Hyvää Joulua!

tiistai 24. joulukuuta 2013



Toivon teille kaikille...




...rauhallista maukasta Joulua!

T: Piparipulla



Bento #26: pyöreä bento

lauantai 21. joulukuuta 2013

Moi kaikille!
Piparipulla ei hävinnyt minnekään, vaan joulukiire on hidastunut blogin päivittämistä. Piti lähettää monta lahjapakettia Italiaan jotta ne ehtivät saapumaan ennen Joulua. Oletteko te jo ostaneet kaikki joululahjat?

Tämä ei ollut joulubento mutta se maistui hyvälle kuitenkin :)



Bentossa on salaattia (kuten aina!), pastaa tomaattikastikkeella ja herneitä, pallonmuotoisia pernunacroquetteja (resepti tässä postauksessa), luumuminitomaatteja ja keitettyjä porkkanaviipaleita.




Rasia on minun hauska ja tilava hampurilaisbento! :)



Hyvää bentoiloa!

Kahvi-suklaa muffinssit

perjantai 6. joulukuuta 2013

Kun meillä ei ole mitään erikoista ruokaa Itsenäisyyspäivänä, niin ajattelin että tämä olisi hieno syy leipoa jotain :)

Tänä vuonna olen leiponut aika usein muffinsseja, koska ne ovat helppoja ja nopeita valmistaa. Tämän reseptin kahvi-suklaa muffinssit ovat yksi parhaista joita olen koskaan tehnyt! Päätin laittaa kahvinmakuisia muffinsseja koska suomalaiset rakastavat kahvia -kyllä melkein kuten italialaiset ;) - ja kahvi kuuluu suomalaiseen arkipäivän perinteeseen.


Muffinssit sisältävät jogurttia! Jogurtti tekee niitä tosi pehmeitä ja antaa mukava kuohkean olemuksen. Ne ovat myös (melkein) terveellisiä koska reseptissä ei käytetä voita, vaan muutama ruokalusikallinen öljyä.



Kahvi-suklaa muffinssit ovat herkullisia sellaisenaan, mutta minä koristelin niitä valkosuklaalla ja sinivalkoisilla nonparelleilla Suomen Itsenäisyyspäivän kunniaksi :)

HUOM: reseptissä käytän italialaista leivontakuivahiivaa, joka toimii sellaisenaan. Jos käytät suomalaista kuivahiivaa, seuraa sen käyttöohjeita.


Ainekset (16 muffinssia):
250 gr vehnäjauhoa
200 gr sokeria
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl pikakahvia
2 tl vanillisokeria
pieni ripaus suolaa
½ ps. kuivahiivaa
1 tl ruokasoodaa
200 ml maitoa
1 kananmuna
1 prk (200 gr) kahvijogurttia
2 rkl rypsiöljyä
1 rkl brandyä tai muu likööri (halutessasi)



Valmistus:
Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.
Sekoita keskenään kuivat aineet: siivilöity vehnäjauho ja kaakaojauhe, sokeri, kahvi, suola, ruokasooda ja hiiva.
Toisessa kulhossa vatka kananmuna, lisää maitoa koko ajan sekoittaen, sitten öljy ja jogurtti. Lisää myös likööri jos haluat. Lisää nestemmäinen seos kuivaan seokseen ja sekoita.
Jaa taikina muffinivuokiin lusikalla (täytä noin 2/3 vuu'asta). Paista 180 asteessa noin 15-20 minuuttia, kokeile kypsyys tikulla. Anna jäähtyä.
Voit koristella kahvi-suklaa muffinssit tomusokerilla, tai sulatetulla suklaalla ja nonparelleilla.




Hyvää Itsenäisyyspäivää!

Perinteisiä joulutorttuja

lauantai 30. marraskuuta 2013

Yksi syistä, miksi rakastan suomalaista joulua (kauniin, lumisen maiseman ja kodikkaan tunnelman lisäksi) on varmasti joulutortut.

Voisin hyvin olla syömättä joulukinkkua ja erilaisia laatikoita, mutta joulutortut ovat aina meidän ruokapöydässä joulun aikana.


Tein ihan perinteisiä tähtitorttuja luumuhillolla. Niihin ei vaan kyllästy! :)



Buon fine settimana! Hyvää viikonloppua!

Valkoviini broilerinfileet ja vuohenjuustoa

perjantai 22. marraskuuta 2013

Tämä on yksi niistä ruuista jotka ovat vaivattomia mutta sairaanhyviä!
Se on toinen versio italialaisen Scaloppinen reseptistä, joka löytyy täältä.



Kanan rinnat ovat mehukkaita ja vuohenujuusto nokare päällä tekee niistä vieläkin maistuvampia!

VINKKI! Jos teillä ei ole tai että haluaa käyttää valkoviiniä, lisää sen tilalla pari ruokalusikallista lammintä vettä.

Ainekset (3 annosta):
500-600 gr maustamatonta broilerinfileetä
1 pkt (180 gr) vuohenjuustoa
rypsiöljyä tai oliiviöljyä
vehnäjauhoa
suolaa
½ lasia kuivaa valkoviiniä

Valmistus:
Ota liha huonelämpöön n. 30 min ennen valmistusta. Leikkaa vuohenjuusto n. 1 cm paksuiksi renkaiksi.
Jos leikkeet ovat liian paksuja leikkaa ne ohuemmiksi siivuiksi. Pyörittele ne vehnäjauhossa ja taputtele hieman että jauhot tarttuvat hyvin.
Lämmitä vähän öljyä paistinpannussa ja asettele leikkeet, paista ne molemmilta puolilta kunnes saavat kauniin värin. Mausta suolalla (mutta ei paljon koska vuohenjuusto on jo aika suolaista).
Laita pienemmälle lämmölle ja kaada valkoviini. Kypsytä pari minuuttia. Siirrä lautaselle.
Sulata vuohenjuustopaloja hieman pannulla ja asettele yksi pala jokaisen broilerinfileen päälle.
(toinen vaihtoehto on: laita yksi juustpala jokaisen leikkeen päälle. Peitä pannu kannella ja  anna hautua pienemmällä lämmöllä kunnes juusto on hieman sulanut)
Tarjoa heti esim. perunamuusin tai vihanneksien kera.



Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Majoneesipikkuleivät

lauantai 16. marraskuuta 2013

Tiedän mitä te ajattelette: "Majoneesia pikkuleivissä? Oletko hullu?!"



Totta, se on epätavallinen aine pikkuleipiin, mutta jos mieti että majoneesi on tehty öljyllä, kananmunalla ja sitruunalla, se ei kulosta enää niin oudolta. Eikö niin? ;)

Majoneesi antaa tosi hyvän maun pikkuleiville, pilaamatta kokonaisuutta pelkällä majoneesin maulla. Vaikea selittää, mutta se on totta! Teidän pitää vain kokeille sitä itse. Nämä cookiet ovat erittäin hienostuneita,  sopivat oikein mainiosti teemukillisen kanssa.


Tarjoa majoneesipikkuleivät vieraaille ja kysy "Arvapa mitä sisältää?". Katso saako joku oikeaa vastausta :)

Itse käytin Felix:n kevyt majoneesia, mutta uskon että täyteläinen majoneesi toimii yhtä hyvin!



Majoneesi pikkuleivät toimivat hyvin myös lahjaksi esim. ystäville  kauniilla nauhalla kiinnitettyinä tai lasisessa purkissa säilytettyinä.

Huom! Näiden pikkuleipien taikina on tosi pehmeä and murenee helposti, joten niiden koostumus ei sovi keksimuoteille.

Ainekset (n. 18 pikkuleipää):
90 gr kylmää majoneesia
100 gr kylmää voita
40 gr sokeria
270-290 gr vehnäjauhoa
lisää sokeria päälle

Valmistus:
Leikkaa kylmä voi pieniksi paloiksi niin se on helpompi käsitellä.
Vatka sähkövatkaimella voita ja sokeria noin 5 minuuttia, kunnes pehmenevät "kermaksi".
Kaada majoneesi ja sekoita lusikalla tai lastalla. Lisää vehnäjauhot pikku hiljaa, koko ajan sekoittaen, ensin lastalla ja sitten käsin kunnes taikina on kovempi.
Lisää ruokalusikka vehnäjauhoa jos tarvitsee: taikinan pitää olla muotoileva mutta ei tarttuvaa.
Kääri taikina tuorekelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 30 min. Peitä uunipelti levinpaperilla ja laita uuni lämpenemään 190 asteeseen.
Muotoile taikinasta pieniä palloja ja litistä ne käsilläsi. Voit halutessasi tehdä painaumia keksien päälle haarukalla kuten minä tein.
Pyörittele ne sokerissa ja asettele ne leivinpaperin päälle.
Paista uunissa 190 asteessa n. 12-15 minuuttia tai kunnes pikkuleipien pinta saa vähän väriä. Anna jäähtyä. Älä koske pikkuleipiä heti paistamisen jälkeen koska ne murenevat helposti.

Buon fine settimana! Mukavaa viikonloppua!

Piparipulla marrasmarkkinoille

tiistai 12. marraskuuta 2013

Joskus jotain tapahtuu myös tässä pienessä kaupungissa .... se tapahtuu vain kaksi tai kolme kertaa vuodessa, mutta silloin on pakko käydä! Tarkoitan siis markkinoita :)

Kun käymme torilla markkinoilla ostamme aina monta pakettia savulohta sekä monta metriä lakua, ja niin tehtiin myös tällä kertaa. Mutta kun löydän jotain uutta, olen heti innostunut kokeilemaan...

... sen takia, kun näin Brittiläistä toffeeta myynnissä nappasin muutama palaa.



Värikkäät toffeekuutiot näyttivät ihanilta ja niitä oli niin paljon erilaisia makuja että se oli tosi vaikeaa valita... Valitettavasti ne eivät olleet niin hyviä kuin kuvittelimme, ja se oli todella iso pettymyys! Vaikka ostimme 10 eri makuista palaa, jostain syystä kaikki maistuivat ihan samaa ja myös niiden kostuumus oli melkein inhottava... toffee maistui aivan saippualta!


Toinen uutuus oli meille hollantilainen savustettu goudajuusto ja voin rehellisesti sanoa että tämä juusto on todella hyvä!!! Suosittelen!



Ja tässä muut ostokset:


Lihalörtsyjä... jotka olivat ok mutta ei niin hyviä kuten perinteisiä Savonlinnan lihalörtsyjä (kuori oli liian paksu ja sienimäläinen).



Perinteiset 30-jotain metriä lakua, mieheni on metrilaku hullu.



Ja monta pakettia herkullista kylmäsavulohta :)


Buona settimana! Hyvää viikkoa!

Sattumus juusto-kinkkupasteijat

tiistai 5. marraskuuta 2013

Muistatteko kun sanoin että joulun jälkeen meille aina jää muutamia torttutaikinalevyjä kuukausiksi? Niin, vihdoinkin otin niitä pakastimesta :D

Torttutaikinalevyt toimivat melkein yhtä hyvin kuin omeletit jääkaapintyhjennysruokana. Tein nämä pasteijat tähteillä jotka löysin jääkapista: ne olivat ihanan maukkaita ja totally sattumanvaraisia!


Ainekset (9 pasteijaa):
3 torttutaikinalevyä
n. 80 gr kinkkusuikaleita
½ pkt (n. 100 gr) maustamatonta tuorejuustoa
2-3 rkl juustoraastetta
½ punainen paprika
1 kananmuna
suolaa & pippuria
paprikajauhetta
seesaminsiemeniä

Valmistus:
Hienonna paprikat, laita ne kulhoon tuorejuuston, juustoraasteen ja kinkun kanssa. Lisää suola, pippuri, paprikajauhe ja sekoita hyvin.
Ota torttutaikinalevyt sulamaan pellille leivinpaperin päälle. Kun ne ovat riittävän pehmeitä leikkaa jokaisesta levystä 3 osaa, ja kauli ne isommiksi neliöiksi.
Asettele ruokalusikallinen täytettä neliöiden keskelle.
Vatkaa kananmuna ja voitele pasteijoiden reunat kevyesti. Laita pasteijat kiinni kolmiomuotoon painaamalla reunat haarukalla.
Voitele myös pasteijoiden pinnat ja ripottele seesaminsiemenet päälle.
Paista 220 asteessa 10-15 minuuttia tai kunnes pasteijat ovat saaneet kauniin värin.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

 

Pan dei Morti - Kuolleiden leipä

torstai 31. lokakuuta 2013

Syksy Italiassa tuo montaa hyvää ruokaa kuten sienirisoton, polentan, truffelit, cassoeula, ihanat appelsiinit ja viinirypäleet... ja Pan dei Morti.

On meidän perinne juhla Giorno dei Morti 2. marraskuuta, eli Kuolleiden Päivä, joka on muistojuhla. Me Italialaiset olemme uskonnollisia ja taikauskoisia ihmisiä, joten nämä vanhat perinteet (jotka olivat olemassa jo Rooman aikohin) ovat edelleen tosi tärkeitä.

Pan dei Morti on alunperin pohjois-Italiasta, erityisesti Milanon alueelta. Se on wanha resepti jota valmistettiin ja syötiin kuolleita sukulaisia ja rakkaita muistellen. Nykyaikaan on vielä yleistä laittaa Pan dei Morti ruokapöytään Halloween-juhlan aikaan.


Vaikka sen nimi on "leipä", se on oikeasti tummia, sitkoisia ja kovia pikkuleipiä. Ne ovat erikoisia leivonnaisia: ovaalin muotoinen pikkuleipä, ripoteltu tomusokerilla, joka sisältää monta mielenkiintoista maustetta kuten kanelia, viiniä, fiikusta, kaakaota, manteleita, pinjansiemeniä, rusinoita, muskottipähkinää.


En ole koskaan leiponut Pan dei Morti itse, mutta resepti on helppo löytää netistä! Otin reseptin italialaiselta nettisivusta (täältä), jossa on myös selkeitä kuvia koko prosessista.


HUOM: reseptissä käytetään italialaista leivontakuivahiivaa, joka toimii sellaisenaan. Jos käytät suomalaista kuivahiivaa, seuraa sen käyttöohjeita. 

Perinteisessä reseptissä käytetään Vin Santoa, mutta voitte käyttää joku vastaava makeaa jälkiruokaviiniä sen tilalla.

Tässä ohjeet Suomen kielellä, jos haluatte tehdä itsellenne Kuolleiden Leipää tänä Halloweenina :)

Ainekset (n. 16 kappaletta):
250 gr vehnäjauhoa
6 kananmunan valkuaiset
300 gr sokeria
120 gr rusinoita
400 gr kuivia keksejä (Savoiardi olisi paras valinta)
100 gr Amaretti keksejä
120 gr manteleita tai pinjansiemeniä
1 teelusikka kanelijauhetta
50 gr kaakaojauhetta
ripaus muskottipähkinää
120 gr kuivattuja fiikuksia
100 ml Vin Santoa tai jälkiruokaviiniä
10 gr kuivahiivaa
tomusokeria


Valmistus:
Laita rusinat kulhoon veden kanssa pehmenemään. Laita uunin lämpenemään 180 asteeseen.
Laita kuivat keksit ja amaretit sähkösekoittimeen, silppua ne hyvin ja siirrä murut tilavaan leivontakulhoon.
Tee samaa mantelien (tai pinjansiemenien) kanssa ja sen jälkeen fiikuksien kanssa. Laita ne kaikki kulhoon. Samaan kulhoon lisää sitten sokeri, vehnäjauho, kaakao, ripaus muskottipähkinää ja kaneli.
Siivilöi rusinat ja laita ne myös kulhoon.
Kaada sitten hiiva, Vin Santo (tai muu viini) vähän kerrallaan ja valkuaiset.
Aloita nyt sekoittamaan kaikki ainekset keskenään käsin, kunnes taikina on kiinteää. Muotoile taikinasta leipämäinen kokonaisuus ja leikkaa n. 90-100 gr viipaleita. Muotoile siivuista ovaaleja noin 1 cm korkeita, 12-15 cm pitkiä ja 5-6 cm leveitä.
Peita uunipelti leivinpaperilla ja asettele pikkuleivät. Paista 180 asteessa 25 min., ripottele tomusokeria niiden päälle ja anna jäähtyä.
Juuri tehdyt Pan dei Morti ovat tosi kovia, joten ne pitäisi tarjoilla muutama päivä paistamisen jälkeen jotta leipästen kiinteys on oikea.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Halloween suklaamuffinssit

sunnuntai 27. lokakuuta 2013

Nykyään todella tuntuu että jokainen tilaisuus on hyvä syy leipoa jotain, ja Halloween ei ole poikkeus.
Koska en aio pukeutua enkä tehdä mitään muuta erikoista Halloweenina, ajattelin juhlia minun suosikkijuhlaa omalla tavalla... tekemällä muffinsseja!
Tässä minun Halloween suklaamuffinssit :)


En osaa hyvin koristella leivoksia, minulla ei ole kokemusta eikä oikeita työkaluja, joten niiden muffinssien koristelu on aika yksinkertainen. Mutta se on ok, juurikin mitä halusin, ja tärkein asia on että muffinssit maistuvat herkullisilta!


Ne ovat oikeasti triplasuklaaisia muffinseja koska kaytin kaakaojauhetta taikinaan, laitoin Kindermunan paloja päälle ja koristelin maitosuklaalla.


HUOM: reseptissä käytän italialaista leivontakuivahiivaa, joka toimii sellaisenaan. Jos käytät suomalaista kuivahiivaa, seuraa sen käyttöohjeita.

Ainekset (12 muffinssia):
200 gr vehnäjauhoa
60 gr kaakaojauhetta
190 gr sokeria
60 gr voita
2 kananmunaa
150 ml maitoa
½ ps. kuivahiivaa
2 Kindermunaa
n. 100 gr maitosuklaata
sokerikoristeet

Valmistus:
Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.
Sekoita keskenään kuivat aineet: vehnäjauho, sokeri, siivilöity kaakaojauhe ja hiiva. Toisessa kulhossa sekoita kananmunat, maito ja sulatettu voi.
Lisää nestemmäinen seos kuivaan seokseen ja sekoita. Jos seos on liian paksua lisää tilkka maitoa.
Jaa taikina muffinivuokiin lusikalla (täytä noin 2/3 vuu'asta) ja ripottele päälle Kindermunan paloina.
Paista 180 asteessa noin 15-20 minuuttia, kokeile kypsyys tikulla. Anna jäähtyä.
Sulata suklaa vesihauteessa maito tilkan kera. Koristele muffinssit suklaalla ja sokerikoristeilla.

Maukas chipotle pasta

lauantai 19. lokakuuta 2013

Chipotle on chili tyyppi jota käytetään usein Meksikolaisessa keittiössä. Meillä on pullo La Costeñan chipotle kastiketta (Cittarista ostettu), jota laitamme yleensä tortilloihin. Kastikkeella on savuinen maku joka ei ole liaan tulinen ja sopii erinomaisesti lihan kanssa. Tykkään hieman mausteisesta ruuasta.

Viime viikolla olin laittamassa tomaatti- ja jauhelihapastaa, kun yhtäkkiä sain loistavan idean lisätä siihen meidän chipotle kastiketta. Se oli todella maukasta!




Koska kastike on aika runsas ja lihaisa, suosittelen käyttämään lyhyttä, paksua pastaa tai spaghettia.

Ainekset (4 annosta):
400 gr pastaa
400 gr nautajauhelihaa
1 punainen paprika
400 gr paseerattua tomaattia
1 iso sipuli
1-2 valkosipulinkynttä
chipotle kastike
suolaa & mustapippuria
chiliä (rouhe tai tuore)
paprikajauhetta
oreganoa
rypsiöljyä tai oliiviöljyä
parmesaanijuustoa raastettuna


Valmistus:
Huuhtele paprika, poista siemenet ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Silppua sipuli ja valkosipuli ja laita ne kuullottamaan öljytyssä paistinpannussa. Kun ne ovat pehmeitä lisää paprikat ja anna paistua n. 5 min., jotta niistä häviää nestettä.
Lisää jauheliha joukkoon, mausta suolalla ja pippurilla. Paista kunnes liha on kypsää, sitten kaada pannulle paseerattua tomaattia ja pari ruokalusikkallista lämmintä vettä. Paista miedöllä lämmöllä 5-10 min välillä sekoittaen jotta kastike sakenee.
Lisää chipotle kastike, chiliä, suola ja pippuria oma maun mukaan ja ripaus oreganoa ja paprikajauhetta.
Keitä pasta kiehuvassa suolavedessä. Kun pasta on al dente, valuta ja sekoita se kastikkeen kanssa.
Ripottele päälle runsaasti parmesaanijuustoa.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Bento #25: makrilli bento

sunnuntai 13. lokakuuta 2013

Tässä värikäs terveellinen bento :)



Bentossa salaattipedillä on: makrillia, riisiä, tomaatteja, kurkkuviipaleitä, baby porkkana, ruisleipää erottimenä, paprikaviipaleitä, keitetty kananmuna kupissa ja nektariini.



Hyvää bentoiloa!

Hillosydäminen piirakka

sunnuntai 6. lokakuuta 2013

Pikku hilijaa omat leipuritaidot ovat kehittyneet! Vaikka en voi leipoa niin usein kuin haluaisin, mutta mahdollisuuden koittaessa yritän kokeilla aina jotain uutta...

Tämä hillopiirakka oli minulle yllättävän maukas uutuus! Se on erittäin pehmeä ja nopea valmistaa!



Hillo lisäätään viimeisenä taikinan päälle, näin piirakka kohoaa hillon ympärille.




Voit laittaa hillon suurina lusikallisina kuten minä tein, tai voit jaotella sen pienempiin klimpeihin. Se on vain maku asia :)

HUOM: reseptissä käytän italialaista leivontakuivahiivaa, joka toimii sellaisena. Jos käytät suomalaista kuivahiivaa, seuraa sen käyttöohjeita.

Ainekset:
200 gr vehnäjauhoa
2 kananmunaa
150 gr sokeria
150 gr jogurttia (itse käytin vaniljaa)
hilloa (itse käytin vadelmahilloa)
75 ml rypsiöljyä
½ ps. kuivahiivaa
tomusokeria koristeena

Valmistus:
Vatkaa kananmunat ja sokeri. Lisää öljy ja jogurtti ja sekoita.
Lisää siivilöity vehnäjauho ja hiiva, ja sekoita hyvin kunnes seos on taisainen.
Voitele uunivuoka ja ripottele vehnäjauholla ja kaada taikina uunivuokaan. Lisää hillo lusikalla taikinan päälle. Paista 180-asteessa n. 20-25 min. Kokeille kypsyys tikulla.
Anna jäähtyä ja ripottele tomusokeria päälle.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Kermainen lohikeitto

tiistai 1. lokakuuta 2013

Olemme juuri palanneet Italiasta Suomeen ja BAM! saimme heti molemmat flunssan. Miten hienoa... Tietenkin lämpötilan ero oli liian suuri ja meidän vanhat kropat eivät kestäneet suomalaista kylmää keliä.

Kun me olemme kipeinä, on KEITTOAIKA! Ja tällä kertaa vuorossa on lohikeitto.


Tämä on Pirkka-lehdestä otettu ja hieman muokattu resepti. Se on helppo ja nopea resepti: kun sinulla on flunssa varmasti et haluaa vaikeaa ruoanlaittoa!



Ainekset (2-3 annosta):
5 dl vettä
1 pkt (n. 300 gr) lohikuutioita (pakaste)
2-3 perunaa
1 kalaliemikuutio
1 pkt ruokakermaa
tilliä
ruohosipulia
suolaa & mustapippuria

Valmistus:
Hienonna ruohosipuli. Kuori, pese ja leikkaa perunat paloiksi.
Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää kalaliemikuutio. Lisää perunat ja anna kiehua noin 15 minuuttia.
Lisää lohikuutiot. Hauduta kypsäksi, lisää ruokakerma ja mausta suolalla ja pippurilla.
Ripottele päälle ruohosipulia ja tilliä. Tarjoa esim. ruisleivän kera.


Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Kantarelli-pekoni risotto

torstai 26. syyskuuta 2013

Syksyinen keli vaatii syksyistä ruokaa!
Mieheni sai reilun määrää kantarelleja työkaveriltaan ja tein niistä -tietenkin- risottoa :)


Tavallisesti käytän herkkusieniä ruuanlaittoon, tämä oli siis minun ensimmäinen kokeilu kantarellien kanssa. Maku oli yllättävän hyvä! Suosittelen :)



Ainekset (4-5 annosta):
5 nyrkillistä risottoriisiä
140 gr pekonia
1 litra kantarelleja
1 lihaliemikuutio
1-2 valkosipulinkynttä
1 sipuli
rypsiöljy (tai oliiviöljy)
hakattua tuoretta persiljaa
suolaa & pippuria
parmesaanijuustoa


Valmistus:
Pese ja viipaloi sienet, hienonna sipuli ja valkosipuli. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää veteen lihaliemikuutio.
Kuumenna pinnoitetussa kattilassa öljy, lisää sipulit ja valkosipulit kuullottumaan. Kunnes ne ovat pehmeitä, lisää sienet ja paista muutama minuutti. Kaada sitten pekoni ja sekoita.
Mittaa joukkoon riisi. Sekoita ja anna riisien kuullottua pari minuuttia (riisi tulee läpikuultavaksi). Lisää lientä sen verran että riisi peittyy ja sekoita. Lisää kauhallinen (noin 1 dl) kiehuvaa lientä kerrallaan risottoon. Kun neste on imeytynyt, lisää taas kauhallinen lientä, jatka kunnes kaikki neste on käytetty ja riisi on juuri ja juuri kypsää. Aikaa kuluu noin 20 minuuttia. Tarkista maku. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kun risotto on melkein valmis lisää persilja ja ruokalusikallinen parmesaania sekoittaen.
Ota kattila pois hellalta, peitä kannella ja odota pari minuuttia ennen tarjoilua. Ripottele pinnalle raastettua parmesaanijuustoa.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Matkalla

torstai 12. syyskuuta 2013

Lähden matkalle kotimaani. 
Nähdään pari viikon kuluttua!

Macedonia di frutta

lauantai 7. syyskuuta 2013

Tämä kesä on mennyt niin nopeasti! Se tuntuu että se kesti vain pari viikkoa. Ja kun nyt lehdet puissa ovat jo keltaisia ja aamulla on niin viileää, on selvää että kesä on ohi.

Ennen syksyä, haluan kutenkin nauttia viimeisiä kesäisiä hetkejä esim. syömällä raikasta hedelmäsalaattia.



Macedonia di Frutta tarkoittaa siis hedelmäsalaattia, ja sen voi tehdä mistä tahansa hedelmistä.



Ainekset (6 annosta):
500 gr mansikoita
3 banaania
2 omenaa
4 nektariinia
3 kiwiä
sitruunanmehua
sokeria (halutessasi)

Valmistus:
Leikkaa kaikki hedelmät paloiksi, kastele sitruunanmehulla ja sekoita.
Laita hedelmäsalaatti jääkaappiin jäähtymään.
Tarjoa viileänä ja halutessasi ripottele sokeria päälle.



Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

Bento #24: metrilaku bento

maanantai 2. syyskuuta 2013

Viime lauantaina Varkaudessa oli maaseutumarkkinat! Totta kai kävimme torilla katsomassa tapahtumaa. Siellä oli aika paljon porukkaa, tori oli täynnä ihmisiä ja oli monta kivaa pöytää.

Söimme ihania muikkuja ja ostimme hevosen lihaa sekä 30 metriä lakua :D
Lakua oli niin paljon että ajattelin tehdä siitä pienen yksinkertaisen benton välipalaksi!



Bentossa on kiwi -omena- banaani hedelmäsalaattia ja metrilakua paloina!

Hyvää bentoiloa!

Tiramisú

torstai 29. elokuuta 2013

Tiramisú on yksi kuluisimmat italialaisista herkkuista...ja syytäkin!
Se on herkullinen, suussa sulava kermainen kaakaoparatiisi ja se on aina ollut minun lempijälkiruoka.


Olen jo kirjoittanut tiramisusta aikasemmin, mutta tässä on vähän muokattu ja parannut versio, johon lisäsin myös likööriä (likööri on lisätty kahviin, mutta voitte kaada sen myös vaahtoon). Tiramisú on helppo tehdä, mutta pitää varmistaa että käyttämäsi kananmunat ovat tuoreita koska ne ei keitetää ja että kermavaahdosta tulee hyvin kiinteä.


Alkuperäisessä tiramisún reseptissä käytetään Savoiardikeksejä, jotka ovat paksuja ja pehmeitä. Kun ne kastellaan kahviin Savoiardit tulevat lutteroiksi, sen takia minä olen aina tykännyt enemmän kuivista keksistä kuten esim. Marie keksistä.


Jos haluatte "rikkaammin" version tiramisústa, voitte ripotella kaakaojauhetta jokaisen mascarponevaahdon kerroksen jälkeen :)

Ainekset (6 annosta):
3 kananmunaa
100 g sokeria
250 g mascarponea
kahvia (riittävästi, keksien dippamiseen)
1-2 rkl likööriä (halutessasi), itse käytin konjakkia
n. 200 g kuivia keksejä (Marie keksit esim.)
kaakaojauhetta

Valmistus:
Keitä n. 2 kuppia kahvia ja anna sen jäähtyä. Lisää valitsemasi likööri kahviin.
Erota keltuaiset valkuaisista. Laita kulhoon keltuaiset ja puolet sokeria, ja sekoita vispivatkaimella. Lisää sitten mascarpone ja vatkaa kevyesti pehmeäksi vaahdoksi.
Toisessa kulhossa vahdota valkuaiset ja loput sokerit kiinteäksi vahdoksi sähkövatkaimella.
Lisää se mascarponen sekoitukseen ja jatka sekoittaminen puulusikalla varovasti kunnes vaahto on tasainen.
Laita kermakerros vuoan pohjalle. Dippaa kevyesti keksit kahviin, yksi kerrallaan ja asettele ne kerrokseksi vaahdon päälle. Peitä keksit mascarponevaahdolla ja jatka samalla tavalla, viimeinen kerros pitää olla vaahto.
Ripottele kakaaojauhetta tiramisun päälle ja laita jääkaappiin vähintään 3-4 tunniksi.
Anna olla tiramisu huonelämmössä noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua! 

Kermaiset kinkku-sieni tortellinit

torstai 22. elokuuta 2013

Jostain syystä Suomessa en syö ravioleja ja tortellineja niin usein kuin Italiassa. Ehkä koska ne ovat hieman kallimpia tai ehkä koska harvoin tulee mieleen...


Ostin nämä tortellinit Lidl:stä kun ne olivat tarjouksessa! Alennus on aina hyvä syy ostaa ruokaa :D


Ne olivat kinkulla täytettyjä mutta myös eri tyyppiset tortellinit sopivat hyvin!


Ainekset (2 annosta):
1 pkt (250 gr) tortellineja
1 pkt Flora kevyt & paksu kermaa
1/2 pkt (n. 150 gr) kinkkusuikaleita
4-5 keskikokoista herkkusientä
2 valkosipulinkynttä
rypsiöljyä (tai oliiviöljyä)
suolaa & mustapippuria
raastettua parmesaanijuustoa

Valmistus:
Hienonna valkosipuli. Pese ja viipaloi sienet.
Kuumenna pannussa öljy, lisää valkosipulit kuullottumaan. Kunnes ne ovat pehmeitä, lisää sienet sekoittaen ja anna paistua n. 5 min. Lisää sitten kinkku, sekoita ja anna paistua vielä muutama minuuttia, sen jälkeen kaada kerma joukkoon, mausta suolalla ja pippurilla.
Keitä tortellinit kiehuvassa suolavedessä. Kun ne ovat al dente, valuta ja sekoita ne kastikkeen kanssa.
Ripottele parmesaanijuusto päälle.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

:: Piparipulla :: Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino