Onigirit

perjantai 1. helmikuuta 2013

... eli japanilaiset riisipallerot!


Bentoissani olette jo nähneet onigireja. Ne sopivat hyvin bentoon koska ne kuuluu nauttia kylminä.
Onigirit voidaan syödä sellaisinaan tai erilasilla aineksilla täytettyinä, kuten esim. tonnikala & majoneesi (oma suosikki), lohi, umeboshi (japanilainen pikkelsi luumu), katkaravut, kananmuna, erilaisia vihanneksia, lihapullat tai kana.


 Kätevä pieni onigirirasia.

Prosessi on aina samanlainen, joten aloitetaan riisin valmistuksesta.
Jos teillä on riisikeitin onneksi olkoon, koska se tekee homma paljon nopeammaksi. Mutta jos, kuten minullakaan, ei ole riisikeitintä pitää keittää riisiä perinteisellä tavalla. Käytä kannellista kattilaa ilman höyryreikiä.

Itse aina käytän tavallista puuroriisiä sushiriisin tilalla koska maistuu yhtä hyvältä ja maksaa puolet!

Ainekset (8 onigiria):
200 g sushiriisä tai puuroriisiä
240 ml vettä
suolaa
nori merilevä
täyte


Riisin valmistus:
Huuhtele riisi kylmällä vedellä hyvin kädellä kunnes vesi tulee puhtaaksi, vaikka 4-5 kertaa.


Laita riisi kattilaan ja lisää vesi, peitä kattila kannella.
Kuumenna suurimmalla lämmöllä. Kun riisi alkaa kiehua, käännä sitten lämpö pienemmälle ja anna kiehua n. 10 min kunnes koko neste on imeytynyt.
Älä nosta kanta jottei höyry pääse karkaamaan. Ota kattila pois hellalta ja jätä riisi hautumaan vielä 10-15 minuutiksi kannen alle.

Odota että riisi jähtyy ennen sen käsittelemistä, muuten palaa kädet!



Onigirin valmistus:
Nyt kun riisi on keitetty, on aika muotoilla onigirit! Ota muutamia kulhoja ja täytä ne vedellä, suolalla, täytteellä ja nori-suikaleilla. Kulho kullekkin.





Onneksi minulla on käteviä onigirimuotteja koska en osaa muotoilla riisiä palleroiksi käsin :D
Ostin onigirimuotit japanilaisesta ruokakaupasta Milanossa.


1. Kastele kädet vedellä ja suolaa ne kevyesti. Suola desinfioi kädet ja samalla antaa makua riisille.

2. Kauho reilu lusikallinen riisiä muottiin tai käsiin, tee siihen pieni reikä.


3. Lisää täyte.


4. Peitä lisämällä riisillä.


5. Muotoile pallero kolmion muotoon varovasti, tässä kuvassa ohjeet

6. Laita nori suikale onigirin ympärille.

7. Syö :D



Buon appetito! Hyvää ruokahalua!

16 kommenttia:

SatuMaria kirjoitti...

Katsoin eka, että oot laitellut tyynyistä kuvia :D Mutta hei, noi näyttää todella herkullisilta!

Sante Rana kirjoitti...

Tätä olen odottanutkin <3 Kiitän kovasti.

Hienoa tietää, että riisin pitääkin antaa jäähtyä ensin -.-' Jostain netin ohjeesta - jonka joskus työllä ja tuskalla löysin - painotettiin, että riisin pitää olla kuumaa, jotta homma pysyy kasassa. Voin todeta lyhyesti, että ei kauhean mukava kokemus XD

Tuo onigirirasia on aivan tavattoman suloinen <3

maija kirjoitti...

Ihana resepti! :) Tosi herkullisen näköisiä ja niin sulosia :D

Piparipulla kirjoitti...

@SaruMaria: Kiitos! Hahah joo ehkä ne näyttävät vähän tyynyseltä :P

Piparipulla kirjoitti...

@Rana: Ole hyvä! En tiedä pysyykö kuuma riisi kasassa paremmin, kylmä riisi ei koskaan antanut ongelmia.

Piparipulla kirjoitti...

@maija: Kiitos :)

Chef Jones kirjoitti...

Olipa kiva ohje. Pitäs kyllä kokeilla näitä ja ylipäänsä susheja. Viimeks koulussa tehny. Kiva blogi muutenkin :)

Piparipulla kirjoitti...

@Chef Jones: Kiitos kommentistasi! Sinullakin on kiva ruokablogi :)

EllenJemiina kirjoitti...

Ja taas kauhee hinku päästä tekemään näitä! Se vaan ku oon jo niin kauan suunnitellu kokeilla, mutta en vaan oo saanu aikaseksi... Mutta jos nyt oikeen oikeesti päättäisin kokeilla!? :)

Piparipulla kirjoitti...

@Ellen: Kokeile vaan, se ei ole niin vaikeaa kuten kuulostaa! Millasella täytteellä haluaisit laittaa?

EllenJemiina kirjoitti...

Hmmm... Kaippa jotain mitä sattus löytymään kaapista? :D Ja nyt just löytys iteasiassa vaikka ja mitä. Jos vaikka kylmäsavulohta? Seuraksi vois vaikka keittää kananmunan ja sit vähä tilliä ja persiljaa... Mutta ku mulla on jo ruoka tälle päivää; possun paistia ja perunakroketteja (sun reseptiä mukaillen muuten nuo perunat). Mullon selkeesti ihan liikaa ruokaa kaapissa tällä hetkellä! Kuka nua kaikki taas oikeen syö? :)

Piparipulla kirjoitti...

Lohi olisi ihana onigireissa :)
Ja hienoa että tykkäät minun perunakroketeista haha :D

EllenJemiina kirjoitti...

No nyt on onigirejäkin kokeiltu. :) Mun blogista epilogi sivulta löytyy kuva.

Piparipulla kirjoitti...

En löydä kuvaa, missä se on?

EllenJemiina kirjoitti...

http://herkutteluhetki.blogspot.fi/p/epilogi.html

Eli epilogi välilehden alareunassa.

Piparipulla kirjoitti...

Ai niin, löytyi :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

:: Piparipulla :: Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino