Tiramisú

torstai 29. elokuuta 2013

Tiramisú on yksi kuluisimmat italialaisista herkkuista...ja syytäkin!
Se on herkullinen, suussa sulava kermainen kaakaoparatiisi ja se on aina ollut minun lempijälkiruoka.


Olen jo kirjoittanut tiramisusta aikasemmin, mutta tässä on vähän muokattu ja parannut versio, johon lisäsin myös likööriä (likööri on lisätty kahviin, mutta voitte kaada sen myös vaahtoon). Tiramisú on helppo tehdä, mutta pitää varmistaa että käyttämäsi kananmunat ovat tuoreita koska ne ei keitetää ja että kermavaahdosta tulee hyvin kiinteä.


Alkuperäisessä tiramisún reseptissä käytetään Savoiardikeksejä, jotka ovat paksuja ja pehmeitä. Kun ne kastellaan kahviin Savoiardit tulevat lutteroiksi, sen takia minä olen aina tykännyt enemmän kuivista keksistä kuten esim. Marie keksistä.


Jos haluatte "rikkaammin" version tiramisústa, voitte ripotella kaakaojauhetta jokaisen mascarponevaahdon kerroksen jälkeen :)

Ainekset (6 annosta):
3 kananmunaa
100 g sokeria
250 g mascarponea
kahvia (riittävästi, keksien dippamiseen)
1-2 rkl likööriä (halutessasi), itse käytin konjakkia
n. 200 g kuivia keksejä (Marie keksit esim.)
kaakaojauhetta

Valmistus:
Keitä n. 2 kuppia kahvia ja anna sen jäähtyä. Lisää valitsemasi likööri kahviin.
Erota keltuaiset valkuaisista. Laita kulhoon keltuaiset ja puolet sokeria, ja sekoita vispivatkaimella. Lisää sitten mascarpone ja vatkaa kevyesti pehmeäksi vaahdoksi.
Toisessa kulhossa vahdota valkuaiset ja loput sokerit kiinteäksi vahdoksi sähkövatkaimella.
Lisää se mascarponen sekoitukseen ja jatka sekoittaminen puulusikalla varovasti kunnes vaahto on tasainen.
Laita kermakerros vuoan pohjalle. Dippaa kevyesti keksit kahviin, yksi kerrallaan ja asettele ne kerrokseksi vaahdon päälle. Peitä keksit mascarponevaahdolla ja jatka samalla tavalla, viimeinen kerros pitää olla vaahto.
Ripottele kakaaojauhetta tiramisun päälle ja laita jääkaappiin vähintään 3-4 tunniksi.
Anna olla tiramisu huonelämmössä noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua! 

Kermaiset kinkku-sieni tortellinit

torstai 22. elokuuta 2013

Jostain syystä Suomessa en syö ravioleja ja tortellineja niin usein kuin Italiassa. Ehkä koska ne ovat hieman kallimpia tai ehkä koska harvoin tulee mieleen...


Ostin nämä tortellinit Lidl:stä kun ne olivat tarjouksessa! Alennus on aina hyvä syy ostaa ruokaa :D


Ne olivat kinkulla täytettyjä mutta myös eri tyyppiset tortellinit sopivat hyvin!


Ainekset (2 annosta):
1 pkt (250 gr) tortellineja
1 pkt Flora kevyt & paksu kermaa
1/2 pkt (n. 150 gr) kinkkusuikaleita
4-5 keskikokoista herkkusientä
2 valkosipulinkynttä
rypsiöljyä (tai oliiviöljyä)
suolaa & mustapippuria
raastettua parmesaanijuustoa

Valmistus:
Hienonna valkosipuli. Pese ja viipaloi sienet.
Kuumenna pannussa öljy, lisää valkosipulit kuullottumaan. Kunnes ne ovat pehmeitä, lisää sienet sekoittaen ja anna paistua n. 5 min. Lisää sitten kinkku, sekoita ja anna paistua vielä muutama minuuttia, sen jälkeen kaada kerma joukkoon, mausta suolalla ja pippurilla.
Keitä tortellinit kiehuvassa suolavedessä. Kun ne ovat al dente, valuta ja sekoita ne kastikkeen kanssa.
Ripottele parmesaanijuusto päälle.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Raikas katkarapusalaatti

sunnuntai 18. elokuuta 2013

Vielä on kesää jäljellä, vielä tulee kauniita päiviä...

... eikö niin? :)
Tässä taas raikas ja nopea kesäresepti, joka sisältää katkarapuja ja salaattia!


Söin tätä usein Milanossa kuuman kesän aikana. Se on ihana!
Reseptissä käytetään pakastettuja raakoja isoja katkarapuja, parempi jos ne ovat ilman päätä, häntää ja mustaa suolta.



Ainekset (2 annosta):
200 gr raakoja kuorellisia tiikerikatkarapuja
salaattia
rypsiöljyä tai oliiviöljyä
suolaa
sitruunanmehua

Valmistus:
Keitä katkaravut suolavedessä n. 15 min. Valuta ja anna jäähtyä. Poista niiden kuori ja asettele ne salaatin päälle lautaselle. Lisää öljyä, suolaa ja sitruunanmehua.


Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Muikkuravintola Sampo, Kuopio

torstai 15. elokuuta 2013

Moi kaikille!
Miten teidän kesä on sujunut? Oletteko hyvin ruskettuneet järven rannalla tai viettaneet lomat ulkomailla? Olen itse ollut koko kesän Suomessa, mutta muutaman viikon päästä lähden käymään kotimaassani.

Pari viikkoa sitten kävimme Kuopion Eläinpuistossa (ihana paikka, siellä oli mm. söpöjä pikkupossuja ja kissanpentuja!) ja sen jälkeen menimme Kuopioon syömään. Tällä kertaa meidän valinta oli Muikkuravintola Sampo, kaupungin keskustassa.

Ja mitä söimme siellä? Muikkuja totta kai! :D


Muikut ovat ilman muuta ravintolan päätähti, kun ne ovat laitettu moni eri tavalla. Itse tilasin tavallisia voissa paistettuja muikkuja, joiden kanssa tuli myös perunamuusia ja vihanneksia.
Se oli erittäin hyvä! Muikut maistuvat ihanilta ja perunamuusi oli myös todella hyvä. Annos oli minun mielestäni oikean kokoinen.


Minun mielestäni se oli hauskaa kun koko ruokalistan (ja heidän nettisivukin) oli kirjoitettu Savon murteella! Niin pääsin tutustumaan HÄKKÄÄN TAPETUT MUIKUT ja JIÄTELÖSATSI: jiätelöö, kermavuahtoo ja suklaakastiketta tae sittä hilloo. :D :D



Ihanna suklainen SAMPON SUKLAAPAESTIKAS: hyvvee ja vähä parempookii.

Se oli hyvä kokemus, tarjosivat sen mitä lupasivat: muikku! Se oli ehkä hieman liian kallista kun annos maksoi 15 euroa, mutta oli se hyvääkin! Jos tykkäätte muikuista (kuka ei tykkää?), niin suosittelen :)

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

:: Piparipulla :: Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino