Maukas chipotle pasta

lauantai 19. lokakuuta 2013

Chipotle on chili tyyppi jota käytetään usein Meksikolaisessa keittiössä. Meillä on pullo La Costeñan chipotle kastiketta (Cittarista ostettu), jota laitamme yleensä tortilloihin. Kastikkeella on savuinen maku joka ei ole liaan tulinen ja sopii erinomaisesti lihan kanssa. Tykkään hieman mausteisesta ruuasta.

Viime viikolla olin laittamassa tomaatti- ja jauhelihapastaa, kun yhtäkkiä sain loistavan idean lisätä siihen meidän chipotle kastiketta. Se oli todella maukasta!




Koska kastike on aika runsas ja lihaisa, suosittelen käyttämään lyhyttä, paksua pastaa tai spaghettia.

Ainekset (4 annosta):
400 gr pastaa
400 gr nautajauhelihaa
1 punainen paprika
400 gr paseerattua tomaattia
1 iso sipuli
1-2 valkosipulinkynttä
chipotle kastike
suolaa & mustapippuria
chiliä (rouhe tai tuore)
paprikajauhetta
oreganoa
rypsiöljyä tai oliiviöljyä
parmesaanijuustoa raastettuna


Valmistus:
Huuhtele paprika, poista siemenet ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Silppua sipuli ja valkosipuli ja laita ne kuullottamaan öljytyssä paistinpannussa. Kun ne ovat pehmeitä lisää paprikat ja anna paistua n. 5 min., jotta niistä häviää nestettä.
Lisää jauheliha joukkoon, mausta suolalla ja pippurilla. Paista kunnes liha on kypsää, sitten kaada pannulle paseerattua tomaattia ja pari ruokalusikkallista lämmintä vettä. Paista miedöllä lämmöllä 5-10 min välillä sekoittaen jotta kastike sakenee.
Lisää chipotle kastike, chiliä, suola ja pippuria oma maun mukaan ja ripaus oreganoa ja paprikajauhetta.
Keitä pasta kiehuvassa suolavedessä. Kun pasta on al dente, valuta ja sekoita se kastikkeen kanssa.
Ripottele päälle runsaasti parmesaanijuustoa.

Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

6 kommenttia:

mama kirjoitti...

Hyvältä kuulostaa ja näyttää! Pitänee ottaa To do-listalle!

Martina kirjoitti...

Uuh, tätä täytyy tehdä chiliä rakastavalle miehelleni, joka on hamstrannut jääkaapin täyteen muun muassa juurikin noita chipotlekastikkeita. Tuleepahan niillekin lisäkäyttöä. :)

Piparipulla kirjoitti...

@mama: Moi mama! Tykkäätkö sinäkin tulisesta ruuasta?

Piparipulla kirjoitti...

@Martina: Moi ja kiitos kommentistasi. Jos miehesi rakastaa chiliä, hän varmasti tykkää myös tästä pastasta haha

Bettina's Food Dreams kirjoitti...

Hei! Etsin jotain hyvää jauhelihasta ja törmäsin blogiisi. Tämä näyttää todella herkulliselta ja rupesin lukijaksi, koska sinulla on useampia hienoja reseptejä :)

Piparipulla kirjoitti...

@Bettina: Kiitos ja tervetuloa blogiini! :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

:: Piparipulla :: Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino