pocky-pakettia :)
Tässä kuvassa näkee bento paremmin. Se on 2 kerroksinen bento, joka sisältää syömäpuikot ja erotin ja pakkauksessa on myös pieni kätevä laukku.



Kun kävelin Kaivopuistosta keskustaan, kävin muissa mukavissa kaupoissa. Se oli mukava kävellä vaikka satoi ensin lunta, ja sitten vettä.... ahhhh ihana keväinen keli!!!


DAYSHOP:sta sain tämän söpön pienen tarjottimen. Se oli tosi kiva kauppa, sieltä löytyy paljon erikosia, nättejä ja suloisia tuotteita.

Piti pysähtyä syömään jotain kun maha murisi äänekkäästi. Loppu lopuksi kävin Arnolds kahvilassa ja söin kanabagelin ja maitosuklaa donitsin. Se oli paras donitsi olen koskaan syönyt elämässäni!! :D
Bagel oli ok mutta ei mitään hienoa, erityisesti kun kana oli juuri ottanut jääkapista pois ja se oli vielä kylmä!

Ehdin käymään Tiger kaupassa ennen bussin lähtöä. Ihana kauppa! Sieltä ostin tämän kissakukkaron :)



Helsinki on kaunis kaupunki, se olisi hyvä käydä siellä uudestaan kun on enemmäm aikaa ja auton!

Matkalla Helsinkiin

lauantai 14. huhtikuuta 2012

Italian passin uusimisen vuoksi olen ensi tiistaina (17.4.) Helsingissä.
En koskaan käynyt siellä ja varmasti eksyn. Jooo minulla on opaskartta mutta minulle puuttuu suuntavaisto... Onnistuin eksymään Varkauden keskustassa jossa on vain yksi iso, suora katu.


Byrokraattisien asiodien jälkeen minulla on pari tuntia vapaana joten haluaisin tutustua kaupunkiin... mutta en tiedä mihin voisin mennä! :D
Onko joku teistä Helsingistä ja voisi antaa minulle vinkkejä söpöistä kaupoista, kahviloista ja ruokapaikoista (ei mitään kallista kiitos :P) jne kaupungin keskustassa?



Aurinkoista viikonloppua kaikille! :)

Jauhelihalla täytetyt herkkusienet

perjantai 13. huhtikuuta 2012

Italiassa usein laitetaan täytettyjä vihanneksia uuniin ja suosituimmat ovat yleensä tomaatit, paprikat ja munakoisot. Ne ovat herkullisia!

Täällä Suomessa halusin kuitenkin kokeilla jotain uutta käyttämällä herkkusieniä, ja täytin niitä jauhelihalla. Voi että ne olivat hyviä!! Mieheni myös rakasti niitä paljon ja nyt tästä reseptistä tuli yksi meidän lemppari.


Reseptissä käytetään mahdollisimman isoja herkkusieniä jotta mahtuu enemmän täytettä.



Ainekset (3 annosta):
9 isoa herkkusientä
200 g jauhelihaa
1 dl silpottua tuoretta persiljaa
2 rkl korppujauhoa
1 kananmuna
1 sipuli
1 valkosipulinkynssi
rypsiöljyä tai oliiviöljyä
suola & pippuri
parmesaanijuusto

Valmistus:
Pese sienet ja leikkaa niistä kannat pois. Pilko kannat ja tyhjennä varovasti sienien "hatut" veitsellä. Älä heitä sisältöä pois.
Kuumenna pinnoitetussa kattilassa öljy, lisää pilkotut sipulit ja valkosipuli kuullottumaan. Lisää jauheliha ja paista muutama minuutti ja samalla mausta suolalla ja pippurilla. Lisää pilkotut sienen kannat ja hattujen sisältö. Sekoita hyvin, kun liha on kypsä ota pois hellalta.
Laita sekoitus kulhoon kananmunan, korppujauhon ja persiljan kanssa. Sekoita ainekset hyvin.
Voitele uunivuoan pienellä määrällä oljyä, asettele sienien hatut ja täytä ne.
Laita niiden päälle vähän parmesaanijustoa. Paista 200º:ssa uunissa, kunnes parmesaanijuusto on sulanut ja saanut hieman väriä.
Tarjoa heti lämpimänä esim. salaatin kera.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Pääsiäisherkut

maanantai 9. huhtikuuta 2012

Pääsiäistä vietettiin mieheni äidin luona Savonlinnassa. Kotona oli vaikea olla syömättä herkkuja koska talossa oli suklaamunia joka paikassa ja jokaisella kahvitauolla ruokapöydässä oli piirakka tai keksejä tai pulla!

Ehdin ottamaan kuvia ennen kuin herkut menivät parempiin suihin :P

 Pääsiäissuklaamunia ja koristeita...

Terveellistä ruokaa mässyjen välillä :P

Kyllä nyt on kevät... vaikka ei näytä siltä... :(


Värikkäitä karkkeja.

Rahka + kermavaahto ja sitrunaströsseliä = Nam!

Kävimme Herkkupekka kahvilassa jossa söin tämän IHANAN kermamunkin.


Helppo mutta maukas rahka & strösseli piirakka :D

Buona Pasqua! Hyvää Pääsiäistä!

lauantai 7. huhtikuuta 2012

Pääsiäinen on tärkeä juhla Italiassa kuten Suomessa.
Pääsiäistä vietetään suurin pirteen samalla tavalla molemmissa maissa, mutta siinä on muutama pientä eroa.


Suomessa on tapana että lapset pukeutuvat Pääsiäisenä; Italiassa me emme tee sitä, koska naamiaiset kuuluvat Karnevaalin juhliin.
Ja myös suomalainen pääsiäisnoita on meidän maassa Loppiaisen hahmo (la Befana) :)

Koska Italia (ja Rooma) on Kristillisen Kirkon sydän, Pääsiäisellä on suuri uskonnollinen tarkoitus, paljon suurempi kuin Suomessa. Pääsiäismessu on erittäin tärkeä uskonnollisille ihmisille ja tavallisesti Pääsiäisaikana kylän pappi tulee vierailemaan kotiin antaakseen oliivin oksan (joka symboloi rauhaa).

Mutta nyt puhutaan tärkeimmästä aiheesta, eli ruuasta! :P

Ison aterian syöminen jossa on perinteinen karitsanliha on sama. Pääsiäisateriaan kuuluu tiedysti myös keitettyjä kananmunia ja suklaamunia jälkiruu'aksi. MUTTA italialaiset suklaamunat ovat erillaisia kuin suomalaiset! Ne ovat ISOJA, käärittynä kauniisiin ja värikkäisiin papereihin ja sisältävät aina pienen yllätyksen.


Ne ovat niin suosittuja että usein ihmiset menevät erikseen tilaamaan munia suklaapuodeista ja laittavat jotain arvokasta sisälle, kuten sormuksen, auton avaimet tai kellon.
Usein baarit järjestävät arpajaisia joissa on palkintona tälläinen mahtava suklaamuna.


Totta kai, meillä on myös pienempia suklaamunia kuten Kinder mutta isommat ovat suosituimpia :)

Italiassa on myös toinen perinteinen Pääsiaisherkku: colomba. Nimi tulee kakun muodosta koska kakku on leivottu kyyhkyn (colomba) muotoon. Colomban taikina on melkein samaa kuin jouluinen Panettone, mutta ei sisällä rusinoita ja pinnalle kuuluu raesokeri ja mantelit. Se on erittäin hyvä! Mutta, koska olen hullu suklaan ystävä, olen aina syönyt suklaamunia colomban sijaan :D

 
Napolissa on kuuluisa pastiera napoletana, joka syödään Pääsiäisaikana: murotaikinatorttu jossa on ricottajuusto, kuivattuja hedelmiä, kanelia, vanillaa ja appelsiinikuorta.


Meillä ei ole mämmiä! En ole surullinen siitä koska en tykkää mämmistä :D
Kokeilin 2 kertaa ja se oli aina pahanmakuista. Rakastan muita suomalaisia herkkuja kuten pullaa, karjalanpiirakkaa, joulutorttuja jne mutta mämmille ei kiitos :P

Toivon kaikille...


Buona Pasqua!

Lohikäärmemunat

torstai 5. huhtikuuta 2012

Edellisen postauksen kanamunien värjäminen oli niin hauska, että tein toisen erän :)

Tällä kertaa rikoin hieman keitettyjen kananmunien kuorta ennen värjämistä, ja vasta lopussa kuorin ne. Sain kauniita erikosnäköisiä munia, joika kutsun LOHIKÄÄRMEMUNIKSI.



Lohikäärmemunat näyttävät vähän jalokiviltä.

Taidemaalarin väripaletti...

Värikkäitä kuoria.

Idea Pääsiäselle: värikkäät kananmunat

tiistai 3. huhtikuuta 2012

Olen huomannut että suomalaiset ovat hulluina askarteluun. Jouluna, ja nyt Pääsiäsenä, lehdet ovat täynnä askarteluvinkkejä ja kaupat myyvät paljon erilaisia askartelutarvikkeita ja -koristeita.

Italiassa me emme välitä siitä paljon. Totta kai, lapset tykkävät askarrella ... muistan pentuna ala-asteella tehtiin usein värillisiä kananmunia Pääsiäisenä, värittämällä niitä väriliiduilla, ja se oli tosi hauskaa! :)

En ole koskaan ollut askartelufani joten halusin tehdä Pääsiäisenä värikkäitä kananmunia eri tavalla. En käyttänyt väriliituja, vaan väritin munat ruuan avulla. Tiedän että kaupasta löytyy elintarvikevärejä, mutta en kovin tykkää niistä ja halusin käyttää mahdollisimman luonnollisia, turvallisia värejä. Ja nämä ovat minun valmiit kananmunat korissa:


Se oli minun ensimmäinen kokeilu ja olin erittäin tyytyväinen tulokseen. Väreistä tuli nättejä ja hauskoja (vaikka ne eivät olleet niin kirkkaita kuin elintarvikeväreillä) ja minun mielestäni se on tosi mukava idea Pääsiäseksi.


Tunsin olevani alkemisti sekoittaessani pataa täynnä oudon väristä ja hajuista lientä :D

Ensiksi keitin kananmunat ja sitten laitoin ne kulhoihin, joissa oli värillistä vettä ja 2 teelusikkaa ruokaetikkaa. Jos joku teistä haluaa tehdä samaa, tarvitsee ruokaetikkaa joka kiinnittää värin kananmunaan. Saadakseni väriä keitin mustikoita, punasikuria ja punajuurta. Mutta punajuuren keittäminen oli virhe koska se menetti valtaosan väristään.

Käytin mustikoita (raidallinen sininen), curryjauhetta (keltainen), punasikuria (vaalean sininen), paprikajauhetta + punajuurta (vaaleanpunainen). Halusin värjätä yhden kananmunan myös vihreäksi mutta meillä ei ollut pinaattia kotona.

Bento #8: onigiribento

sunnuntai 1. huhtikuuta 2012

Tykkään japanilasesta ruuasta, mutta en koskaan laittanut sushia eikä nigireja itse.
Olen kuitenkin tehnyt monta kertaa ONIGIREJA!

Onigiri on suosittu välipala Japanissa. Se on riisistä tehty pallero tai kolmio jolla on merilevä ympäri ja voi sisältää erilaisia täytteitä kuten lohta, broileria, tonnikalaa, umeboshia jne.

Itse melkein aina täytän niitä majoneesilla & tonnikalalla. Ne ovat todella hyviä :)
Ja onigirit sopivat myös bentoon...


Ylhäällä olevassa bentossa on 2 onigiria salaattipedillä, kupissa on oliiveja, kirsikkatomaatteja ja minimozzarellat.

Hyvää bentoiloa!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

:: Piparipulla :: Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino